魚飼料，顧名思義就是給魚喂養(yǎng)的飼料。它的主要成分蛋白質(zhì)，脂肪，維生素和礦物質(zhì)組成。蛋白質(zhì)是魚蝦生存的重要營養(yǎng)物質(zhì)，是構(gòu)成機(jī)體細(xì)胞、組織、器官的重要組成物質(zhì)。

　　魚粉是飼料生產(chǎn)中常見重要的動物性蛋白質(zhì)原料，由于魚粉用量多、成分復(fù)雜、價格高等各方面原因，摻雜使假情況屢有發(fā)生，造成魚粉市場較混亂，所以魚飼料檢測是客戶委托檢測多的原料之一。

　　魚飼料檢測常規(guī)營養(yǎng)成分分析

　　1. 粗蛋白質(zhì)

　　粗蛋白質(zhì)含量的高低并不完全代表魚粉品質(zhì)的優(yōu)劣，但不失為判斷魚粉的初步檢驗。通常由全魚制成的魚粉粗蛋白質(zhì)含量應(yīng)在50%~70%，太低可能屬于下雜魚粉所致，太高則可能是摻偽所致。檢測結(jié)果表明，市售魚粉的粗蛋白質(zhì)差異非常大，其中有10個低于50%;6個高于74%，數(shù)據(jù)都屬于不正常，都有不同程度的摻假。

　　2. 真蛋白質(zhì)與粗蛋白質(zhì)的比值

　　盡管測定真蛋白質(zhì)含量的方法還沒有列入國家標(biāo)準(zhǔn)，但許多實驗室已經(jīng)開始這項工作。其原理是酸銅在堿性溶液中可將蛋白質(zhì)沉淀，且不溶于熱水，過濾和洗滌后，可將真蛋白質(zhì)和非蛋白質(zhì)含氮物分離，再用凱氏定氮法測定沉淀物中的蛋白質(zhì)含量。通常進(jìn)口魚粉的真蛋白質(zhì)與粗蛋白質(zhì)比值80%~85%，國產(chǎn)魚粉應(yīng)大于75%。

　　經(jīng)統(tǒng)計分析，檢測數(shù)據(jù)變異系數(shù)不大，說明該指標(biāo)對衡量魚粉的質(zhì)量還是比較好的。送檢樣品也全部符合該要求。

　　3. 組胺

　　組胺是生物的敏感毒素，對消化道有強(qiáng)烈地刺激作用，可造成腸胃、糜爛，也稱糜爛素。組胺是原料在加工前被微生物分解的產(chǎn)物，腐爛越嚴(yán)重的魚加工成的魚粉組胺含量越高，因此組胺是評價魚粉品質(zhì)的指標(biāo)。檢測結(jié)果表明，市售魚粉的組胺檢測數(shù)據(jù)差異非常大。

　　4. 揮發(fā)性鹽基氮

　　揮發(fā)性鹽基氮是氨基酸降解的產(chǎn)物，其含量越高表明氨基酸被破壞得越多，特別是蛋氨酸和酪氨酸。檢測結(jié)果表明，市售魚粉揮發(fā)性鹽基氮檢測數(shù)據(jù)差異非常大， 所以使用者必須進(jìn)行檢測。

　　5. 其他

　　酸價是評價魚粉中脂肪的氧化程度，酸價越高表明脂肪氧化得越嚴(yán)重。

　　灰分高表明骨多肉少，反之則骨少肉多，灰分20%以上表明是非全魚所制。

　　鈣、磷應(yīng)比例一定，太多鈣可能加入廉價的鈣原料，一般很少企業(yè)測定此項目。

　　摻入血粉的魚粉，鐵含量會明顯增高;摻入羽毛粉的魚粉，鐵含量會降低。

　　另外，胃蛋白酶消化率、尿素、鉻(Cr6+) 這些指標(biāo)是人們經(jīng)常忽視了的，這些指標(biāo)國家標(biāo)準(zhǔn)都有規(guī)定，它們能夠很好地控制魚粉的質(zhì)量，但是這些指標(biāo)還沒有引起足夠的重視