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“開工”在深夜的熬油作坊

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

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   該男子的租房內,放置的灶具和油桶

   灶上放了一個裝有油的鐵皮桶,油色紅褐
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  每到夜深人靜,整棟樓的窗戶陸續熄了燈,位于成都青華路的四川省電力設計院宿舍一家住戶內,忙碌了起來。燃氣灶聲音轟轟響起,一股濃濃的 酸菜魚味道在窗戶周圍飄散開來。在接到小區住戶的 投訴后,成都商報-紅星新聞記者對該住戶進行了一周多的蹲守暗訪,租房內,燃氣灶置于陽臺的地上,鐵皮桶里裝著疑似 廚房用油,被熬出了一層層黃色泡沫,電風扇對著陽臺不停地吹,而煉好的油,每晚被送進了成都浣花北路8號的餐館——“國土鄉村菜館”的后廚……

  事有蹊蹺

  連續一個多月

  午夜燃氣灶轟轟作響

  屋內飄出酸菜魚氣味
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  進入成都青華路的四川省電力設計院大門,連續轉過幾個小巷,就是該設計院五棟二單元的宿舍樓。大概從一個多月前開始,鄭義(化名每晚12點睡覺時,都能隱約聽到一種“轟轟”煮東西的聲音,并且持續一兩個小時。
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  除了這持續的聲響,讓鄭義更為苦惱的,是伴隨這聲音從窗外飄進屋子里的奇怪味道。“類似于酸菜魚火鍋一樣的氣味,味道很濃,天氣熱起來了讓人受不了。”
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  偏僻而老式的居民院落,沒有餐飲和茶樓,然而奇怪的聲響加上奇怪的味道,每天幾乎定時出現在大院,如此蹊蹺的現象讓鄭義產生了疑惑。“我們起初以為是有人下夜班回來自己煮東西吃,但連續一個多月每天都是這種情況,就感覺很奇怪,不可能每天煮同樣的一種東西,連續煮一個多月。”
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  4月中旬,鄭義在多次打探后判斷,奇怪的聲響和味道都是從小區5棟2單元一樓的一家住戶家中傳出的。
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  隨后,記者前往了該住宅大院,據一位業主說,這套房居住的是一位租住戶,有住戶曾向物業反映了這個情況,據說小區保安曾敲開了該住戶的房門,進屋后看到正燃著火苗的燃氣灶,另外架著一口大鍋在煮東西。鄭義告訴記者,他懷疑該住戶內每晚煮的東西,是回收的老油。
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  房屋內每晚在煉油的情況是否屬實?如果真是在煉油,煉好的油又流向了哪里?
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  一系列問題,不僅關系小區業主正常生活,煉制的油還可能危害更多人的健康。根據鄭義提供的信息,成都商報-紅星新聞記者于4月中旬開始每晚在該住戶外進行蹲守。
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   記者暗訪
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   1

  神秘

  一男子每晚定時開工

  屋內的桶里盛滿深色液體
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  4月12日晚10點左右,院落已少有人進出,記者在該棟樓一樓的住戶外發現,其中一扇較大的窗戶和窗簾始終保持關閉的狀態,旁邊一扇窗戶內是廚房,除了墻上掛的一臺熱水器,并沒有灶具,廚房的門處于關閉狀態。
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  當晚12點,該房屋窗戶內關掉了燈光,記者并未發現任何奇怪跡象。在次日的蹲守中,房屋內的人于晚上10點半打開了房門,一股明顯的酸菜魚氣味飄了出來,通過樓道內聲控燈透出的燈光,記者清楚地看到,屋內的一名男子將兩個白色的塑料桶提到了五棟二單元門口,桶內盛滿了深色的液體。隨后,對方返回屋內,拿出了一張白色的紙。
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  該男子走到樓外一個角落,將白紙墊在了一輛電動車坐墊上,把兩個白色塑料桶提到電動車踏板上,緊接著騎車離開。10分鐘之后,該男子又返回了小區。這一次,電動車上仍舊有兩個裝著深色液體的塑料桶,對方將塑料桶帶進了屋,不過,塑料桶里的液體,明顯比先前帶出去的要少一些。
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  4月13日、14日連續兩天,該男子照常在晚上11點左右,帶著兩個裝有深色液體的塑料桶,騎車外出,10分鐘之后又攜帶塑料桶返回。14日晚,在男子停車的時間,記者近距離觸摸了塑料桶,再根據電動車踏板上的污漬和潲水味判斷,男子塑料桶內裝的液體疑似為廚房用油。
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   2

  行蹤

  深夜把油送進餐館后廚

  又另外拉著兩桶油回租房
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  如果該男子每晚提出來的兩大桶液體真的是廚房用油,那么從體量上判斷,明顯已經超出了普通家庭用量的范圍。
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  4月15日上午10點,該男子步行出門之后,記者緊隨其后,對方開了一輛黃色面包車前往海霸王市場進行采購,記者一路駕車跟隨,*終發現對方將采購的貨物送到了位于浣花北路8號的“國土鄉村菜館”。
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  通過導航可以看出,該餐館離男子租住的地方,僅有900多米的距離。當晚10點半,該男子又開始了每天的工作。這一次,記者騎上單車,跟隨他一同離開小區。
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  根據對方每次外出返回僅用時10分鐘,可以判斷他前往的地方距小區不是很遠。出了四川省電力設計院大門后,對方左轉上了青華路,大約行駛500米之后,再次左轉進入浣花北路,記者與該男子保持前后50米左右的距離,眼看要進入清江東路時,該男子突然減慢了車速,在浣花北路右轉,進入了成都市青羊區規劃和自然資源局大院。
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  記者跟隨進入發現,該男子將車停到了院壩一角落,旁邊是一棟三層樓房的一道小門。對方打開了小門,將車上兩桶油提了進去,大約五六分鐘,又提出了兩個裝有油的桶并騎車離開,*終又返回了小區。
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  記者隨后又返回該男子送油的地方,雖然沒能進入到這間房門,不過根據門口擺放的簸箕和鐵桶來看,這應該是一家餐館的后廚。根據了解,該餐館正是男子白天送貨的國土鄉村菜館。而在隨后幾天的蹲守中,這名男子基本上每天都要前往這里送油拉油。
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   3
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   探查

