2019年新春佳節日益臨近，節日期間各類團圓聚會相對集中，為了確保全市廣大市民“舌尖上的安全”，揚州市 食品藥品監督管理局向全市市民、 餐飲 服務提供者發出如下 食品安全風險提示：
?
一、 食品采購要細心。采購食品應到具有有效《食品經營許可證》的超市、商場，以及具有合法經營資質的集貿市場等銷售場所。選購感官指標正常的食品，不選購未經檢驗檢疫的鮮、凍畜禽產品。選購預包裝食品時，要注意不要選購外包裝有破損、超過保質期以及不符合保存條件的食品。選購散裝食品（食用農產品除外時，應盡量選購在密閉容器放置或使用保鮮膜等覆蓋的散裝食品，不選購無標簽標識、外觀性狀不正常、超過保質期的散裝食品，不應徒手隨意接觸直接入口的散裝食品。
?
二、家庭聚餐要當心。家庭制作食品時，應做到生熟分開，注重葷素搭配，食材要燒熟煮透；儲藏食品時，生、熟食品應存放在容器中或用保鮮膜包好，在冰箱中分層放置。要過夜的熟食、剩菜剩飯，應及時放入冰箱，再次食用時一定要徹底加熱。要謹慎選擇食用生食海產品、鮮黃花菜、涼菜冷食、野生菌、小龍蝦等高風險食品；四季豆、扁豆等豆莢類食品要先過沸水再煸炒，肉、禽、蛋和海鮮等大塊食品以及豆漿要確保煮沸時間。
?
三、外出就餐要留心。選擇安全衛生的餐飲單位就餐。就餐前應查看餐飲單位是否持有食品經營許可證，建議選擇衛生條件好、設施齊全、實施“明廚亮灶”的餐館。聚餐提倡分餐制，使用公筷公勺；分餐制是減少交叉感染，預防傳染病的重要措施。 妥善保管就餐的相關憑證。以備發生消費爭議時可提供維權依據。
?
四、特殊人群要細心。老年人消化系統功能減退，應選用容易消化的食物，尤其是要注意規律飲食、營養平衡。心臟病、高血壓患者，應以清淡為主，多吃蔬菜水果，不吃過于油膩的食物，不暴飲暴食。有肝膽系統疾病的患者應忌酒。兒童也須注意清淡飲食。嬰幼兒吃魚等帶骨的肉時，注意要把魚刺、骨頭剔干凈，切勿引逗正在進食的寶寶，以免進食過程出現意外。
?
五、網絡訂餐要小心。網購食品或半成品時，要注意查看賣家的食品經營相關證照及產品生產日期、保質期，選擇近距離的餐飲單位訂購，盡量縮短食物運送時間。收到食品后要檢查食品包裝及食材質量，及時加工、食用，勿長時間存放，盡量不網購涼菜、生食品種、冷加工糕點等高風險食品。
?
年夜飯供應單位
?
1、明確責任，強化食品安全意識。年夜飯供應單位負責人要高度重視食品安全管理工作，嚴格執行食品安全各項制度規范，督促專人明確分工、落實責任，積*防控食品安全風險。
?
2、提前準備，避免超負荷經營。根據實際供應能力，安排年夜飯供應量，切忌超負荷供應。
?
3、控制進貨渠道，做好索證驗貨。各種原料要從正規渠道進貨，查驗、索取并留存供應商相關證照以及食品檢驗、檢疫、購物憑證和送貨清單；仔細檢查食品感官質量；不采購、加工和供應變質食品。
?
4、防止生疏交叉，控制溫度與時間。飯供應量大、時間相對集中，要防止容器、工具、設備和冰箱的生熟交叉污染，接觸熟食品的容器、工具和設備要嚴格消毒；加工食品要保證食品受熱均勻，確保中心溫度不低于70℃；涼菜在供應前2小時內完成。
?
5、注意個人衛生，嚴防帶病上崗。從業人員在接觸食品前要更換衣服，洗凈雙手；接觸直接入口前要再洗手消毒，并穿戴專用工作衣帽和口罩；患有國家衛生行政部門規定的有礙食品安全疾病的，不得從事餐飲服務活動。
?
6、做好留樣，妥善處理消費糾紛。按規定執行年夜飯供應食品留樣，要至少各留125克樣品，置于消毒的密閉容器中，在留樣冰箱內保留48小時。對消費者有關食品安全的糾紛要誠懇、積*、妥善處理；發生疑似食品安全事故的，要及時向 監管部門報告。
?
農村自辦家宴
?
超過5桌的農村自辦家宴，舉辦者或承辦廚師應提前將自辦家宴信息通過揚州市餐飲安全“美滋滋”平臺申報，與當地市場監管部門簽訂農村集體聚餐食品安全承諾書、協議書，主動配合食品安全信息員、協管員現場指導、核查，按照農村自辦家宴的食品安全要求采購、貯存、加工制作食品。
百檢網專注于為第三方檢測機構以及中小微企業搭建互聯網+檢測電商服務平臺，是一個創新模式的檢驗檢測服務網站。百檢網致力于為企業提供便捷、高效的檢測服務，簡化檢測流程，提升檢測服務效率，利用互聯網+檢測電商，為客戶提供多樣化選擇,從根本上降低檢測成本提升時間效率，打破行業壁壘，打造出行業創新的檢測平臺。
百檢能給您帶來哪些改變？
1、檢測行業全覆蓋，滿足不同的檢測；
2、實驗室全覆蓋，就近分配本地化檢測；
3、工程師一對一服務，讓檢測更精準；
4、免費初檢，初檢不收取檢測費用；
5、自助下單 快遞免費上門取樣；
6、周期短，費用低，服務周到；
7、擁有CMA、CNAS、CAL等權威資質；
8、檢測報告權威有效、中國通用；
相關商品
暫無相關商品
返回頂部
400-101-7153
15201733840