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東莞多所學校已實行陪餐制 校長陪餐成學校標配

作者：百檢網 時間：2021-11-15 來源：互聯網

　　近日，教育部、市場 監督 管理總局、國家 衛生健康委員會等部門公布《 學校 食品安全與營養健康管理規定》，提出 中小學 幼兒園應建立集中用餐陪餐制度，該規定自2019年4月1日起施行。
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　　記者在采訪中發現，東莞目前已有不少學校建立了陪餐制度，更加注重對食品加工制作全過程的監管，保障校園食品安全。

　　幼兒園孩子吃飯 每班一位老師參與陪餐
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　　今天，記者跟著執法人員一起來到位于東城的金色未來幼兒園。中午11點半，孩子們陸續開始吃午餐。和他們一起就餐的，還有學校的保健醫生。
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　　幼兒園園長張奕紅介紹說，幼兒園從開辦之初，就建立了保健醫生試吃制度，孩子們就餐之前，學校保健醫生會先試吃當日的飯菜，確認安全后，孩子們再進餐。
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　　目前，學校按照東城教育辦的要求實行陪餐制度。由園長和保健醫生輪流值班，每天隨機選取一個班級陪餐，而每個班級也會有一位老師參與陪餐。
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　　校長陪餐成標配 還請家長代表來陪餐
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　　東城街道教工委副書記黃成忠表示，根據省市有關要求，東城各學校2016年起就落實了陪餐制度，除了由學校負責人等陪餐外，部分學校還邀請家長代表參與陪餐。
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　　除此之外，東城還要求各學校嚴把食品源頭關，并加強對學校食堂設施設備配備、布局流程、從業人員的管理，規范食堂加工制作的全過程。
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　　安裝監控系統 實時監控食品加工全過程
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　　陪餐制度只是保障校園用餐安全的其中一環，食材質量、食品制作和存放等，對于校園食品安全也至關重要。對此，學校從源頭上嚴把質量關，同時“明廚亮灶”，在食堂各個功能區安裝監控系統，實時監控食品加工全過程。
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　　東城街道教工委副書記黃成忠介紹，東城一直在大力打造校園陽光廚房，通過視頻監控系統，師生們可以看到食品加工過程、餐具消毒等情況。這些視頻畫面還實時傳輸到東城市場監管分局。
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　　“我們2015年在陽光廚房的基礎上開發了一套學校食品安全綜合監管系統，可遠程看到學校食堂食品加工等情況，有效提升了監管效率，也促進學校進一步加強食品安全管理。目前東城轄區學校、幼兒園食堂總共是136個，其中A級食堂達到了55家 ，其他的都是B級以上，整體情況良好”。東城市場監管分局執法人員朱耀文介紹說。
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　　建立食品安全信用檔案 形成監管網絡
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　　接下來，東城教育部門將聯合市場監管部門不定期對校園食品安全進行檢查，形成監管合力。同時，建立學校食品安全信用檔案，促進學校落實好食品安全管理責任。
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　　市場監管部門也將進一步促進學校食堂加強規范化管理，同時，繼續每周安排**對學校及學校周邊開展食品安全檢查，形成多層次、立體化的監管網絡， 為校園食品安全保駕護航。
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