? ? ?眉山市彭山區教育體育局始終把
食品安全作為 學校安全工作的重要內容,近兩年來,通過從責任落實、資格準入、制度規范、 監督 檢查、 食堂建設等方面整體推進,全面加強 學校食堂 食品安全過程 管理,完成了公民辦學校“明廚亮灶”工程、公辦學校食堂 標準化建設工程和食品安全快檢系統建設。全區所有學校和 幼兒園均嚴格執行《 餐飲 服務食品安全操作規范》和《餐飲服務食品 采購索證索票管理規定》等要求,確保 食品衛生安全管理。 ?
尤其是2018年,按照“硬件設施標準化、工藝流程規范化、日常管理常態化”的要求,從解決影響學校食品安全的突出問題入手,積*推進學校食堂食品安全標準化建設。全區69家學校食堂中,43家完成了學校食堂標準化建設,69家達到了“明廚亮灶”要求。
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校園食品安全工作任重而道遠,需要把食品安全常抓不懈,以*嚴謹的標準、*嚴格的 監管,構筑學校安全、食品安全“防火墻”,保障全區5萬3千余師生在校期間的食品安全。
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落實責任。積*健全學校食品安全管理體系,推進學校食堂規范化管理。實行食品安全校長(園長負責制,嚴把食品原材料采購驗收關,落實學校食品加工制作各個關鍵環節的崗位職責,做到人員到崗、責任到人、措施到位。
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完善機制。以點帶面,建立示范樣本,規范制度建立。完善機制,嚴格監管。指導學校積*完善規章制度,保證食堂操作的規范化,實行量化分級管理,健全食品采購索證、貯存、加工銷售等各項規章制度。落實學校突發公共衛生事件報告人制度,建立健全食品衛生安全應急預警機制。
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投入資金。積*開展省級食堂創建,全面改善學校食堂基礎設施,嚴格按照食品安全管理規定,做到各項設施齊備、標志明顯。繼續通過“以獎代補”支持民辦學校食堂標準化建設。同時,積*推進食堂快檢室建設,力爭2019年全區學校實現****全覆蓋。
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健康教育。開足上好健康教育課,充分利用校園廣播、課堂教學、班會等形式,以“普及食品安全知識,創建食品安全校園”為主題,營造“干凈、健康、安全”的校園氛圍,促進學生養成良好的食品安全意識和衛生習慣,使全區學生受教育面達****。
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民主公開。加強學校食堂民主管理,利用公共信息平合等方式及時向師生家長公開食品進貨來源和價格、供餐單位等信息,組織師生家長代表參與食品安全與營養健康的管理和監督。讓師生家長多方參與食堂民主監督,保障師生家長的知情權、參與權、監督權。
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專項督導。以狠抓春秋兩季學校開學食品安全為突破口,加強重點環節監管。充分發揮“明廚亮灶”和“食品快檢室”作用,加強過各監管。同時,每月對全區所有學校食堂進行督導,督促轄區中小學校、幼兒園食品安全、學校食堂進行全面排查,對存在問題的學校食堂進行追蹤督促,限期整改到位。
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