和上個(gè)月不同,四月的科學(xué)流言制造者們,將目光“回歸”到健康上。超級(jí) 真菌無(wú)添加 食品、布洛芬 ……這個(gè)月,相信你或多或少聽說過這些關(guān)鍵詞。 科普之路還任重道遠(yuǎn)。由 北京市科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)、 中國(guó)晚報(bào)科學(xué)編輯記者學(xué)會(huì)、上海科技傳播學(xué)會(huì)等聯(lián)合發(fā)布的“每月科學(xué)流言榜”,提醒大家小心這些披著科學(xué)外衣的流言。
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1. 超級(jí)真菌被美國(guó)列為“緊急威脅”,傳染性*強(qiáng)?
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流言:超級(jí)真菌被美國(guó)列為“緊急威脅”,中國(guó)已有18例確認(rèn)感染,傳染性*強(qiáng)。
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真相:流言中的“超級(jí)真菌”,其學(xué)名為耳念珠菌,是一種可以引起嚴(yán)重感染的真菌。資料顯示,耳念珠菌2009年在日本首次被發(fā)現(xiàn)。
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目前,耳念珠菌在國(guó)際上被冠以“超級(jí)病原”的稱號(hào),主要?dú)w因于以美國(guó)為主的地區(qū)所受到的嚴(yán)重臨床威脅。**,自2016年以來,美國(guó)監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)耳念珠菌在紐約、新澤西、芝加哥等地區(qū)的發(fā)生率快速升高。其次,在美國(guó)發(fā)現(xiàn)的耳念珠菌,對(duì)臨床常用的氟康唑、伏立康唑、兩性霉素B等種類的抗真菌藥物具有較高的耐藥性。
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目前中國(guó)共報(bào)道耳念珠菌感染18例,沒有集中暴發(fā)案例。在已經(jīng)完成的全國(guó)范圍67家ICU病房念珠菌血癥的研究中,亦未分離出耳念珠菌。在我國(guó)近10年間覆蓋230家醫(yī)療機(jī)構(gòu)的侵襲性真菌病監(jiān)測(cè)中,耳念珠菌的發(fā)生率低于1/20000,所以公眾不必恐慌。
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2. 跑步會(huì)損傷膝蓋易患關(guān)節(jié)炎?
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流言:經(jīng)常跑步的人容易得髖關(guān)節(jié)和膝關(guān)節(jié)炎。
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真相:導(dǎo)致關(guān)節(jié)炎的風(fēng)險(xiǎn)因素包括年齡、家族史、超重和受傷等,而跑步的時(shí)間長(zhǎng)短、強(qiáng)度、距離和完成的長(zhǎng)跑次數(shù)與關(guān)節(jié)炎沒有任何關(guān)聯(lián)。換句話說,年紀(jì)越大、體重越高、有關(guān)節(jié)炎的家族史或者曾經(jīng)有過關(guān)節(jié)受傷的人越容易得關(guān)節(jié)炎。
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長(zhǎng)跑并不毀關(guān)節(jié),馬拉松運(yùn)動(dòng)員得關(guān)節(jié)炎的比例反而比普通人還低。2017年的一項(xiàng)大規(guī)模研究顯示,出于健身目的的跑步者,關(guān)節(jié)炎發(fā)生率僅為3.5%,而久坐不動(dòng)人群的關(guān)節(jié)炎發(fā)生率為10.2%。也就是說,跑步可以是膝蓋的保護(hù)因素,關(guān)鍵在于正確的跑步方式。
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總之,根據(jù)自己的身體狀況,在自己力所能及的范圍內(nèi)跑步,只要不導(dǎo)致受傷,對(duì)關(guān)節(jié)和健康都是有益處的。
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3. 近視能治愈?
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流言:只要用對(duì)方法,在一定期限內(nèi)孩子的近視可以治愈。
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真相:人眼在調(diào)節(jié)放松狀態(tài)下,平行光線經(jīng)眼球屈光系統(tǒng)后聚焦在視網(wǎng)膜之前,稱為近視。
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除了因睫狀肌痙攣所致的“假性近視”外,近視是不可逆的,嚴(yán)重情況甚至?xí)?dǎo)致失明。目前還沒有安全有效的辦法能使其恢復(fù)。也就是說,近視只能被“矯正”,不可“治愈”。
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目前,近視治療方法主要有局部藥物、光學(xué)眼鏡、角膜塑形鏡、手術(shù)治療等,基本原理均為改變光線折射路徑或者延緩眼軸增長(zhǎng),控制近視進(jìn)展,但不能逆轉(zhuǎn)已經(jīng)發(fā)生的近視眼結(jié)構(gòu)改變。所以,近視后**能做的就是延緩度數(shù)加深的速度。
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2019年3月26日,國(guó)家衛(wèi)生健康委等6部門聯(lián)合發(fā)文《關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范兒童青少年近視矯正工作切實(shí)加強(qiáng)監(jiān)管的通知》,明確表示不得在開展近視矯正對(duì)外宣傳中使用“康復(fù)”“近視治愈”等帶有誤導(dǎo)性的表述。
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4. 無(wú)線耳機(jī)致癌?
