追溯到源頭？ ?
多數攤位不主動公示
有的合格證是倆月前的
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相比*近實行的雞蛋“雙證制”，已經實行一年半之久的韭菜“雙證制”有些尷尬。因為在不少農貿市場上已經難見韭菜“雙證”公示。
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韭菜“雙證”指的是韭菜產品的產地合格證和銷售憑證，產地合格證由農業生產者出具，銷售憑證由賣出韭菜的經營者提供。市民購買韭菜，多數是去農貿市場，在這個韭菜銷售的終端環節，經營者需要保留韭菜的產地合格證和進貨憑證，具備條件的要公示雙證，使市民知曉韭菜的來源和合格情況。
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5月1日，在吉祥苑農貿市場內有五六個賣韭菜的攤位，不過，這些攤位都沒有在攤位前公示韭菜合格證和銷售憑證。
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在記者追問下，僅有一位攤主拿出合格證又匆匆收回。不過，記者發現，該合格證上僅有供應方的姓名和聯系方式，日期欄空著沒填。“合格證都是這樣。”這位攤主說。但實際上，合格證上的日期是韭菜進貨批次的關鍵信息。
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事實上，去年5月，記者曾兩次到吉祥苑農貿市場探訪，在七八家銷售韭菜的攤位上幾乎都掛著韭菜雙證制公示牌，但公示牌多數是空白的。有三四個攤位的公示牌上有合格證或銷售憑證，但日期卻是韭菜“雙證”剛推行的2017年10月下旬至2017年12月底的。
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4日，在歷下區棋盤街菜市場內，正在賣韭菜的一個攤位未公示雙證，拿出的合格證日期仍是今年3月的。而去年6月記者探訪時，市場內僅有兩位攤主公示了韭菜雙證，但日期仍是2017年11月和12月的。其中一位攤主坦言，自己進菜時沒有再索要韭菜雙證。
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5日下午，在七里河菜市場內，兩三個攤位放著幾把韭菜，但都沒有公示雙證。市場西北角的一位攤主說，這個菜市場的韭菜都是有雙證的，進貨的時候對方會給開，菜市場里也會查。但記者向其索要雙證時，他又表示，雙證不在自己身邊。
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在七里山農產品市場，記者同樣沒有看到韭菜雙證的公示信息，市場東邊一個攤主稱，韭菜是從匡山批發市場批來的，批發市場開的合格證連同進貨單子被管理人員給收走了，他們并不知道要公示雙證的消息。
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批發市場執行較嚴格
進場就需提供雙證
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二七農產品市場里所有攤位以及市場門口均未發現韭菜雙證的公示信息。一位攤主稱，他的韭菜是從匡山批發市場批發來的，批發市場有韭菜的合格證，他并不需要拿回來在菜市場公示。“我有這兩個證，但是一般情況下買菜的居民很少有人問，也沒有人來查這個證明。”另一位攤主說，她的韭菜是自己家種的，雙證是大隊里給開的，不過問這個的人少，她就沒有張貼出來。
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在市中區郎茂山農產品市場，有兩個攤位在賣韭菜，攤位前都有公示雙證的牌子。但這兩個攤位都將合格證和銷售憑證折疊放入公示牌，市民無法看到雙證內容。記者要求看看，其中一位攤主拒絕打開公示，另一位攤主拿出后給記者看，合格證上寫著5月4日，是該攤主自己種的韭菜。
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相比農貿市場，蔬菜批發市場是多數韭菜進入濟南市區銷售的**站。蔬菜批發市場的韭菜批發商是韭菜“雙證制”鏈條中連接產地和終端農貿市場的關鍵一環。
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5日下午，在七里堡綜合批發市場，蔬菜批發大棚內有兩家相鄰的韭菜攤位，兩個攤位都掛出了韭菜雙證制公示牌，牌子上公示了雙證。雙證日期一個是5月3日，一個是5月5日，與在售的批次相符。攤主蔡女士說，市場要求韭菜批發業戶進場時就提供雙證，沒有雙證的不讓進。隔壁攤位的攤主表示，雖然市場要求嚴格，但現在來進韭菜的很少有特意看雙證的了。
檢出不合格沒進貨憑證
多位商戶被罰5000元
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記者發現，市民在購買韭菜時，多數也不在意合格證，不少市民認為合格證的“含金量”并不高。而即便一旦抽檢出韭菜不合格，可能面臨數千元乃至上萬元的處罰，韭菜攤主們也不愿按部就班索要和公示雙證。
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“太麻煩了。每天要進幾十種菜，韭菜也不多，就這幾把，哪有時間每次都往上掛。”一位攤主坦言。在麻煩之外，還有的攤主認為對韭菜等農產品應該從產地而不是市場上“使勁兒”。“光從市場上查沒有用，應該去上游控制住種菜的，我們就是賣菜的。”
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而實際上，韭菜在食用農產品的抽檢中，農殘超標情況一度比其他蔬菜更高，也正因此，我省的農業和食藥部門試圖從韭菜出發，尋找食用農產品產地到餐桌的全鏈條監管和追溯的可行辦法。韭菜雙證制是從市場倒逼種植環節的食品安全管理嘗試。
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記者了解到，目前，韭菜仍有一定的不合格檢出率。從韭菜雙證制推行至今，有合格證的韭菜也有抽檢不合格的情況。記者不完全統計了從去年11月1日至今濟南市內各區縣的韭菜抽檢結果，發現雖然我省從產地到市場都推行了韭菜雙證制，但大部分區縣仍檢出了不合格韭菜，如果沒有保留被抽檢批次的韭菜雙證，韭菜的銷售者和餐飲服務提供方將會面臨處罰。
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記者統計發現，韭菜雙證制實行初期，章丘區食藥監局公布，2017年11月至2018年1月，章丘區已至少有6名經銷商或餐飲店店主因韭菜抽檢不合格，且無法提供進貨憑證被罰5000元。而去年11月至今，章丘區也已有4家蔬菜店或餐飲店因韭菜農殘超標而被罰5000元，類似的情況同樣也出現在濟南各區。
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處罰只是一部分，而每一批次流通環節處罰的背后則是韭菜追溯的中斷。在韭菜種植散戶多、上市量大的情況下，追溯中斷則無法為源頭的韭菜種植環節監管提供有針對性的規范種植依據。
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