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從“車厘子自由”到“香椿自由”,新中產(chǎn)的焦慮從菜市場開始

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

  “你 香椿自由了嗎?”
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  是的,你沒看錯,這年頭連買香椿都可以拿來“炫富”了。
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  這段時間,因為部分地區(qū)香椿 價格的走高,甚至達到一兩百元一斤,堪比 龍蝦的價格,“香椿自由”這個新詞便橫空出世。從路邊 野菜變身餐桌貴族,香椿到底經(jīng)歷了啥?
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  “香椿自由”是什么鬼?
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  “香椿自由”一詞,是此前流行的“車厘子自由”“奶茶自由”等戲稱的變體,指可以隨心所欲地購買香椿、車厘子、奶茶等日常食品。
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  有人在網(wǎng)上做了一個換算表:1斤香椿的價格等于39只小龍蝦,等于26只皮皮蝦,等于10只鮑魚,等于2只大閘蟹,等于1只波士頓龍蝦……事實真有那么玄嗎?
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  中新經(jīng)緯客戶端通過查詢了解到,京東商城香椿芽的價格為約50元/斤,但部分商家的價格也高達200元/斤;每日優(yōu)鮮的價格為約60元/斤,而天貓商城的價格浮動較大,一斤從十幾元到一百多元不等。而一百多元的價格,確實能夠買到一只波士頓龍蝦,購買一斤鮮活鮑魚也綽綽有余。

   電商平臺上的香椿芽和波士頓龍蝦價格
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  而在二手平臺閑魚上,香椿的價格分為更多檔位:一斤單價*低為12元,40-60元區(qū)間內(nèi)的也不在少數(shù)。一位四川達州的賣家稱,他所出售的香椿價格每日都有變化,*多時一斤30多元,近幾日為10-20元/斤左右。而一位山東臨沂的賣家則向有意購買者介紹稱,他的香椿“都是大山里的樹,一分錢不花隨便采”,近期為12元/斤。

   來源:閑魚
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  根據(jù)地區(qū)、時間、物流費用等因素的不同,香椿價格的變化也十分迅速。據(jù)媒體報道,目前山東青島香椿的價格是40元一斤,湖北孝感在網(wǎng)上購買的價格也40多元一斤。在河南駐馬店,由于當?shù)剞r(nóng)村多數(shù)農(nóng)戶家里都有香椿樹,超市里賣的香椿價格是17-18元一斤。
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  家住北京的王迪告訴中新經(jīng)緯客戶端,自己家后院種了棵幾十年的香椿樹,由于香椿易于存活,所以每年三四月份,他家里都能收獲許多香椿芽?!懊康匠韵愦谎康募竟?jié),我們都會直接從樹上摘來炒菜吃。從沒想過香椿能賣到這么貴的價格,也沒想到大家都在說的香椿自由,讓我這么輕松就達到了。”
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  香椿為啥這么貴?
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  作為“餐桌上的愛馬仕”,*近的香椿簡直讓人望而生畏:以前隨隨便便就能吃上的菜,怎么現(xiàn)在反而吃不起了呢?
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  其實原因很好理解:物以稀為貴。在菜農(nóng)的口中可以了解到,香椿的價格每年都有相似的走向規(guī)律,剛上市時品質(zhì)*好,價格也*貴,等到不久后香椿旺季,價格就會逐漸降低。此外,香椿主要以吃新鮮的嫩芽為主,保存時期并不長,一旦摘取時間過久,或缺乏保鮮措施,就會因新鮮程度降低而大幅貶值。

   貨架上的香椿芽,標價為9.9元/100g 中新經(jīng)緯 趙佳然攝
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  永輝超市蔬菜供應鏈合伙人楊華興對媒體表示:“香椿的季節(jié)性很強,每年上市之初價格都比較高,在80塊錢以上,但隨著氣溫升高、產(chǎn)量逐步提升,價格會很快回落;另外,香椿上市初期產(chǎn)量不足,多是空運,中期轉(zhuǎn)換為汽運后,運輸成本也會大大降低。”楊華興還認為,“香椿自由”之所以成為了熱點,或許是一種營銷套路。
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  食品分析師朱丹蓬告訴中新經(jīng)緯客戶端,近期香椿的價格大部分不算虛高,而是香椿在這段時間內(nèi)溢價能力較高。與其說是商家炒作,不如說反映出消費者生活水平的提高,以及對健康產(chǎn)品的剛性需求。
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  誰會**下一個“自由”?
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  隨著“香椿自由”的走紅,香椿、車厘子這類暫時高價的產(chǎn)品,已經(jīng)成為城市青年們消費能力的標桿。與此同時,不少“圍觀群眾”也已經(jīng)開始預測,下一個“自由”會冠名給誰?
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  我的目標是榴蓮自由!
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  提醒想要榴蓮自由的那位,別忘了山竹自由。
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  香椿也過季了,馬上是哈根達斯自由。
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  我只有米飯自由……
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  我只要求體重自由。
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  車厘子自由可以靠種植和市場解決,但財務自由只能靠我們自己。
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  廣發(fā)網(wǎng)友們的預測不無道理。在不知不覺間,一些高溢價的食品已經(jīng)頻繁出現(xiàn)在商場貨架中,甚至我們的餐桌上。與香椿類似,部分野菜的價格近年來也在成倍增長。在某電商平臺上,紅莧菜的價格為一斤72.99元,而茼蒿的價格也上漲到了二三十元一斤。
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  讓人歡喜讓人憂的榴蓮,價格也坐上了過山車。中新經(jīng)緯客戶端了解到,每日優(yōu)鮮上的榴蓮價格為149-169元/個,分三斤起和六斤起兩種規(guī)格。京東商城售賣的新鮮榴蓮,單個價格也在100-200元之間。一盒100g裝的果肉,價格約為16元??磥恚院蟪缘叫膼鄣氖卟怂欠裾娴哪堋白杂伞?,還不得而知。
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  在調(diào)侃之余,一些網(wǎng)友也表現(xiàn)出了擔憂:難道所謂的中產(chǎn)焦慮,已經(jīng)發(fā)展到承包菜市場了嗎?難道一定要讓某件特定物質(zhì),來決定自己的生活水平?
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  對此,朱丹蓬向中新經(jīng)緯客戶端表示,“某某自由”等網(wǎng)絡熱詞的誕生,意味著車厘子、香椿及一些較高溢價的品牌已經(jīng)成為消費者高品質(zhì)生活的組成部分,也凸顯出了中國消費升級的宏觀環(huán)境。除了食品外,這種情況已蔓延到衣食住行等各方面。
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  “從國家發(fā)展的路徑和規(guī)律上來看,屬于正常現(xiàn)象。關鍵在于,企業(yè)能否匹配和附和消費者日漸升級的核心需求?!敝斓づ钫f。
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