溫州網訊 隨著“餓了么”“美團”等網絡外賣點餐平臺的興起， 餐飲市場上出現了一種沒有堂食，只通過外賣平臺銷售的“專業”餐飲店。這些餐飲店因為日常沒有顧客光顧，幾乎不會受到群眾監督，店內的餐飲衛生情況變得十分“神秘”。
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近日，溫州鹿城區市場 監管局聯合溫都全媒體對轄區內沒有堂食的外賣餐飲店進行專項 檢查，揭開其“神秘”面紗。遺憾的是，4月3日上午檢查的6家外賣餐飲店均存在不同程度的 食品 安全問題，3家被“黃牌警告”，2家因問題較嚴重從網絡點餐平臺下線整改。而記者發現，上述店鋪在網絡上還有不少好評。
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曾記鐵板飯：
廚房衛生慘不忍睹
處理：下線+黃牌警告+責令整改
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位于市區南塘四組團2幢104-2號的“曾記鐵板飯”，在“餓了么”平臺上展示的后廚和店堂整潔干凈，但實際情況卻令執法人員緊鎖眉頭。
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進入昏暗的后廚，灶臺、油煙機、炸鍋上覆蓋著一層厚厚的漆黑油污，墻壁上油漬掛到灶臺上，炸鍋里的油已經冒泡，顏色發黑。
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執法人員推斷，這家餐飲店平時除了沒有及時清潔衛生外，其在烹飪時也沒有按規定打開油煙機。記者看到，廚房外的電風扇上也被覆蓋了一層漆黑的油漬。
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這家店的食品存儲情況也很糟糕，生食、熟食、餐具胡亂地擺放在冰柜內。冰柜內還留有肉的雜碎和一層臟兮兮的霜。
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根據《網絡餐飲服務食品安全監督辦法》《 食品安全法》，執法人員責令該店限期整改上述問題。此外，檢查結束后執法人員聯系“餓了么”“美團”，要求其在4月4日起下線該店。“這樣的餐飲店存在食品安全隱患，要馬上下線，整改到位后，再重新上線。”隨后，執法人員給這家餐飲店“黃牌警告”。
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胖天使健身飲食：
存在“三防”隱患
處理：下線+罰款500元
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“胖天使健身飲食”位于市區興墅路11號。該店證照公示、索證索票均到位，整體衛生情況也良好。但執法人員發現該店存在嚴重的“三防”（防鼠防蟲防塵隱患。
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執法人員指出，該店連通室外的門窗、排風等設施，沒有安裝紗窗，食品儲藏室也沒有設置隔鼠板。記者看到，因沒有防蟲措施，一個連通兩個房間的通風口滿是蜘蛛網。
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另外，該店配餐的區域，與其他區域也沒有隔離開。執法人員解釋，由于涼菜、生食海鮮等食品在加工過程中不規范，容易造成細菌繁殖，引發食物中毒的風險很高，設立加工專間是為了保障食物不被二次污染。
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執法人員說，該店人員的管理還是比較到位，但硬件設施有缺陷，根據《浙江省食品小作坊小餐飲店小食雜店和食品攤販管理規定》處以500元罰款，并將通知該店的銷售平臺“餓了么”“美團”。
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這兩個平臺表示，4月4日將對曾記鐵板飯、胖天使健身飲食兩家餐飲店進行下線處置，待整改到位后再上線。
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愛尚麻辣香鍋：
廚房小物品雜亂、滅蠅燈沒開
處理：黃牌警告+責令整改
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位于市區南塘四組團2幢104-4號的“愛尚麻辣香鍋”，與其說是一家餐飲店，更像是一個廚房。烹飪的爐灶、存儲食品的冰箱冰柜、包裝的臺面擠在一個僅十幾平方米的店鋪內。因空間有限，物品存放有些雜亂，垃圾桶未加蓋。
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執法人員檢查時發現，該店沒有做到一次性餐具的索證索票，在檢查時店老板才通過手機微信讓餐具銷售方發來票據。此外，店內滅蠅燈沒打開，外賣訂單的紙條直接放在食品上，從業人員未按要求穿著淺色工作服。
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上述情況都不符合《餐飲服務食品安全操作規范》的規定，執法人員根據《網絡餐飲服務食品安全監督辦法》《食品安全法》，責令該店限期整改，并在店門口粘貼“食品安全隱患黃牌警告”。
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麥小廚：
生熟食品混合存放
處理：黃牌警告+責令整改
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位于市區南塘四組團2幢103-11號的“麥小廚”，后廚衛生狀況尚可。食品存儲不符合《餐飲服務食品安全操作規范》，未將生熟食品分開儲存。
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打開冰柜，記者看到同一層隔間內，熟的肉類和生的各種食材混合存放。執法人員還發現，該店后廚的吸油煙機并沒有安裝在灶臺上方，而是安裝在了洗碗池的上方。執法人員告訴店家，這樣油煙不容易排出，廚房容易出現衛生狀況。執法人員責令整改，并在店門口粘貼“食品安全隱患黃牌警告”。
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1號便當：
后廚墻面油污多，油煙機成擺設
處理：責令整改+罰款500元
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“1號便當”位于市區南塘四組團2幢103-9號。這家店除了廚房不整潔外，油煙機與“麥小廚”有類似問題。執法人員在檢查時，后廚正在進行作業，但油煙機沒有打開，且油煙機的排煙管道從店面的*里面，一直通到朝路面的門口。
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“這個油煙機基本就是個擺設，排不出油煙，因此衛生環境也會存在問題，墻上油污比較多。”執法人員對店主說：“還有你的工作服，顏色太深，看不出臟不臟，按照《餐飲服務食品安全操作規范》，應該換成淺色工作服。”
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執法人員根據《浙江省食品小作坊小餐飲店小食雜店和食品攤販管理規定》，對其處以500元的罰款，并責令整改。
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正新小吃：
垃圾桶未加蓋，店員指甲略長
處理：責令整改
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位于市區興墅路37號的正新小吃店，檢查時店內一位店員在忙碌。店內整體情況良好，不過執法人員還是發現了兩個小問題：一是食品操作間內垃圾桶未加蓋，二是食品操作人員的指甲略長。
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“垃圾桶蓋子弄起來，你的指甲也要修剪了，太長了。”執法人員提醒店員。根據《浙江省食品小作坊小餐飲店小食雜店和食品攤販管理規定》，執法人員責令其改正。
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新聞+
鹿城市監約談第三方平臺
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針對網絡實體店出現的環境衛生不整潔、“三防”措施不規范等問題，鹿城區市監局約談了“餓了么”、“美團外賣”兩大平臺溫州地區負責人。
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要求網絡訂餐平臺進一步規范鹿城區網絡訂餐平臺經營行為，落實企業主體責任，依法審查入網餐飲單位食品經營許可資質。還要求平臺承擔社會共治責任，加強入網實體店的線下審查力度，對存在小餐飲四大陋習問題的餐飲經營戶，實行警示、共治，對存在問題的線下實體店，實施下線、限期整改的措施，保障網絡訂餐飲食安全。
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