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廣水市月餅質量檢測 月餅營養標簽檢測

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

月餅質量檢測 產品描述

品牌GFQT類型質量檢測
型號標準檢測分類第三方檢測機構
公司名稱百檢網檢測技術有限公司服務內容產品質量檢測
產品規格GB ATSM EN檢測周期5-7天
服務范圍全國數量999
用途質量安全檢測檢測內容樣品指標檢測
測試能力高效精準服務專業熱誠
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月餅檢測范圍

  如今市面上月餅的種類越來越多,按月餅類型分,中科檢測可提供廣式月餅、蘇氏月餅、蓉沙類、果仁類、果蔬類、肉與肉制品類、水產制品類、蛋黃類等類型月餅檢測服務。

月餅檢測項目

  感官要求、干燥失重、蛋白質(特級、優級、普通級、無淀粉產品)、脂肪、總糖、餡料含量、酸價、過氧化值、總砷、鉛、凈含量負偏差、菌落總數、大腸菌群、霉菌、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、能量、碳水化合物等。

月餅常見檢測指標及標準

 ?。?)感官要求類項目:形態、色澤、組織、滋味與口感、雜質

  特別提示:產品應具有正常色澤,氣味和滋味,無異味,無霉變,無生蟲及其他正常視力可見的外來異物。

 ?。?)微生物類項目:菌落總數(n=5)(月餅抽查發現的主要問題)、霉菌計數、金黃色葡萄球菌(n=5)、沙門氏菌(n=5)、大腸菌群(n=5)

  特別提示:以上都屬于微生物指標,反映了產品的衛生、安全狀況。

 ?。?)添加劑類項目:苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、納他霉素、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、三氯蔗糖、丙酸及其鈉鹽及鈣鹽(以丙酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、日落黃、亮藍、丙酸鈣(鈉)、糖精鈉等。

  特別提示:GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中規定,不允許在月餅中添加苯甲酸及其鈉鹽;月餅中脫氫乙酸及其鈉鹽的允許使用量為0.5g/kg。

  (4)理化類項目:酸價(以脂肪計)、過氧化值(以脂肪計)、干燥失重、蛋白質、脂肪、總糖、餡料含量

  特別提示:GB 7099-2015《糕點、面包衛生標準》中對月餅中酸價的要求限量為5mg/g,過氧化值的要求限量為0.25g/100g。

  (5)其他不合格項目:鉛、鋁、蘇丹紅Ⅰ-Ⅳ等。

月餅原輔料檢測標準

  《小麥粉》(GB/T 1355-1986)

  《食品安全國家標準 植物油》(GB/T 2716-2018)

  《食品安全國家標準 動物油脂》(GB 10146-2015)

  《白砂糖》(GB/T 317-2006)

  《食品安全國家標準 食用動物油脂》(GB 10146-2015)

  《白砂糖》(GB/T 317-2006)

  《食品安全國家標準 蛋與蛋制品》(GB 2749-2015)

  《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》(GB 19300-2014)

  《食品餡》(GB/T 21270-2007)

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