合適的材料可以保護食品不受污染，在運輸中不受損壞，保持食品水分、成分、品質等性質不發現變化，而低質量會或者不合適的材料，不但無法對食品起到保護作用，材料中的有害物質還可能遷移到食品中，*終對人體健康造成影響。其產品質量與食品安全直接相關，因此，食品接觸材料制品需進行嚴格的上市檢測。

　　食品接觸材料類別：

　　食品接觸材料按材質分為奶嘴、搪瓷制品、陶瓷制品、玻璃制品、塑料樹脂、塑料制品、紙、金屬材料、涂料及涂層、橡膠材料等10個類別，分別規定了適用于該材質所有品種的原料要求、感官要求、理化指標、標簽標識。

　　涉及領域包括食品包裝、餐具、廚具；食品加工機械、廚電產品等。具體產品如：塑料、樹脂；橡膠、硅膠；金屬、合金；紙張、紙板；玻璃、陶瓷、瓷釉；著色劑、印刷油墨等。

　　食品接觸材料檢測項目

　　（1）常規項目：感官要求、總遷移量、消耗量、重金屬（以Pb計）

　　（2）特定遷移：鉛（Pb）、鎘（Cd）、鉻（Cr）、鎳（Ni）、砷（As）、銻（Sb）、鋅（Zn）等重金屬遷移量；甲醛、酚、芳香胺、、偏二、苯乙烯、、己內酰胺、雙酚A、塑化劑（鄰苯二甲酸酯：DEHP、DINP、DNOP、DBP、DMP、DEP）等的遷移量/殘留量等

　　（3）微生物指標：大腸菌群、致病菌（志賀氏菌/沙門氏菌/金黃色葡萄球菌/溶血性鏈球菌）、霉菌等

　　（4）其他項目：熒光性物質、脫色試驗、干燥失重、灼燒殘渣、正己烷提取物等