從去年以來， 雞肉 價格一路攀升。以市場中占50%的 白羽肉雞為例，昨天全國均價為5.32元/斤，相較去年3月的價格低點，漲幅達68.35%。
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雞肉價格為何“一飛沖天”？目前市場上銷售情況又如何？中央廣播電視總臺央視記者進行了調查。
北京：雞肉價格持續升溫，供應商賠錢供貨
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在北京新發地農產品批發市場，批發商陶美彤正忙著給客戶備貨。這里的肉雞大多來自河北、天津、山東等地，客戶主要以餐廳、小型超市為主，自從過了年以后，肉雞一直處于上漲的趨勢。
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陶美彤：前幾天是7元/斤，現在是7.5元/斤，原來出貨是30包左右的量，一包50斤。現在**也就10包左右。
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肉雞經銷商張偉：從廠家出來是7.1元/斤，我們發7.2元/斤，已經是在賠錢供貨。
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據了解，目前價格上漲的主要為白條雞。為了保持貨品的穩定供應，這里的商戶基本會選用相對便宜的冰鮮肉雞分割品來滿足肉雞的市場需求。冰鮮分割品主要是采用固定時間與養殖戶簽訂合同，因此進貨價格相對穩定。
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商戶陶美彤：冰鮮比白條能便宜5毛錢，冰鮮的進貨量要上漲50%，比如，我們家以前要上40箱、每箱20斤，現在能夠上到80箱。
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據卓創資訊數據顯示，2019年4月24日，白羽肉雞產品綜合售價12460元/噸，同比上漲32.69%，白羽肉雞單凍修剪大胸出廠主流報價16200元/噸左右，同比上漲38.46%，大規格翅中出廠報價40500元/噸左右，同比上漲16.38%。
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有分析指出，非洲豬瘟疫情導致生豬產能大幅去化的背景下，雞肉替代性需求提升，推動價格上漲。
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北京新發地市場統計部職員鄧艷新：目前，肉雞的價格在每公斤14元左右，比年初的每公斤11元上漲了27%左右。
山東：雞苗價格暴漲，養殖戶成本壓力大
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采訪中記者還了解到，受雞肉價格上漲影響，雞苗也就是雛雞的價格也出現了大幅上漲。就在昨天，雞苗價格再創歷史新高，全國均價達到9.86元/羽，較2018年1月上漲超4倍。那么雞苗價格暴漲帶來了哪些影響？
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李昊楊在山東省濰坊市經營著一家雞苗購銷服務公司，主要以銷售山東省外雞苗為主，他告訴記者，2018年下半年開始，雞苗供應出現緊張，不僅進苗量大幅減少，預訂雞苗也比往年更困難。
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山東省濰坊市和豐雞苗銷售經理李昊楊：以前我們的日進量是30萬-50萬，現在平均每天10萬-30萬，以前訂苗提前兩天到三天，現在需要一個月，大廠要提前兩個月甚至更久。
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李昊楊介紹，雞苗價格自去年三月以來開始反彈，由于價格屢創新高、供應不足，他的客戶也流失了不少。雞苗價格攀升至高位，也給肉雞養殖戶帶來了不小的壓力。
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山東省昌邑市養殖戶王新華：現在很擔心，因為雞苗太貴了，相對飼料價格還漲，利潤相對來說薄了。
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數據顯示，2017年，全國毛雞出欄量約57.22億只，跌幅4.74%；而到了2018年，全國毛雞出欄量約41.6億只，跌幅27.30%。而今年毛雞的存欄量下降20%以上，出現供不應求的狀況。
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卓創資訊白羽肉雞市場分析師高翔：目前市場供應端處在比較短缺的狀態，*主要的原因還是在于祖代種雞更新量的缺失。
祖代種雞進口引種受限，國內育種亟待突破
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雞肉需求量大，而毛雞存欄量下降，市場供應短缺，導致雞肉價格上漲。那么這種供不應求的局面是如何造成的，未來又該如何改善呢？
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在山東省煙臺市，馬國強經營著一家父母代種雞場，他告訴記者，由于種源的缺失，父母代種雞存欄無法及時得到補充，導致在產父母代種雞存量有所下降。
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山東省煙臺大地牧業股份有限公司總經理馬國強：我們今年的出苗量相比去年還是減少的，大約減少15%-20%，主要原因是種雞的生產性能比原來降低了。
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據了解，占據我國肉雞市場大半江山的白羽肉雞種源****依靠進口，我國通過進口祖代雞苗飼養，繁殖出父母代雞，父母代雞再繁殖出來的才是商品雞白羽肉雞。引種量受限是造成雞苗供應不足、價格連續創新高的主要原因。
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卓創資訊白羽肉雞市場分析師高翔：2013年，祖代種雞更新量在相對較高的位置，全年是在156萬套的水平，而到2016年僅有64萬套，跌幅達到59%。祖代種雞更新量的缺失也導致父母代種雞以及后續商品代肉雞出苗量數量上的缺失，短時間無法得到補充。
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要打破我國肉雞產業發展的瓶頸，關鍵之一是育種。根據農業農村部《全國肉雞遺傳改良計劃》要求，我國到2025年要育成2-3個達到同期國際先進水平的白羽肉雞新品種，商品雞年出欄量達到白羽肉雞總出欄量的20%。
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中國畜牧業協會副秘書長宮桂芬：為了解決種源問題，我們有些企業也已經開始育種工作，有的也進行了8年的選育工作，他們選育出來的商品代跟國外同期品種測定成績相比，已經優于國外品種水平。
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