  油面煉出泡沫、油煙味刺鼻

  該男子承認:熬的油是從餐館拉來的
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  4月19日,該男子再次從國土鄉村菜館拉回兩桶油。由于當日廚房的門沒有關,記者通過窗戶看進去,廚房與客廳相連,客廳內沒有任何家具,男子將兩桶油提到了客廳正對的陽臺上,做出了倒油的動作,由于視角受限,記者并不能看到他的具體操作。
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  五分鐘后,廚房門關了,一根連接熱水器的管子從門縫之間伸進了客廳,很快,記者聽到了打開天然氣的聲音,同時油煙味從窗戶內飄出。記者立即以社區工作人員的身份敲門探查。
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  該男子打開了房門,記者進入客廳,房間內濃烈的油煙味異常刺鼻,一把高速運轉的電風扇,正對著陽臺吹風,陽臺上,一個簡易的燃氣灶放在地上,灶上放了一個裝有油的鐵皮桶,油色紅褐,油面隨大火的高溫冒起了很厚一層黃色的泡沫。
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  “你這個是在弄啥子東西哦?” 記者開門見山,但該男子并未正面回答。在交流中,記者多次詢問油的來源和用途,對方只稱“是朋友拿過來的,有時候幫他熬一下,不曉得熬出的油用來做什么。”
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  “你每天到底熬多少?”該男子先表示只是“時不時熬一下”,隨后又稱“每天就(熬一桶多一點點”。多番詢問后,男子*終承認:“(油確實是從餐館來的”。
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   業內人士

  疑似在熬制回收油
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  據成都一位餐飲業人士介紹,從記者所見的“熬油”過程來看,該男子應是在熬“老油”,也就是反復加熱、循環使用的回收油。“通常在煉老油時,都會加入一定的水,同時放入姜、蒜、蔥等一系列香料去除老油的味道。”對方稱,等油里的殘留物、雜質和水沉到鍋底,*后把上面的油取起來就成了回收油。
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  對方表示,對餐飲企業來說,煉回收油一方面是節約成本,另一方面是提升菜的味道,不過回收油被人食用后可能引發頭昏、頭痛、惡心、嘔吐、腹部疼痛以及胃腸道疾病,也可能加速人體衰老,還能誘發肝癌。
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  據了解,租房內熬制食用油,違反了國家衛計委制定的《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范》的規定,同時《成都市餐廚垃圾管理辦法》規定,餐飲企業未經許可不得擅自收運、處理餐廚垃圾,不得將餐廚垃圾交由未經許可的單位或個人收運、處理,同時禁止將餐廚垃圾或其加工產品用于食品加工或食品銷售。
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   網紅餐館

  開業十幾年的“神店”在成都頗受食客熱捧

  服務員稱“都是正宗好油”
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  這家國土鄉村菜館,狹小的門店隱藏在一家不起眼的快餐店里面,顧客需穿店進入。不過,標榜該餐館為“神店”、“成都*牛蒼蠅館子”的帖子和公眾號文章,也數不勝數。據介紹,該餐館于2005年開業,除浣花北路門店,在九眼橋還設有名為“六扇門”的直營店。因重鹽重油、調料豐富,該餐館在成都食客心中頗具名氣,在點評軟件上享有高分,網友好評如潮。
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  在與該男子正面接觸**后,記者前往了這家國土鄉村菜館,用餐區域有兩層,第三層為茶樓,在中午和下午用餐高峰期間,兩層樓20余張餐桌顧客爆滿,記者被服務員安排與別的顧客拼桌,在網上的餐館介紹中,門口的院壩,有時候也是座無虛席。
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  餐館菜品主要是以紅燒和爆炒類的川菜為主,“里面作料很多,我們的油都是正宗的好油。”一位服務員這樣介紹。當日傍晚,在暗訪過程中,熬油的男子走進了餐館,并徑直進入了廚房,大約20分鐘后從廚房走了出來。
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  *新進展

  突擊檢查:

  餐館沒有廢油處置臺賬

  租房內煉油設備已被清空
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  24日晚,成都市青羊區食藥監及經偵等部門,對浣花北路8號的國土鄉村菜館進行了突擊檢查,發現該餐館不具有廢油處置的臺賬,餐廚垃圾也沒有交給有資質的公司進行回收。
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  對于該熬油和送油的男子,餐館一位工作人員表示,男子是餐館的采購員。隨后,執法人員要求餐館員工將其通知到場,一名員工撥通了電話,該男子稱自己在彭州,來不了。通話期間,餐館員工稱,“他(熬油男子說房東有鑰匙,你們去他住那里看嘛。”令人疑惑的是,執法人員只提出讓該男子來一趟,并未說明什么事情,對方為何主動提出讓執法人員去租房檢查?
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  晚9點,執法人員聯系上房東,打開房門后,陽臺上的灶具和油桶已經不見蹤影。青羊區食藥監部門執法人員稱,接下來將對餐館餐廚垃圾處理一事作進一步調查。
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