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流言:250名科學(xué)家聯(lián)名警告,AirPods和同類型的無(wú)線藍(lán)牙耳機(jī)可能致癌。
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真相:消息中提到的科學(xué)家們的聯(lián)名警告確實(shí)存在,但是無(wú)線耳機(jī)并不是這封聯(lián)名信的主要內(nèi)容和重點(diǎn),也并沒有實(shí)際的研究數(shù)據(jù)表明無(wú)線耳機(jī)會(huì)致癌。
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科學(xué)家聯(lián)名信的主旨在于:隨著科技的進(jìn)步,由各種電子設(shè)備產(chǎn)生的輻射也日漸增加,因此應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)于輻射的限制。這則消息中提到,將無(wú)線耳機(jī)置于耳道中,會(huì)使頭部組織暴露在相對(duì)較高的射頻輻射下,從而引發(fā)對(duì)無(wú)線耳機(jī)安全性的質(zhì)疑。
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無(wú)線耳機(jī)從原理上來講并不會(huì)致癌。公開資料顯示,藍(lán)牙使用無(wú)線電磁波的波長(zhǎng)為2.4-2.48GHz,屬于“非電離射頻輻射”,其輻射量在電磁輻射量安全標(biāo)準(zhǔn)以內(nèi)。至于“耳機(jī)”致癌更是無(wú)中生有,我們聽到的聲音是有能量的,由于耳機(jī)比擴(kuò)音喇叭更靠近耳膜,因此對(duì)于耳膜產(chǎn)生的損害也就更大。長(zhǎng)期佩戴耳機(jī)可能對(duì)聽力有危害,但是這并不代表戴耳機(jī)會(huì)致癌,目前尚未有研究表明戴耳機(jī)會(huì)導(dǎo)致任何癌癥。
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5. 愛生活愛健康就要買“無(wú)添加食品”?
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流言:含有食品添加劑的東西都是不好的,“天然無(wú)添加,絕不含防腐劑”才是優(yōu)質(zhì)食品的代名詞。
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真相:本質(zhì)上來講,大部分商家宣稱的“無(wú)添加”幾乎都屬于文字游戲,除了誤導(dǎo)消費(fèi)者,沒有任何實(shí)際意義。
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一瓶水,商家可以宣稱“本產(chǎn)品0碳水、0卡路里、0糖、0咖啡因、無(wú)色素、無(wú)香精、無(wú)添加、無(wú)麩質(zhì)”。其實(shí),它還可以再加一些臺(tái)詞,無(wú)增稠劑、無(wú)乳化劑、無(wú)酸度調(diào)節(jié)劑、無(wú)凝固劑、無(wú)抗氧化劑等等,因?yàn)樗懈緹o(wú)需添加這些物質(zhì)。
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再比如“純天然、無(wú)高果糖漿、無(wú)阿斯巴甜、無(wú)三氯蔗糖、無(wú)甜葉菊、無(wú)明膠、無(wú)人工色素、無(wú)防腐劑、無(wú)麩質(zhì)”的酸奶,其配料里可以添加花蜜、果膠,所以不需要加高果糖漿、明膠等。同時(shí)因?yàn)槭前咨乃崮蹋锩鏇]加谷物,當(dāng)然不需要加色素,也無(wú)麩質(zhì)。
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想買到好食品,關(guān)鍵還是去正規(guī)渠道,并且要學(xué)會(huì)看配料表(主要是前幾個(gè)配料和營(yíng)養(yǎng)成分表。凡是標(biāo)榜“無(wú)添加”的,商業(yè)噱頭往往大于實(shí)際健康意義。只要食品添加劑的安全性足夠高,合規(guī)使用就沒有問題。
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6. 血管里面有“垃圾”“毒素”需要排毒?
