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餃子里包進鮑魚小龍蝦身價暴漲 每斤最高賣到199元

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

  不做堂食,只賣生 餃子, 價格還不便宜,卻悄悄俘獲了不少顧客的胃。近來,這樣一批高端餃子走上 江城 消費者的餐桌, 鮑魚、 小龍蝦入餡,身價瞬間暴漲,*高可達199元/斤。不過,新鮮勁過后,高端餃子店能否走得更遠,仍待市場檢驗。
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  高端手工餃走紅江城
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  “昨天吃的鮑魚餃子還不錯,準備過幾天再預訂一些招待朋友。”昨日,家住洪山區東湖城的程女士介紹,大約兩個月前,小區附近的街上開了家餃子店,起初以為與平常餃子館無異,沒想到去買竟被告知沒貨,只能提前預訂,這一下勾起了她的興趣。
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  原來,這家店只賣生餃子,不做堂食,必須提前**預訂。抱著試試看的心理,程女士預訂了2斤墨魚餃子,一斤98元。后來又嘗試了黃魚餃子、鮑魚餃子。“一咬開就能看到大半顆鮑魚,口感很好。”程女士說,不過,因價格有些高,她買的次數也并不多。
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  昨日,楚天都市報記者找到這家位于洪山區園林路上的餃子店,店里大門關著,一名店員正在收拾店面。“有餃子賣嗎?”記者詢問。“現在沒有呢,要提前預訂。”店員稱。
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  記者看到,這家店十來平方米,幾個冷柜占去了近一半面積,沒有設置餐桌餐椅。“墨魚、黃魚餃子都是98元每斤,鮑魚餃子一斤128元。”店員稱,過段時間會上小龍蝦餃子,價格可能更高。
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  一斤199元也有人買
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  店主楊先生介紹,他是河南人,之前曾在國外經營過餃子館,回國后聽不少北方的朋友說,想吃地道家鄉味道的餃子,他因此萌生了在武漢開餃子店的想法。如今,一斤百余元的生餃子,店里每個月可賣兩三百斤,大多是熟客購買。
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  楊先生說,只做生餃子,不做堂食,一來是租金較高,他租的門店面積沒那么大;二來,他瞄準的是對生活品質要求較高的顧客群體,他們也樂意在家就餐。店里出售的餃子,主要通過配送的方式送達消費者手中,只送武漢三環內區域。
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  其實,不僅是這一家店,在漢陽漢城路、武昌鐵機路等處,也有這樣一些高端餃子店,價格*高近200元一斤,同樣也是采用網上銷售為主的方式。
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  在武昌鐵機路,158元一斤的松茸餃子、199元一斤的小龍蝦餃子,*近也引來不少消費者嘗鮮。“真貴,估計也就買這一回了。”昨日,家住橡樹灣小區的劉女士告訴記者,她剛下單買了朋友圈里刷屏的芝士小龍蝦餃子。
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  市場前景仍待檢驗
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  隨著小龍蝦季的到來,蛋黃芝士小龍蝦餃、咖喱小龍蝦餃和香辣小龍蝦餃等獨特口味的手工餃子,也逐漸受到消費者青睞。
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  有店主告訴記者,貴有貴的原因,每只餃子里有兩只完整的小龍蝦,芝士、蛋黃等配料也不便宜。吃小龍蝦的旺季到了,回頭客也很多,近一周就有人花了2000多元買餃子。
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  不過,對于大多數消費者來說,售價一兩百元一斤的餃子,遠超出了他們能接受的范圍。“吃餃子圖的就是方便,花這么多錢吃餃子,我還不如去餐館吃頓大餐呢!”昨日,在東亭地鐵口,記者隨機采訪時,多位市民表達了類似想法。
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  業內人士表示,從以前的吃飽,到現在的吃好,消費理念的改變,促使這樣一批高端餃子店的出現,滿足了一部分追求高品質生活的消費者需求。不過,這畢竟只是一部分細化消費群體,新鮮勁過后,高端餃子店未來能否繼續堅持差異化經營,如何做大做強,還有待市場檢驗。
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