今年1月下旬,浙江省湖州市吳興區(qū)埭溪鎮(zhèn)大沖村連續(xù)辦了4次“殺豬飯”?!懊看味加?0多桌,除了 豬肉,其他的 食材都是定點(diǎn) 采購的, 食品安全方面村民們都很放心。”該村村干部鐘雪良介紹,村里的家宴中心設(shè)在文化大禮堂,鄉(xiāng)親們邊吃酒宴邊看大戲,熱鬧又開心。
?
據(jù)了解,為了保障農(nóng)村集體聚餐食品安全,落實(shí)為民辦實(shí)事工程,2018年以來,由吳興區(qū)市場監(jiān)管局牽頭,全區(qū)共對18家農(nóng)村家宴示范點(diǎn)進(jìn)行改造提升,目前已全部通過有關(guān)部門的驗(yàn)收。其中,埭溪鎮(zhèn)芳山、五石塢、大沖3個村的家宴中心都設(shè)在村文化禮堂,建成后的家宴中心*多能擺30多桌酒,可容納300人左右?!艾F(xiàn)在村里一遇紅白喜事,村民們都愿意把宴席設(shè)在家宴中心,中心內(nèi)投影儀等設(shè)施一應(yīng)俱全,可供村民看戲、看電影,受到普遍歡迎?!辩娧┝颊f,相比私人露天搭棚,在村里的家宴中心辦酒席費(fèi)用更低,用餐環(huán)境好,菜肴也更加干凈衛(wèi)生,村民們都比較滿意。
?
跟隨鐘雪良的腳步,筆者走進(jìn)大沖村家宴中心的放心 廚房,好像走進(jìn)了星級酒店后廚。家宴中心放心廚房內(nèi)所有清洗池、不銹鋼貨架、廚具、冰柜、消毒柜等設(shè)備,全部按照《浙江省農(nóng)村家宴放心廚房建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)》來配置。廚房的操作標(biāo)準(zhǔn)也運(yùn)用“紅藍(lán)綠”色標(biāo)并采用多套廚具、刀具,肉類、蔬菜、水產(chǎn)分開清洗、操作。目前該家宴中心放心廚房有兩名專職廚師和多名服務(wù)員,都是本村村民,全部持有健康證。
?
“以往農(nóng)村辦紅白喜事等集體聚餐活動,因?yàn)闆]有固定場所,通常搭建臨時簡易大棚,飯菜衛(wèi)生情況,廚師、服務(wù)員健康狀況不明,且聚餐人數(shù)眾多,存在較大的食品安全隱患。”吳興區(qū)市場監(jiān)管局餐飲服務(wù)監(jiān)管科負(fù)責(zé)人告訴筆者,建設(shè)、提升農(nóng)村家宴放心廚房是食品安全監(jiān)管服務(wù)的延伸,對防范農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險(xiǎn)起著關(guān)鍵性作用。通過建設(shè)規(guī)范化農(nóng)村家宴放心廚房,提高農(nóng)村家宴舉辦場所的硬件條件,能有效防控農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
?
為了確保農(nóng)村家宴示范點(diǎn)建設(shè)順利推進(jìn),吳興區(qū)市場監(jiān)管局與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道密切協(xié)作,前期對擬改造提升的農(nóng)村家宴中心進(jìn)行實(shí)地查看,詳細(xì)了解各農(nóng)村家宴中心加工場所面積、具體布局、設(shè)施設(shè)備配備、實(shí)際改造意愿和能力、接待人數(shù)規(guī)模等多方面情況,對照標(biāo)準(zhǔn)作出創(chuàng)建A級、B級或C級放心廚房的評估。再根據(jù)不同級別的標(biāo)準(zhǔn)要求予以具體指導(dǎo),提出場所改造建設(shè)方案,明列設(shè)施設(shè)備添置清單,統(tǒng)一制作標(biāo)簽標(biāo)識和食品安全管理制度公示牌等,全程跟進(jìn)改造施工過程,確保符合創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)。
?
采訪中獲悉,2018年以來,吳興區(qū)市場監(jiān)管局已相繼培訓(xùn)農(nóng)村家宴廚師300余人,全區(qū)農(nóng)村家宴土廚師登記備案率、持證培訓(xùn)上崗率均達(dá)到****。今年,該區(qū)計(jì)劃新增農(nóng)村家宴“放心廚房”15家,以更廣的覆蓋面,更完善的軟硬件設(shè)施,更好地保障農(nóng)民群眾的用餐安全。
百檢網(wǎng)專注于為第三方檢測機(jī)構(gòu)以及中小微企業(yè)搭建互聯(lián)網(wǎng)+檢測電商服務(wù)平臺,是一個創(chuàng)新模式的檢驗(yàn)檢測服務(wù)網(wǎng)站。百檢網(wǎng)致力于為企業(yè)提供便捷、高效的檢測服務(wù),簡化檢測流程,提升檢測服務(wù)效率,利用互聯(lián)網(wǎng)+檢測電商,為客戶提供多樣化選擇,從根本上降低檢測成本提升時間效率,打破行業(yè)壁壘,打造出行業(yè)創(chuàng)新的檢測平臺。
百檢能給您帶來哪些改變?
1、檢測行業(yè)全覆蓋,滿足不同的檢測;
2、實(shí)驗(yàn)室全覆蓋,就近分配本地化檢測;
3、工程師一對一服務(wù),讓檢測更精準(zhǔn);
4、免費(fèi)初檢,初檢不收取檢測費(fèi)用;
5、自助下單 快遞免費(fèi)上門取樣;
6、周期短,費(fèi)用低,服務(wù)周到;
7、擁有CMA、CNAS、CAL等權(quán)威資質(zhì);
8、檢測報(bào)告權(quán)威有效、中國通用;