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赤峰市市場監管局:4批次餐飲具樣品抽檢不合格

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

  中國質量新聞網訊 近日,赤峰市市場 監督 管理局發布關于對部分 食品 抽檢情況的通告(〔2019〕10號。據通告,近期,赤峰市對部分 餐飲食品進行了抽檢,其中抽取的樣品有 醬鹵 肉制品、肉 灌腸、其他 熟肉(自制15批次,餐飲具15批次,共計30批次。經檢驗,合格產品26批次,不合格產品4批次。
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  食品科普小知識
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  一、餐飲具消毒方法與衛生要求
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  熱力消毒包括煮沸、蒸汽、紅外線消毒等。
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  煮沸、蒸汽消毒保持lOO℃作用10分鐘; 紅外線消毒一般控制溫度120℃,作用15~20 分鐘;洗碗機消毒一般水溫控制85℃,沖洗消毒40秒以上。
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  用于餐飲具消毒的洗消劑如含氯制劑,一般使用含有效氯250 mg/L的濃度,餐飲具全部浸泡入液體中,作用5分鐘以上。
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  二、餐飲具消毒程序
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  1.餐飲具根據不同的消毒方法,應按其規定的操作程序進行消毒、清洗。
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  2.嚴格執行一洗、二清、三消毒、四保潔制度。
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  3.餐飲具熱力消毒一般按除渣—→洗滌—→清洗—→消毒程序進行。
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  4.餐飲具化學消毒,消毒后必須用潔凈水清洗,消除殘留的藥物。一般按除渣—→洗滌—→消毒—→清洗程序進行。
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食品監督抽檢產品不合格信息表
(聲明:以下信息僅指本次抽檢標稱的生產企業相關產品的生產日期/批號
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序號
標稱生產企業名稱
標稱生產企業地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
被抽樣單位所在省份
食品名稱
規格型號
產品商標
生產日期/批號
所檢項目
不合格項目/檢驗結果/標準值
不合格項目分析
承檢機構
備注
1
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辛迎祿(紅山區慧雨西餐店
內蒙古自治區赤峰市紅山區西拉沐淪大街萬達廣場室內步行街三層3021號商鋪
內蒙古
圓盤
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2019.3.4
大腸菌群
大腸菌群/檢出/不得檢出
該批次產品的大腸菌群項目不合格,產生的原因可能是:一是餐飲具清洗不徹底;二是餐飲具滅菌不徹底。
赤峰市產品質量計量檢測所
2
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辛迎祿(紅山區慧雨西餐店
內蒙古自治區赤峰市紅山區西拉沐淪大街萬達廣場室內步行街三層3021號商鋪
內蒙古
粥碗
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2019.3.4
大腸菌群
大腸菌群/檢出/不得檢出
3
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張立(赤峰市萬達廣場張口福包子鋪
內蒙古自治區赤峰市紅山區萬達廣場三層3028號
內蒙古
杯子
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2019.2.27
大腸菌群
大腸菌群/檢出/不得檢出
4
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張立(赤峰市萬達廣場張口福包子鋪
內蒙古自治區赤峰市紅山區萬達廣場三層3028號
內蒙古
勺子
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2019.2.27
大腸菌群
大腸菌群/檢出/不得檢出
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