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太原實(shí)現(xiàn)春節(jié)期間餐飲安全消費(fèi)“零事故”

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)

?  本報(bào)訊 ?記者從太原市 食品藥品監(jiān)督管理局獲悉,春節(jié)期間,全市共有716家 餐飲單位承辦“年夜飯”,比去年增加了14.7%,累計(jì)接待各類(lèi) 家庭、朋友聚餐400余萬(wàn)人次。春節(jié)“黃金周”期間,全市 食品藥品 監(jiān)管系統(tǒng)共出動(dòng)執(zhí)法人員2724人次, 監(jiān)督 檢查年夜飯承辦單位及主要區(qū)域餐飲單位14260家(次,開(kāi)展 快速檢測(cè)720次,在此基礎(chǔ)上,通過(guò)“七個(gè)一”措施,保障了春節(jié)期間公眾“舌尖上的安全”,全市未發(fā)生任何 食物中毒事故。
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  一是實(shí)施一次摸底排查,明確監(jiān)管重點(diǎn)。從2018年臘月開(kāi)始,對(duì)春節(jié)期間提供集體聚餐及“年夜飯”的餐飲單位進(jìn)行摸底登記,納入監(jiān)管重點(diǎn),做到監(jiān)管重點(diǎn)心中有數(shù),檢查有目的,應(yīng)急有針對(duì)。全市共有716家餐飲單位承辦“年夜飯”。
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  二是開(kāi)展一次風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估,排查安全隱患。從臘月二十三開(kāi)始,組織全市對(duì)承擔(dān)“年夜飯”、集體聚餐的餐飲單位進(jìn)行全面風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估,對(duì)存在問(wèn)題進(jìn)行有針對(duì)性指導(dǎo)整改。共指導(dǎo)整改存在問(wèn)題82項(xiàng)(次,明確要求整改不到位不得承辦集體聚餐。
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  三是組織一次專(zhuān)業(yè)培訓(xùn),提升操作水平。結(jié)合國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲服務(wù)操作規(guī)范修訂,圍繞原料儲(chǔ)備、加工制作等重點(diǎn)環(huán)節(jié),對(duì)承擔(dān)“年夜飯”的餐飲單位食品安全管理員、負(fù)責(zé)人及從業(yè)人員進(jìn)行專(zhuān)題培訓(xùn),提高規(guī)范操作能力。累計(jì)培訓(xùn)各類(lèi)人員1400余人(次。
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  四是組織一次聯(lián)合檢查,強(qiáng)化監(jiān)管震懾。在日常監(jiān)管的基礎(chǔ)上,采取基層全巡查、企業(yè)嚴(yán)自查、區(qū)局抓抽查的三查模式,對(duì)承辦年夜飯的餐飲單位及車(chē)站機(jī)場(chǎng)、大型商業(yè)場(chǎng)所周邊餐飲單位進(jìn)行隱患排查,強(qiáng)化企業(yè)食品安全主體責(zé)任落實(shí)。
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  五是實(shí)施一次飛行檢查,突出責(zé)任落實(shí)。在“三查”的基礎(chǔ)上,市局組織對(duì)重點(diǎn)單位、重點(diǎn)區(qū)域進(jìn)行飛行查,對(duì)承辦“年夜飯”的餐飲單位進(jìn)行多角度、多層次的隨機(jī)檢查,掃除風(fēng)險(xiǎn)排查盲區(qū),清理問(wèn)題整改死角,切實(shí)落實(shí)基層監(jiān)管責(zé)任,共隨機(jī)抽查餐飲單位11家(次。
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  六是開(kāi)展一次快檢篩查,突出技術(shù)監(jiān)督。在對(duì)“年夜飯”菜單進(jìn)行綜合分析的基礎(chǔ)之上,運(yùn)用快檢設(shè)備,對(duì)所有餐飲單位“年夜飯”菜單中大宗食品、重點(diǎn)菜品原料半成品進(jìn)行快速檢測(cè),篩查質(zhì)量產(chǎn)品,杜絕有害原料進(jìn)入餐桌。期間全市各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)共實(shí)施快檢720次,對(duì)肉、菜等食品原料農(nóng)藥殘留、獸藥殘留等進(jìn)行檢測(cè)4920余批次。
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  七是成立一支應(yīng)急隊(duì)伍,應(yīng)急有保障。全市成立11個(gè)應(yīng)急工作小組,應(yīng)急車(chē)輛、人員24小時(shí)在崗、隨時(shí)待命,密切關(guān)注餐飲消費(fèi)輿情動(dòng)態(tài),隨時(shí)做好餐飲安全突發(fā)事件應(yīng)急處置準(zhǔn)備。期間全市未發(fā)生任何突發(fā)事件。
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  截至目前,全市共檢查年夜飯承辦單位724家(次,檢查各類(lèi)餐飲單位14260家(次,督促整改存在問(wèn)題82項(xiàng)(次,實(shí)現(xiàn)了春節(jié)期間餐飲安全消費(fèi)“零事故”和“不出問(wèn)題、萬(wàn)無(wú)一失”。
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