2019年是我國 食品工業健康轉型的關鍵節點，整個行業對創新需求變得更加迫切和深入，在轉型、創新與“健康 中國2030”浪潮共同推動下，整個食品工業也正在快速加快調整與轉型升級。 益生菌產業以其健康的基因、強大的科技背景，成為食品工業健康轉型的重要支撐。中國食品科學技術學會連續十三屆舉辦的“益生菌與健康國際 研討會”是我國益生菌領域*早誕生的國際性權威交流平臺，不僅見證了益生菌行業“星星之火”燎原全球的磅礴氣勢，也全程參與并為我國益生菌 標準 法規的逐步完善服務。
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5月22-24日，備受行業關注，由中國食品科學技術學會主持召開的“第十四屆益生菌與健康國際研討會”將在 杭州隆重召開，此次會議以“科技創新對接健康需求”為主題，重點在標準法規、安全與健康評價等 熱點問題上發力，開啟一場益生菌領域科技與產業深度融合創新的盛會，現將大會的主要看點逐一揭曉。
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中國益生菌標準法規新動向與趨勢
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近兩年，益生菌行業在標準法規方面取得重要進展，尤其在益生菌保健食品的法規建設上，國家監管機構明確了益生菌保健食品的定位，積*推進注冊與備案雙軌制建設。近期公開征求意見的《益生菌類保健食品申報與審評規定（征求意見稿》受到各方關注，新修訂征求意見稿明確了益生菌定義，并將益生菌安全性與功效性審查聚焦于菌株，逐漸與國際接軌。同時，隨著備受關注的9種益生菌與7種益生元納入保健食品原料目錄研究的范疇，國家有關部門正在以堅實的科學研究為基礎，努力實現益生菌保健食品的標準化管理。伴隨著《保健食品用菌種致病性評價程序（征求意見稿》《保健食品毒理學評價程序（征求意見稿》《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 乳酸菌檢驗（修訂》等相關配套技術、標準體系的逐步就位，益生菌行業的科學根基將逐漸筑牢，激發行業更大的創新活力。此次大會將聚焦益生菌行業標準法規建設這一熱點話題，邀請國際益生菌協會主席George Paraskevakos就全球監管格局下的益生菌類產業法規標準新挑戰展開報告。同時大會還邀請了國家食品安全風險評估中心相關標準法規制修訂專家就目前標準法規的有效進度與*新動態及下一步工作重點作大會報告。
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聚焦益生菌安全與健康評價的行業共識
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2018年在國外刊物上發表有關益生菌健康評價的學術論文，曾引發國內外媒體及行業的巨大震蕩，并由此產生了對益生菌的安全性、功效性、產品質量的質疑，引發消費者高度關注。為了讓公眾了解益生菌的科學真相，包括中國食品科學技術學會在內的多個權威組織，曾對以上問題進行解讀，科技界迅速集結并達成共識及時回應了公眾心中疑慮和困惑。為了保護中國益生菌行業健康發展，筑牢安全根基，2018年國家衛健委正式將《食品安全國家標準 食品用菌種安全性評價程序》列入年度國家標準制修訂計劃，以規范行業健康發展，目前該項工作在中國食品科學技術學會的參與下已經啟動推進并引發行業的高度關注。為此，此次大會將以益生菌的安全性作為大會的一項重要議題，匯總國內外益生菌的安全性研究成果，形成科技與行業的共識，為標準的制定提供更充足的科學依據。
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益生菌與宿主健康的前沿探索
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益生菌、腸道菌群與宿主健康的研究一直以來都是科技界研究的熱點。益生菌在腸道的定植性、促進腸道的有益菌、保護腸道屏障等*新研究成果使益生菌發揮功效作用的機制及通路更加明晰，益生菌、腸道菌群結構與宿主代謝等整個研究鏈上的科學問題正在同步破解，讓公眾能從新的角度，更加全面認識人體的生態系統與健康、疾病的關系。此次大會將邀請中國工程院院士、傳染病診治國家重點實驗室主任李蘭娟就“腸道微生態與人體健康”做大會主旨發言。目前，越來越多的研究認識到膳食是影響腸道菌群的重要因素，其中營養因子如益生元、植物化學物、微量元素等，可通過調節腸道菌群而發揮益生功能，為此，江南大學副校長陳衛教授將就“膳食與菌群：人體健康調控新靶標”話題做大會報告。來自軍事醫學科學院微生物流行病研究所楊瑞馥研究員將圍繞“腸道微生物的研究對下一代益生菌研究方向的啟示”向參會代表分享他的觀點。權威的專家、前沿的研究熱點與動態將成為此次大會的一大亮點。
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益生菌的功能解析與臨床實踐
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菌種的益生功能挖掘和評價一直是科技界與產業界研究的重點，隨著研究的深入，一些新功能逐漸被發掘，這些都離不開成熟、準確、高通量的功能評價模型。近年來，隨著生物信息學、高仿真動態智能人體消化模擬體系等新技術與新方法的融入，為益生菌新功效的開發和利用提供了新的維度和途徑。大會將特設益生菌與新技術的融合創新專題，圍繞近年來益生菌研究的新技術、新方法邀請相關領域專家進行討論。同時，益生菌研究需要結合臨床實踐也逐漸成為行業的共識，臨床試驗也成為近年來益生菌功效研究的重要趨勢，如何將臨床參數評估和腸道菌群研究手段相結合，使標準化的臨床研究數據讓疾病的“治”或“防”效果更加明確成為行業關注的新焦點，為此大會將邀請行業領域權威專家針對益生菌的臨床評價做大會報告。養樂多本社中央研究所酒井隆史將介紹“干酪乳桿菌代田株對健康管理的新挑戰”*新研究結果。此外，會議將益生菌與母嬰腸道健康作為大會一項議題，探討其*新研究動態。
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益生菌多元化延伸加速行業創新發展
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從全球看，與食品相關的益生菌產品主要包括發酵乳制品、飲料、保健食品、糖果零食四大類，在我國益生菌產業經歷10多年的快速發展，多元化趨勢逐漸形成。根據相關統計報告顯示，近年來，植物基益生菌發酵產品正在進入主流消費領域，越來越多針對植物蛋白發酵的菌種大規模開發并產業化應用，植物源益生菌產品的開發成為行業關注新的創新趨勢。此次會議聚焦益生菌創新發展的新動向，中國食品科學技術學會副理事長兼秘書長邵薇、尼爾森相關專家將分享益生菌行業的創新發展之路與趨勢，來自杜邦營養與生物科技的澳大利亞專家將就國際益生菌創新應用實踐案例進行分享。杭州作為我國互聯網快速發展的集聚地，有力加速了傳統行業的提升，為此大會還將邀請阿里巴巴資深專家分享如何通過互聯網打造益生菌的智慧產業鏈，以新模式、新業態、新視角共繪益生菌產業創新藍圖。
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益生菌公眾科普一直以來都是會議的重要環節，時隔一年“消費者課堂”將再度回歸。同時今年征集的學術與產業論文摘要水平增速明顯，成為科技支撐的后備力量。今年是益生菌與健康國際研討會召開的第十四個年頭，14年初心未變一路向前，致力于益生菌產業的創新發展，為地方經濟發展助力，相信隨著個性化精準干預型益生菌研究等更多成果的逐漸落地，益生菌也必將成為未來智慧健康的重要組成部分，期待5月22-24日“西湖論健”，再聚首。
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