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校園食安無小事 各地監(jiān)管有妙招

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

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  對(duì)此,本報(bào)多路記者就加強(qiáng)校園食品安全管控,走訪了福建、 陜西、寧夏等地,報(bào)道校園食品安全 監(jiān)管的有效經(jīng)驗(yàn)。】
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   福建:“小白”全程把脈校園食安
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  近日,福建省晉江市食安辦牽頭組織晉江市教育局、晉江市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、晉江市公安局、晉江市城市管理局等相關(guān)部門組成的檢查組聯(lián)合對(duì)學(xué)校食堂、校園周邊食品經(jīng)營戶等展開檢查。此次檢查督察行動(dòng)以晉江市8個(gè)高考點(diǎn)為檢查督察對(duì)象。
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  此次檢查包括對(duì)食堂的原材料采購、供貨來源、索票索證、食物烹飪加工、食堂三防四隔離、清洗消毒衛(wèi)生條件、廚房從業(yè)人員的健康管理以及備餐、供餐過程、留樣記錄等方面進(jìn)行檢查;對(duì)校園周邊經(jīng)營戶“食品經(jīng)營許可證”“營業(yè)執(zhí)照”及從業(yè)人員健康證辦理情況進(jìn)行嚴(yán)查。
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  本次檢查督察行動(dòng)中一個(gè)突出的亮點(diǎn)是,快檢車“小白”全程“陪護(hù)”把脈。質(zhì)量計(jì)量檢測(cè)所人員現(xiàn)場(chǎng)抽樣檢測(cè)雞蛋、大米、西紅柿、食用油、香菇、豆皮、豬肉等143批次樣品,檢測(cè)項(xiàng)目分別為農(nóng)殘、新鮮度、二氧化硫、酸價(jià)、過氧化值、沙丁胺醇、萊克多巴胺、鹽酸克倫特羅等,檢測(cè)結(jié)果均合格。
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  晉江市食安辦主任柯永順要求,各學(xué)校負(fù)責(zé)人要切實(shí)履行學(xué)校食品安全**責(zé)任人的責(zé)任,加大對(duì)學(xué)生餐廳、食堂操作間和食堂從業(yè)人員的管理;各學(xué)校要按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求,認(rèn)真對(duì)照食品安全管理制度和本次檢查出的問題,進(jìn)一步開展自查整改工作;各學(xué)校要嚴(yán)格落實(shí)食品安全定期培訓(xùn)制度,加強(qiáng)食品從業(yè)人員崗位培訓(xùn),切實(shí)提供從業(yè)人員食品安全責(zé)任意識(shí),規(guī)范從業(yè)人員操作行為,養(yǎng)成良好的操作習(xí)慣。
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   陜西:“明廚亮灶”讓食安看得見
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  近日,記者從陜西省市場(chǎng)監(jiān)管工作座談會(huì)上獲悉,今年陜西省將重點(diǎn)推動(dòng)校園食堂和供餐單位“明廚亮灶”工程,讓食品安全看得見。
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  “明廚亮灶”是指餐飲服務(wù)提供者通過采用透視明(檔透明玻璃窗或玻璃幕墻、視頻顯示、隔斷矮墻、開放式廚房或設(shè)置窗口等多種形式,對(duì)餐飲食品加工過程進(jìn)行公示,將餐飲服務(wù)關(guān)鍵部位與環(huán)節(jié)置于社會(huì)監(jiān)督之下。自2015年起,陜西省及西安市推動(dòng)“明廚亮灶”工作深入開展。截至2018年底,西安市共有39598戶餐飲單位實(shí)現(xiàn)了“明廚亮灶”,占全市餐飲服務(wù)單位總數(shù)的80.5%,大型以上餐館、學(xué)校食堂、中央廚房、集體用餐配送單位等四類重點(diǎn)單位實(shí)現(xiàn)了全覆蓋。
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  此外,今年陜西省還將提請(qǐng)調(diào)整省食安委成員單位,發(fā)揮統(tǒng)籌協(xié)調(diào)作用,推動(dòng)食品安全協(xié)同治理;開展落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任年、乳制品質(zhì)量安全提升、肉制品生產(chǎn)規(guī)范提升、小作坊綜合治理四項(xiàng)行動(dòng),狠抓重點(diǎn)品種監(jiān)管;開展生產(chǎn)企業(yè)體系檢查,推進(jìn)追溯體系建設(shè);提高食品抽檢數(shù)量和覆蓋面,加大核查處置、飛行檢查和專項(xiàng)整治力度,提高食品安全水平;確保實(shí)現(xiàn)年底前各部門雙隨機(jī)抽查全流程整合、“雙隨機(jī)、一公開”監(jiān)管全覆蓋常態(tài)化。
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   寧夏:簽訂首單校園食品安全責(zé)任險(xiǎn)
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  近日,寧夏石嘴山市大武口區(qū)大風(fēng)車幼兒園與中國太平洋財(cái)產(chǎn)保險(xiǎn)股份有限公司石嘴山中心支公司簽訂了寧夏首份食品安全責(zé)任保險(xiǎn)。首份校園食品安全責(zé)任保險(xiǎn)的簽訂,標(biāo)志著寧夏食品安全管理正式步入食品安全責(zé)任保險(xiǎn)的序列。
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   食品安全法規(guī)定,國家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)參加食品安全責(zé)任保險(xiǎn)。石嘴山市食安辦在全市開展食品安全責(zé)任保險(xiǎn)試點(diǎn)工作,積*向食品安全風(fēng)險(xiǎn)較高的領(lǐng)域和企業(yè)宣傳食品安全責(zé)任保險(xiǎn)的意義,引導(dǎo)相關(guān)單位自愿參保。
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  據(jù)了解,該份保單年保費(fèi)為794元,幼兒園如發(fā)生食品安全事故,保險(xiǎn)公司將給予每次事故及累計(jì)賠償限額200萬元,每次事故每人賠償限額50萬元,每次事故每人醫(yī)療費(fèi)用限額10萬元,每次事故應(yīng)急救援和善后處理費(fèi)用限額10萬元的賠償。
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  “花錢不多,但心里特別踏實(shí)。”幼兒園副園長田愛梅告訴記者,“校園食品安全責(zé)任尤其重大,平時(shí)一直嚴(yán)格按照市場(chǎng)監(jiān)管局的要求認(rèn)真抓好落實(shí),不敢有一絲松懈。市場(chǎng)監(jiān)管局組織宣傳食品安全責(zé)任保險(xiǎn)時(shí),當(dāng)天就覺得很合適,回來和校領(lǐng)導(dǎo)商量后,第二天就買了這個(gè)保險(xiǎn),沒想到還當(dāng)了個(gè)寧夏**。”
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