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臺灣擬擴(kuò)大規(guī)范重金屬致癌物 包含各類烤海鮮等

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

  中新網(wǎng)3月11日電 據(jù) 臺灣“ 中央社”報(bào)道, 魚油的 重金屬、烤 魷魚的 致癌物含量將納入管制,臺灣“食藥署”11日預(yù)告相關(guān)草案,增訂 水產(chǎn) 動(dòng)物油脂 無機(jī)砷 限量,另訂定 燒烤 水產(chǎn)品在高溫制程中,可能出現(xiàn)的致癌物 苯并芘限量,強(qiáng)化 食品安全。
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  臺灣“食藥署”11日預(yù)告修正“食品中污染物質(zhì)及毒素衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)”,針對民眾常吃的魚油等水產(chǎn)動(dòng)物油脂,增訂重金屬“無機(jī)砷”限量為0.1 mg/kg;另將有致癌疑慮的苯并芘(BaP,從煙熏水產(chǎn)制品擴(kuò)大納入燒烤類。
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  “食藥署科長”廖家鼎受訪時(shí)表示,重金屬規(guī)范方面,主要是根據(jù)國際食品法典委員會(huì)(CODEX委員會(huì)議決議,認(rèn)為魚油應(yīng)訂定無機(jī)砷限量,所以增訂魚類、貝類、甲殼類、其他水生軟體動(dòng)物等水產(chǎn)動(dòng)物(魚的油脂無機(jī)砷限量0.1 mg/kg。
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  至于苯并芘,現(xiàn)行法規(guī)僅針對煙熏水產(chǎn)制品進(jìn)行規(guī)范,不過,廖家鼎指出,燒烤是臺灣水產(chǎn)制品的主要烹調(diào)方式之一,同樣有苯并芘污染風(fēng)險(xiǎn),因此將燒烤類水產(chǎn)品苯并芘含量一并納管。
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  廖家鼎說,納管燒烤類水產(chǎn)品包括烤鯡魚、雙殼貝類、魚肉、蝦蟹、魷魚等,視類別苯并芘限量為2.0至6.0μg/kg,未來新規(guī)定上路后,不只包裝食品、開架熟食都須符合規(guī)范。
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  廖家鼎指出,相關(guān)規(guī)定即起進(jìn)行60天預(yù)告期,搜集各界意見,未來將持續(xù)參考島內(nèi)外相關(guān)科學(xué)研究信息及管理規(guī)范,滾動(dòng)修正相關(guān)管理規(guī)定。
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