項(xiàng)目背景

　　對(duì)于畜、禽、漁產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)，飼料的安全性對(duì)于產(chǎn)品品質(zhì)起到?jīng)Q定性的作用。隨著人民生活水平的不斷提高，“無(wú)污染、無(wú)殘留、無(wú)公害”的畜產(chǎn)品已成為人們的消費(fèi)時(shí)尚，畜產(chǎn)品的安全越來(lái)越引起人們的關(guān)注。雖然威脅畜產(chǎn)品安全的因素涉及畜產(chǎn)品生產(chǎn)、流通的各個(gè)環(huán)節(jié)，但飼料因素引起的畜產(chǎn)品安全問題屢見不鮮。飼料安全即食品安全的概念已在范圍內(nèi)達(dá)成共識(shí)。飼料工業(yè)起步晚發(fā)展快，因科學(xué)技術(shù)水平的限制及管理滯后等因素的影響，飼料引起的畜產(chǎn)品安全問題尤為突出。

　　相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)

　　我國(guó)對(duì)飼料安全工作十分重視，根據(jù)飼料安全問題的特點(diǎn)，頒發(fā)了一系列法規(guī)和管理辦法，如《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》、《允許使用的飼料添加劑品種目錄》、《飼料藥物添加劑使用規(guī)范》、《飼料中鹽酸克倫特羅的測(cè)定》、《管理?xiàng)l例》、《食品衛(wèi)生法》、《食品動(dòng)物禁用的及其它化合物清單》、《禁止在飼料和動(dòng)物飲用水中使用的藥物品種目錄》、《無(wú)公害食品標(biāo)準(zhǔn)》、《綠色食品飼料和飼料添加劑使用準(zhǔn)則》及《綠色食品使用準(zhǔn)則》等。

　　飼料及原料檢測(cè)項(xiàng)目

　　飼料物理指標(biāo)是其質(zhì)量重要的檢測(cè)項(xiàng)目。很多時(shí)候，我們檢測(cè)飼料質(zhì)量時(shí)，第步就是檢測(cè)飼料的物理指標(biāo)。飼料的物理指標(biāo)，我們既可以通過(guò)感官來(lái)評(píng)價(jià)檢測(cè)，也可以通過(guò)一些儀器設(shè)備來(lái)進(jìn)行測(cè)定。

　　一、飼料物理性狀檢測(cè)方法-感官評(píng)價(jià)

　　檢測(cè)技術(shù)人員通過(guò)視覺、味覺、嗅覺和觸覺等人體感官系統(tǒng)來(lái)對(duì)飼料的外觀、顏色、異味、感觸等來(lái)進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)。感官評(píng)價(jià)的特點(diǎn)就是簡(jiǎn)便易行，也是飼料質(zhì)量檢測(cè)的評(píng)判第關(guān)

　　該方法的關(guān)鍵就是靠檢測(cè)技術(shù)人員的經(jīng)驗(yàn)和熟練程度。

　　二、飼料物理性狀檢測(cè)方法-容重測(cè)量

　　該方法主要利用排氣式容重器或量筒來(lái)進(jìn)行檢測(cè)。容重法是根據(jù)一定體積的飼料原料都有一定的重量，通過(guò)檢測(cè)樣品與標(biāo)準(zhǔn)樣品容重的比較，我們可以初步判斷飼料原料的摻雜和含水量情況方法。具體檢測(cè)步驟可以采用四分法取樣，倒入量筒至1000毫升刻度處，倒出稱重，重復(fù)3次，以 克/升計(jì)算取平均值。

　　三、飼料物理性狀檢測(cè)方法-比重測(cè)定法

　　該方法主要采用飼料原料不同，其比重不同的原理來(lái)進(jìn)行檢測(cè)。將待測(cè)原料的比重與數(shù)據(jù)庫(kù)資料比重進(jìn)行比較，判斷飼料原料的質(zhì)量。也可以選相應(yīng)比重的浮選液對(duì)其分離，分離物再進(jìn)一步用鏡檢法或浮選法進(jìn)行確認(rèn)。具體檢測(cè)步驟主要為：先將不同的比重液裝入不同的試管中，將同一被檢原料分別裝入這些試管中，當(dāng)被檢樣品在比重液中不浮不沉?xí)r，該比重液的比重即可認(rèn)為等同于被檢樣品的比重。

　　四、飼料物理性狀檢測(cè)方法-顯微鏡檢測(cè)法

　　檢測(cè)飼料原料顯微狀態(tài)下的形態(tài)、細(xì)胞及霉菌毒素等特征， 通過(guò)對(duì)飼料的物化特點(diǎn)、物理形狀與實(shí)際使用飼料原料應(yīng)有的特征進(jìn)行對(duì)比分析的一種鑒別方法。常用的顯微鏡檢測(cè)方法包括體視顯微鏡技術(shù)和生物顯微鏡技術(shù)。顯微鏡檢測(cè)方法的目的主要是檢測(cè)應(yīng)有的成分是否存在、是否含有有害因子、加工處理的方式是否恰當(dāng)?shù)葐栴}。

　　不同的飼料種類，物理形狀檢測(cè)要求也不同，這就需要檢測(cè)技術(shù)人員根據(jù)相關(guān)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)及方法，有目的的去檢測(cè)。我們以玉米物理形狀檢測(cè)為例，霉變的玉米通過(guò)感官檢測(cè)，可見胚部呈黃色、綠色、或黑色菌絲。顯微鏡檢測(cè)可發(fā)現(xiàn)蟲蛀的玉米有可見蟲眼、蟲尸及其排泄物。其形態(tài)有顆粒霉變、蟲蛀、顆粒不完整、有雜質(zhì)、質(zhì)地疏松。 氣味有霉味、酸味或其它異味。