茶葉是國(guó)內(nèi)外人民日常生活中重要的飲料之一，我國(guó)生產(chǎn)的茶葉分為綠茶、黃茶、黑茶、青茶、白茶、紅茶等六大類，其中經(jīng)過再加工的有各種花茶、緊壓茶和速溶茶，每個(gè)茶類又產(chǎn)生名目繁多的絢麗多采的花色，各有獨(dú)特的品質(zhì)和一定的消費(fèi)對(duì)象，一般分邊銷、內(nèi)銷、僑銷和外銷。

　　茶葉質(zhì)量檢測(cè)是評(píng)審茶葉品質(zhì)的重要方法，茶葉檢測(cè)可從生產(chǎn)過程，茶葉色香味及添加劑，儲(chǔ)藏方式等多個(gè)方面進(jìn)行茶葉質(zhì)量測(cè)試。對(duì)于茶葉的品質(zhì)評(píng)判，在不同的時(shí)期和地域，有不同的要求和標(biāo)準(zhǔn)。由于茶葉已經(jīng)成為全球貿(mào)易化中有*廣泛流通性的農(nóng)產(chǎn)品，從生產(chǎn)國(guó)到消費(fèi)國(guó)，茶葉遍及了全球的每一個(gè)地區(qū)。

　　作為判定質(zhì)量的依據(jù)，并有針對(duì)性地滿足貿(mào)易的需要，各國(guó)及國(guó)際組織發(fā)布了一系列的生產(chǎn)規(guī)程、產(chǎn)品及檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)。

　　茶葉檢測(cè)項(xiàng)目

　　農(nóng)藥殘留

　　六六六、、、、噻嗪酮、氯氰菊酯、高效氯氰菊酯、、聯(lián)苯菊酯、、氯菊酯、氯氟氰菊酯、高效氯氟氰菊酯、順式、氟氯氰菊酯、高效氟氯氰菊酯、氟、、氟胺氰菊酯、、苯醚甲環(huán)唑、、、、乙酰、、、喹硫磷、苯硫磷、、樂果、、、倍硫磷、、甲基、辛硫磷、、、、、敵瘟磷、噠螨靈、氟蟲晴、異稻瘟凈、、三氯殺螨砜、草甘膦、殺螟丹、、除蟲脲、草銨膦、丁醚脲、噻蟲嗪、吡蟲啉、多菌靈；

　　污染物

　　鋁、鉻、鎘、鉛、銅、砷、汞、氟、稀土(鈧、釔、鑭、鈰、鐠、釹、釤、銪、釓、鋱、鏑、鈥、鉺、銩、鐿、镥)；

　　感官品質(zhì)

　　外形、色澤、凈度、整碎、香氣、湯色、滋味、葉底；

　　營(yíng)養(yǎng)成分

　　脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、能量、膽固醇、鈉、維生素、總糖/還原糖；

　　微生物

　　大腸桿菌、菌落總數(shù)、霉菌及酵母菌、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌）；

　　理化指標(biāo)

　　二氧化硫、水分、灰分、粗纖維、水浸出物、游離氨基酸、茶多酚、/、氮溶指數(shù)、總酸、粉末、碎茶、碎末茶、非茶非花類物質(zhì)、非茶類夾雜物、酸不溶性灰分、水溶性灰分堿度、pH值；

　　微量元素

　　鈣、鎂、鐵、硒、錫、錳、鋅、鍺、鈉、鉀；

　　標(biāo)簽

　　食品名稱、配料清單（配料表）、制造者、經(jīng)銷者的名稱和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量等級(jí)、凈含量。