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流言:血管里面有“垃圾”“毒素”,如果不清理就會(huì)慢慢蓄積,形成血栓堵塞血管,導(dǎo)致百病纏身。
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真相:血管里并沒有所謂的“垃圾”“毒素”,有的只是“代謝廢物”。
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代謝廢物是細(xì)胞在新陳代謝時(shí)產(chǎn)生的自然產(chǎn)物,正常情況下,會(huì)隨著血液運(yùn)輸?shù)教囟ㄆ鞴伲?終排出體外,并不會(huì)對(duì)身體造成任何傷害。
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比如代謝蛋白質(zhì)之后產(chǎn)生的尿素、胍類化合物、酚類等產(chǎn)物,就會(huì)通過腎臟排出。平時(shí)適當(dāng)多喝水,增加排尿,就可以幫助代謝廢物加速清理。除此之外,任何保健品、排毒湯,都不可能把它們從身體里清出去。
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代謝廢物,既不會(huì)堵塞血管,也不會(huì)誘發(fā)“三高”。堵塞血管的罪魁禍?zhǔn)祝俏覀兪煜さ囊环N營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)——脂類。例如膽固醇,適度水平的膽固醇可以維持人體正常運(yùn)轉(zhuǎn),但如果長(zhǎng)期膽固醇水平較高,就容易引起動(dòng)脈血管粥樣斑塊。
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對(duì)健康人來說,人體本身就有強(qiáng)大的排毒能力,強(qiáng)大到讓我們感覺不到“垃圾”的存在。只要肝腎等器官正常運(yùn)轉(zhuǎn),就不用擔(dān)心毒素對(duì)我們的傷害,也就不需要任何額外的方式來“排毒”。
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7. 嬰兒退燒藥“布洛芬”服用會(huì)致殘?
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流言:布洛芬不能再服用了,會(huì)致殘,形成永久性傷害,美國(guó)正在全面召回!
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真相:美國(guó)食藥監(jiān)局網(wǎng)站顯示,2019年1月29日確實(shí)有一條召回布洛芬的公告。
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但從原文可以看出,這次召回與布洛芬藥物本身的安全性無(wú)關(guān),其實(shí)是美國(guó)Tris制藥公司的一款布洛芬口服混懸滴劑由于部分批次可能濃度較高,超過了規(guī)定標(biāo)準(zhǔn),而做了全國(guó)范圍的召回。
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該公司在一份聲明中說,召回是基于健康危害評(píng)估。濃度較高的布洛芬可能出現(xiàn)的不良反應(yīng)是“惡心、嘔吐、上腹部疼痛,或更罕見的腹瀉,甚至耳鳴、頭痛和胃腸道出血”。但該公司表示,“到目前為止,沒有這樣的嚴(yán)重不良事件”。
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也就是說,布洛芬在美國(guó)被召回的原因是個(gè)別產(chǎn)品本身濃度超標(biāo),這和朋友圈刷屏的布洛芬致殘根本是兩碼事。
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布洛芬屬于非甾體抗炎藥,通過抑制環(huán)氧化酶,減少前列腺素的合成,產(chǎn)生鎮(zhèn)痛、消炎作用;通過作用于下丘腦體溫調(diào)節(jié)中樞起到解熱作用。布洛芬一直是世界衛(wèi)生組織、中國(guó)和歐美各國(guó)推薦的**兒童退熱藥之一,無(wú)論發(fā)燒感冒,還是止疼消炎,布洛芬基本上都是常備藥。
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8. 食用香椿會(huì)中毒?
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流言:香椿(芽中含有大量的亞硝酸鹽物質(zhì),簡(jiǎn)單食用就會(huì)中毒、致癌。
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真相:香椿當(dāng)中的確含有一定量的亞硝酸鹽物質(zhì),但是“含有”不等于“致癌”。
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硝酸鹽和亞硝酸鹽廣泛存在于自然界的水和土壤中,另外還有一些亞硝酸鹽物質(zhì)是植物在生長(zhǎng)過程中通過吸收土壤當(dāng)中的氮元素(N轉(zhuǎn)化形成的。所以,大部分蔬菜都會(huì)含有一定量的硝酸鹽和亞硝酸鹽物質(zhì),只是含量或多或少,大不相同。
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也就是說,香椿中含有硝酸鹽、亞硝酸鹽很正常,其他像芹菜、油麥菜、菠菜等大家常吃的蔬菜中同樣含有,并不需要大驚小怪。
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對(duì)于香椿來說,發(fā)芽期香椿中的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量處于*低狀態(tài),隨著時(shí)間增加,亞硝酸鹽物質(zhì)的含量才會(huì)逐漸升高,而日常生活中我們食用*多的恰恰是“香椿芽”。
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在2002年,聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織/世衛(wèi)組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)(JECFA就評(píng)估出了亞硝酸鹽的每日允許攝入量,該數(shù)值定為0.07毫克/千克(以亞硝酸根離子計(jì)算。值得注意的是,亞硝酸鹽在體內(nèi)的代謝比較快,只要攝入不超標(biāo),對(duì)于身體的影響并不大。
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由于香椿在整個(gè)生長(zhǎng)周期中亞硝酸鹽的含量變化大約在1.475—2.778微克/克之間,因此拿一個(gè)體重為60千克的成年人舉例,如果想吃香椿吃到亞硝酸鹽中毒,至少需要吃1.6千克左右的香椿,一般不可能達(dá)到。