檢測。那么,結果如何呢? ?
南京人對小龍蝦有多愛?每年吃掉上萬噸!
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記者**來到位于南京河西的一家“網紅”龍蝦店,他們家店在小龍蝦排行榜上可是數一數二的,連不少明星也是他們家的座上客。秘制龍蝦是他們家的招牌,趕緊嘗一下,果然味道不錯。不過,記者的任務可不是來探店品美食的,要把這些小龍蝦帶到實驗室來個大檢測,看看它們的品質是不是能讓大家放心。
記者分別在南京的兩家“網紅”小龍蝦實體店購買了兩份小龍蝦,又通過手機下單購買了兩份外賣小龍蝦。根據評價記錄,這四家小龍蝦店評分都在四星以上、月銷數千份。記者購買的小龍蝦有蒜泥味的、十三香的,還有麻辣味的,口味各有特點、因人而異,不過就個頭來說,1號和2號*大,3號和4號相對較小。去除湯汁和配料后,先給它們稱一稱體重,比一比價格。平均算下來,1號和2號小龍蝦都劃到了100多塊錢一斤,而3號和4號小龍蝦的價格則減半。
隨后,記者把四份小龍蝦樣品送到了江蘇省理化測試中心的實驗室。實驗人員開始采樣、制樣,根據消費者關注的重金屬、獸藥抗生素殘留、漂白防腐、非法添加等方面,對四份小龍蝦進行檢測。
檢測重金屬:鉛 鎘
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檢測獸藥殘留:孔雀石綠 硝基呋喃
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檢測漂白防腐:二氧化硫
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檢測非法添加:罌粟堿五項
一周后,四份小龍蝦檢測結果終于出爐。(本次實驗僅對送檢樣品負責
**來看看重金屬檢測結果,這項指標主要是反映小龍蝦的生長環境有沒有受污染。測試報告顯示,四份小龍蝦樣品沒有檢出鉛,但是四份樣品都檢測出了鎘。
江蘇省理化測試中心實驗室**主管朱成晶表示:“根據國家標準規定,甲殼類水產品中重金屬鎘含量要求是0.5mg/kg。這4份樣品里面檢出鎘*高的一份是0.22mg/kg,它是符合國家重金屬鎘含量要求的?!?
我們還對四份小龍蝦的獸藥抗生素殘留、漂白防腐、非法添加等也做了檢測,結果如何呢?“孔雀石綠它是作為一種獸藥,使用在水產品中進行一種殺菌,可以延長這些水產品的存活時間;硝基呋喃是作為一種抗生素類的獸藥,如果長期大量攝入的話,會有致癌的作用?,F在會有一些不法商販,可能會添加罌粟殼這個東西進去,人會上癮。以上這些項目,這4份小龍蝦樣品里面都是沒有檢出的。”江蘇省理化測試中心實驗室**主管朱成晶說。
根據這次隨機抽樣檢測“網紅”龍蝦店的結果來看,小龍蝦的品質還是比較讓人放心的。不過,如何安全吃小龍蝦,還有一些別別竅,值得大家注意。
比如說,小龍蝦的蛋白質含量很高,死后腐敗速度很快,非常容易變質,吃死蝦可能引起人體過敏、急性腸胃炎,因此大家一定要購買新鮮的活蝦,充分煮熟后再吃。
在吃的時候,注意要把小龍蝦的蝦線抽掉,并且不要吃小龍蝦的頭,因為有害物質一般都聚集在這些地方。
此外,小龍蝦雖然好吃,但也不能多吃,尤其對高尿酸者來說,小龍蝦的嘌呤含量較高,容易引發痛風、高血壓等疾病發生的風險。