5月12日,廣西健康素養宣傳暨2019年全民營養周活動啟動。南國早報客戶端記者了解到,縱然廣西人吃 蔬菜 水果的量已經高于全國平均水平,但還吃得不夠,想要達到推薦 標準,每天還得再多吃幾口。
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該活動由自治區衛生健康委主辦,自治區疾控中心、廣西醫科大學、廣西營養學會共同承辦。今年活動的主題是“合理膳食、天天蔬果、健康你我”。
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自治區疾控中心主任、廣西營養學會專家楊文敏介紹,通過食物與人體健康關系的研究發現,蔬菜水果的攝入不足,是包括中國在內的世界各國居民死亡前十大高危死因。蔬菜水果是平衡膳食、均衡營養的重要組成部分,具有能量低,富含維生素、礦物質、膳食纖維和植物化合物等特點。
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大量研究結果表明,富含蔬菜水果的膳食不僅能降低患上腦中風、冠心病的風險以及心血管疾病的死亡風險,還可以降低食道癌和結腸癌的發病風險,并有助于保持健康體重。因此,蔬菜水果被各國作為優先推薦的食物種類。
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實際上,蔬菜水果攝入不足是全國普遍存在的營養問題。廣西作為農業大省區,蔬菜水果供應十分豐富,情況已經優于國內很多地區。《廣西居民膳食營養與健康狀況報告(2010-2015》的數據顯示,廣西居民平均蔬菜攝入量為313克/天,高于全國平均水平20%;水果攝入量為140.5克/天,高于全國平均水平245%。
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《中國居民膳食指南(2016》推薦“每天攝入蔬菜300~500克,水果200~350克,頓頓有蔬菜、天天有水果”,可以看出,雖然蔬菜剛剛達到推薦標準,但水果的攝入量還有較大差距。另外,廣西居民深色蔬菜攝入量達不到1/2,成為制約平衡膳食和某些營養素(如維生素C、視黃醇當量、鉀等不足的重要原因。
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營養專家表示,公眾還存在一些果蔬進食誤區,比如用果汁替代鮮果、用復合維生素代替蔬菜水果等。事實上,果汁無法替代鮮果,因為果汁壓榨、過濾后會造成營養成分、膳食纖維的大量損失,而且通常要多個水果才能榨出一杯甜度滿足口感的果汁,能量、糖分都容易超標。
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此外,有些人覺得蔬菜水果吃得少不要緊,每天吃一顆復合維生素,什么都補回來了。營養專家提醒,這是錯誤的看法。蔬果的營養價值不止是含有維生素,還有膳食纖維、多酚、花青素、有機酸、植物蛋白、礦物質等對人體有益的成分,是復合維生素無法給予的。與天然蔬果相比,復合維生素中的維生素含量相對較高,盲目補充有超量的風險。
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怎么吃才健康
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《中國居民膳食指南》教您科學 飲食:
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1.平均每天至少攝入12種食物,每周至少25種。
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2.餐餐有蔬菜,保證每天攝入300~500克的蔬菜,深色蔬菜應占1/2。
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3.天天吃水果,保證每天攝入200~350克的新鮮水果,果汁不能代替鮮果。
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4.吃各種各樣的奶制品,相當于每天攝入液態奶300克。
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5.經常吃豆制品,適量吃堅果。
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6.每周吃魚280~525克,畜禽肉280~525克,平均每天攝入總量120~200克。
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7.成人每天食鹽攝入不超過6克,每天烹調油攝入25~30克。
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8.控制糖的攝入量,每天攝入不超過50克,*好控制在25克以下。
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9.足量飲水,成年人每天7~8杯(1500~1700毫升,提倡飲用白開水和茶水,不喝或少喝含糖飲料。?