教育部、國家市場監管總局、國家衛健委日前發布《 學校食品安全與營養健康管理規定》（以下簡稱《規定》，要求從4月1日起， 中小學幼兒園應建立集中用餐陪餐制度，每餐均應有學校相關負責人與學生共同用餐。
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南國都市報記者了解到， 海南省多所中小學已開啟“陪餐制”，有的學校由校長等負責人陪餐，有的學校邀請家長走進學校 食堂，零距離、全方位體驗學生在校內食堂用餐情況。
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A 學校
校領導輪班進食堂用餐
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3月20日，北京師范大學海口附屬學校王宏校長帶領該校教師、學生及家長代表一起走進學校食堂參觀。針對后廚衛生狀況、食材來源、食品留樣、從業人員的資質與健康保鮮狀況等，一一進行檢查。隨后，王宏與老師、家長、學生代表一起在學校食堂用餐。王宏表示，學校會不定時深入食堂檢查，同時形成規范的校領導陪餐制度。
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“我們學校是首批省級學校示范食堂，早在多年前就開始實行學校領導、老師陪餐制。”海口實驗中學體衛藝處主任陳長生介紹，該校目前每天安排4位中層以上校領導陪餐，并要求陪餐人員詳細記錄日期和餐次，以及飯菜的品種、名稱、外觀、口味、質量等，學生反饋意見，發現的問題和整改情況。
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海口中學實行班主任“陪餐制”。該校每天有8000余名學生在校就餐，為保障就餐秩序，各年級學生錯峰就餐，小學部要求班主任必須和學生們一起用餐。該校有關負責人介紹，每天中午放學后，各班班主任帶領學生到食堂用餐，每天還有學生會干部以及工作部教師開展食堂用餐檢查，關注學生是否挑食、是否有吃小零食的習慣，及時給予引導糾正。
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記者了解到，與中學和民辦學校不同，多數小學并無食堂，即便個別學校有安排學生食宿，但多數采用配餐制，因此，普遍未實行校領導“陪餐”制度。
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海口市濱海第九小學與校外供餐機構簽訂合作協議，每天中午針對四年級到六年級的學生提供午間餐食。由于學校食堂容納能力有限，教職工在食堂統一用餐，學生則在班級內用餐。不過，教職工與學生吃的是同樣的飯菜，餐食質量和安全性，校領導和教職工能及時掌握。此外，餐食都經過嚴格檢驗，供餐單位和進貨來源可追溯，食藥監部門也會不定期到校進行檢查和指導，食品安全問題有保障。
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學校邀請家長進食堂參觀陪餐
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三部委的《規定》明確，有條件的中小學幼兒園還應建立家長陪餐制度，對陪餐家長在學校食品安全與營養健康等方面提出的意見建議及時進行研究反饋。
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記者了解到，近日，我省多所學校邀請家長走進食堂參觀或用餐，開啟“家長陪餐”制。
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3月21日上午，海口實驗中學邀請20名學生家長走進食堂用餐。“其實，我們學校的食堂一直對家長開放，家長可以陪孩子在食堂用餐。”學體衛藝處主任陳長生介紹，此次統一組織家長進食堂，家長反響很好。以后，學校每學期會定期組織家長進食堂用餐、參觀，家、校一起監督管理好食堂，確保學生食品安全。
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20日，北京師范大學海口附屬學校召開食品安全監督管理委員會**次大會，并邀請家長代表進入食堂參觀。該校校長王宏表示，支持家長代表們來校監督，共同形成學校食品安全衛生監管體系。
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為了更好地推進陪餐制，日前，海南華僑中學美麗沙分校成立了學校食品安全、食品營養監督委員會。委員會由專職委員2名，教師代表2名，學生代表3名，家長代表10名組成。“我們的家長代表每學期必須開展一次‘陪餐’，并及時配合學校監督食品經營方做好各項工作，反饋意見，監督整改，確保食品安全。”學校負責人方孟說，前段時間，學校邀請家長進入食堂參觀、監督，家長們參與度高，對學校食堂表示滿意。
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B 家長
建議定期測評 建設透明廚房
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“家長進入食堂參觀，校領導每日陪餐，這樣做特別好。”海口實驗中學家長王女士表示，通過家校共同監督，確保學生舌尖上的安全。
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眾多家長為“陪餐”制點贊的同時，也表示擔憂并提出建議。“陪餐制想法很好，但在具體執行上一定不能流于形式。”海口瓊山中學家長孫先生表示，若校領導只是埋頭吃，而不能真正發揮監督作用，陪餐制形同虛設。“建議定期對學校食堂進行滿意度測評，以此倒逼食堂管理。”孫先生說。
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“我覺得家長陪餐是一大亮點，但是家長不可能每天都進入食堂陪餐。”海口瓊山華僑中學家長符先生建議，加大透明廚房建設，讓家長隨時隨地可以掌握學校食堂情況，真正發揮監督作用。
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C 部門
制定細則加強監管 督促學校建立臺賬
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省教育廳體衛藝處副處長王衛紅介紹， 我省對陪餐早有規定，所以，校長“陪餐”在我省中小學校并不新鮮。但是，在具體執行上，一些學校的“陪餐”制度還不夠規范。“在督查中，我們發現，校領導、教職工雖然和學生一起用餐，但很多沒簽到，沒有制定陪餐輪值表，沒有形成常態化、制度化。”王衛紅表示，下一步，省教育廳將根據教育部印發的《學校食品安全與營養健康管理規定》，制定實施細則，進一步規范“陪餐”制度，抓好落實。
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海口市教育局有關負責人也表示，將加大督查力度，監督各校建立臺賬，實施系統化、標準化、常態化的“陪餐”。近期，該局將組織隊伍對學校（幼兒園食品安全管理自查自糾和安全風險隱患排查整改工作進行專項督查。
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