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刀魚養(yǎng)殖成功 為何市場難覓其蹤

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

  由于過度捕撈、生存環(huán)境遭破壞等原因,享有“長江三鮮”美譽之一的 長江刀魚正面臨著嚴重的種群危機。日前,國家相關(guān)部門已明確,自今年2月1日起禁止刀鱭(長江 刀魚、鳳鱭、中華絨螯蟹三種 漁業(yè)資源的生產(chǎn)性捕撈。
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  野生刀魚禁捕,是否意味著人工 養(yǎng)殖刀魚就可以端上餐桌?據(jù)了解,早在2016年,上海水產(chǎn)研究所與上海嘉定區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站就曾合作進行了關(guān)于長江刀魚人工繁育的科研攻關(guān),并拿下“長江刀鱭全人工繁養(yǎng)和種質(zhì)鑒定關(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用”上海市科學(xué)技術(shù)一等獎。然而,幾年過去了,為何市場上依舊難覓養(yǎng)殖刀魚的蹤跡?
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  據(jù)介紹,刀魚是一種洄游魚種,有江刀、海刀和湖刀之分,其中尤以每年二三月份由海入江,逆流而上到長江中產(chǎn)卵的江刀為*佳。據(jù)說,游至長江入海口淡海水交界處的刀魚,肉質(zhì)*為鮮嫩。“刀魚性子烈,出水不久就會死,使得刀魚的養(yǎng)殖環(huán)境難以模擬。”上海市嘉定區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站副站長胡春暉坦言,刀魚的生長既需要咸水,也需要淡水,再加上其生命*其脆弱,所以人工繁殖難度依然較大。目前,嘉定區(qū)人工養(yǎng)殖刀魚的平均存活率在56%左右。
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  1月25日,在嘉定區(qū)特種水產(chǎn)養(yǎng)殖場的一個室內(nèi)大棚里,筆者看到了這些身材細長而又生性膽怯的刀魚。一看到有人靠近,它們就舞動長長的尾巴,警覺地向池塘中心游去。“鱗白、尾黑、睛小是正宗長江刀魚的明顯特征。刀魚的下腭處有很長的尖刺,魚鰭后還有游離絲狀物。”嘉定區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站技術(shù)員程熙如是說。類似這樣的刀魚養(yǎng)殖池在嘉定區(qū)人工養(yǎng)殖刀魚的平均存活率在56%左右,嘉定區(qū)特種水產(chǎn)養(yǎng)殖場有十余個,水域面積近60畝。
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  “養(yǎng)殖刀魚的商品率太低了!真正能拿去賣的魚不到10%。”胡春暉解釋說,刀魚的個頭非常小,一條2兩重的刀魚,長度要25厘米左右,而厚度只有1厘米~2厘米。“三四兩的算‘模子大’了,要達到商品規(guī)格的刀魚至少要2兩以上。”另外,刀魚的成長周期也十分緩慢,要長到商品規(guī)格,成長周期少說也要兩年。目前,嘉定區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站養(yǎng)殖2兩以上的刀魚有五六千尾。
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  讓養(yǎng)殖戶“望刀興嘆”的還不止這些。刀魚的飼料投喂、運輸、抗應(yīng)激反應(yīng)等都是擋在刀魚養(yǎng)殖推廣道路上的“攔路虎”。“刀魚比挑食的小囡還難弄。”胡春暉笑著說。原來,刀魚在飲食習(xí)慣上有“怪癖”,它對漂浮的飼料和沉底的飼料都不感興趣,只吃懸浮的飼料。為此,工作人員琢磨出用改良鰻魚飼料,并采用人工親喂的方式讓刀魚開口。“我們讓工人坐在池塘邊上投料,刀魚吃一把,我們就撒一把,喂一個池子就要半個多小時。”對于室外養(yǎng)殖池里的刀魚,嘉定區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站則選擇投喂活體小河蝦。可是無論采用哪種方式,要喂出一條商品刀魚成本都高得驚人,養(yǎng)殖戶也大都不愿意承擔(dān)如此風(fēng)險。
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  投入高成本養(yǎng)殖的商品刀魚相比野生長江刀魚動輒上萬元的“天價”,盡管在價格方面有些優(yōu)勢,但這也不見得能獲得喜好“野味”的食客青睞。一位水產(chǎn)行業(yè)的資深人士坦言:“刀魚是海水和淡水間洄游魚,它的鮮美完全在于洄游,一旦人工養(yǎng)殖,缺少了洄游這一關(guān)鍵特性,刀魚就成了普通的淡水魚了。” ? ? ?
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