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姜軍武：傳統食品應探索與互聯網技術融合發展

作者：百檢網 時間：2021-11-15 來源：互聯網

?　　經濟日報- 中國經濟網 北京4月19日訊 4月18-19日，由中國 食品科學技術學會與國際 食品科技聯盟共同舉辦的“2019國際 食品安全與健康大會”在北京友誼賓館隆重召開。 煙臺 欣和企業食品有限公司姜軍武在本次大會特別設置的“‘新零售時代’的食品安全智能 管理”專題中，發表《 傳統食品企業與現代互聯網技術的融合》主題報告。
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　　姜軍武表示，近年來以線上、線下相結合的“新零售”模式在全國各地涌現，新興業態的出現為我國食品安全的監管帶來了新的挑戰。新時代下，如何借助大數據、云計算等智能手段把控食品安全成為多方共同關注的話題。欣和作為一家生產調味料的傳統食品企業正積*探索互聯網技術的應用。“運用大數據和信息技術有效的在企業，企業包括傳統生產企業和零售企業，實現了質量管理、風險預警、風險監測、風險評估等等方面的食品安全管理的自動化。另外通過大數據的運用，還促進了產品研發的創新。”
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　　姜軍武介紹說，“多年來，欣和持續加大研發投入，致力于為消費者打造安全、健康的飲食產品，并積*布局打造網絡電商平臺，確保每件產品都能以行業標桿的質量標準進入千家萬戶。”
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　　“安全是高質量發展的前奏，營養健康是永恒的主旋律。任何一次品質和食品安全水平提升都離不開新技術、新工藝的應用，欣和也不例外。”姜軍武表示，經過二十多年地不斷努力，欣和發展成如今多品類的食品企業，依托核心技術，持續創新系列產品和解決方案，努力開發低鹽、營養、天然的產品，不斷滿足食品工業與終端消費的新需求。
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　　姜軍武透露，欣和每年投入千萬元進行產品研發，目前已研制新品120余項，承擔國家、省市級科研項目10余項，參與、制訂國家行業技術產品標準50余項，與十余所高校建立產學結合，聘請多位專家顧問。在研發創新的同時不忘營養和味道，努力開發低鹽、營養、天然的產品，致力給消費者帶來健康的美味。
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　　據經濟日報-中國經濟網了解，為了減鹽、營養和美味，欣和秉承“低鹽、輕食”的理念，從消費者健康出發，研發生產出了食鹽含量為9.0g/100mL，氨基酸態氮在0.95g/100mL以上且蛋白質、氨基酸態氮等指標達到特級品質的六月鮮特級淡鹽醬油，該產品采用國家專利技術，減鹽達44%。
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