日前,甘肅省市場(chǎng) 監(jiān)管局、蘭州市 食品藥品監(jiān)管局、安寧區(qū)食品藥品監(jiān)管局對(duì)安寧區(qū)承辦年夜飯 餐飲單位開(kāi)展集中 檢查。檢查組先后來(lái)到安寧區(qū)的鑫海大酒店和狗不理大酒店費(fèi)家營(yíng)店,從各家酒店的原輔料進(jìn)購(gòu)、餐飲具洗消、后堂加工操作、成品年夜飯制作保存等多個(gè)方面一一排查隱患。這是蘭州市食品藥品監(jiān)管局為保障節(jié)日期間餐飲食品安全開(kāi)展的全市節(jié)前餐飲市場(chǎng)大檢查,通過(guò)全面自查、綜合性檢查等,重點(diǎn)對(duì)節(jié)日大型聚餐、“年夜飯”的酒店備案登記情況排查,有效防控節(jié)日供餐風(fēng)險(xiǎn)。
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據(jù)蘭州市食品藥品監(jiān)管局餐飲服務(wù)食品監(jiān)管處處長(zhǎng)楊曉莉介紹:蘭州市各區(qū)縣局以轄區(qū)所為網(wǎng)格單元,對(duì)承辦“年夜飯”的酒店、加工年菜單位、農(nóng)村集體聚餐進(jìn)行備案登記、資格審核。經(jīng)備案統(tǒng)計(jì),截至1月25日,2019年春節(jié)期間全市承辦宴席的餐飲服務(wù)單位戶數(shù)為302戶,承辦宴席總桌數(shù)30315桌,參加宴席人數(shù)338562人,農(nóng)村集體聚餐99戶、2502桌,參加宴席人數(shù)21830人,今年集體聚餐人數(shù)同比增長(zhǎng)2倍以上。
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該局對(duì)市區(qū)承辦“年夜飯”的餐飲單位采取地毯式排查,遠(yuǎn)郊三縣重點(diǎn)抓好農(nóng)村集體聚餐。永登、皋蘭、榆中三縣對(duì)春節(jié)期間的農(nóng)村集體聚餐全部實(shí)行申報(bào)備案、檢查和指導(dǎo),提前介入,重點(diǎn)防控,堅(jiān)決杜絕群體性食品安全事故的發(fā)生。
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同時(shí)要求各區(qū)縣加大對(duì)轄區(qū)餐飲集中區(qū)、旅游景區(qū)、車站、城鄉(xiāng)接合部、廟會(huì)燈會(huì)、團(tuán)隊(duì)接待單位、機(jī)關(guān)食堂等重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)單位等的檢查力度,以食品采購(gòu)、餐飲具清洗消毒、涼菜制作加工、人員健康體檢等為重點(diǎn)環(huán)節(jié),以米、面、食用油、火鍋底料、肉制品、乳制品、水產(chǎn)品、豆制品、白酒、葡萄酒等節(jié)日消費(fèi)量大的大宗食品品種為重點(diǎn)食品,以許可證照、食品安全管理制度落實(shí)情況、從業(yè)人員培訓(xùn)體檢、環(huán)境衛(wèi)生、原料采購(gòu)、食品加工制作流程、食品添加劑使用、餐飲具清洗消毒、食品留樣等情況為重點(diǎn)監(jiān)督檢查內(nèi)容,全力加強(qiáng)節(jié)前餐飲市場(chǎng)檢查。
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該局組成4個(gè)綜合檢查組,分別對(duì)8個(gè)區(qū)縣節(jié)前開(kāi)展的食品藥品安全工作進(jìn)行綜合性檢查,對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題采取現(xiàn)場(chǎng)反饋、督辦整改等形式,督促區(qū)縣局及時(shí)排除隱患,限期整改到位。
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