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揚州慈姑農殘疑云調查 監管部門：快檢允許一定假陽性

作者：百檢網 時間：2021-11-15 來源：互聯網

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　　 種植戶采收慈姑

　　 慈姑沖洗后干凈多了
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? ? ? “我的慈姑產量很高，一畝有3600斤，但 價格不好，收入還不如去年了。聽販子說，我們的慈姑 農藥（ 農殘超標，進不了市場，但我們年年都是這樣種，今年怎么就超標了呢？”近日，施橋慈姑種植戶老范向本報記者求助，“‘農藥超標’是謠言，還是販子為了壓低價格故意蒙我的？請你一定幫忙問清楚。”
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　 　A? 種植戶的疑問

　　“慈姑農藥超標”是不是謠言？
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　　慈姑，“水八仙”之一，是冬季揚州餐桌上常見的時令食品。揚州慈姑種植歷史悠久。在揚州沙頭以及施橋、運西、蔣王等地，都有較大面積種植。
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　　老范是寶應人，來揚種植慈姑已有10個年頭，“慈姑產量比2017年高了許多，但價格卻賣不上去。”
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　　慈姑種植，掙的是“苦力錢”，“夏天天正熱的時候，要栽秧苗；冬天天正冷的時候，慈姑才收。”
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　　老范年紀大了，加上自己不會開三輪車，因此他的慈姑都是販子上門收購，“販子對我說，慈姑農藥超標了，不好進市場。”
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　　老范想不明白，種了幾十年慈姑，而且去年（2018年跟往年一樣種，灑的農藥都是市場上允許賣的，“慈姑怎么就農藥超標了，這會不會是販子為了壓價造的謠？”
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　　對于慈姑不能進市場，種植戶中還有一個版本的說法。在蔣王街道佴莊，老潘在這里種植了20年慈姑，他說，前段時間確實有慈姑難進市場，但不是因為農殘超標，而是“有人給慈姑泡了藥水”。
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　　為什么要給慈姑泡藥水？老潘解釋說，慈姑葉子枯爛之前，挖出的慈姑天然有一層銹，就像藕有藕銹一樣，“有人為了賣相好看，就用藥水泡一泡，把銹泡掉。”
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　　老潘還介紹，現在挖出的慈姑就很少有銹了，“一般到現在這個季節，銹就退了，挖出來，水一沖，很漂亮。”
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　 　B? 批發市場回應

　　“快檢”發現不少慈姑農殘超標
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　　慈姑到底是不是進不了批發市場？有沒有慈姑農殘超標？
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　　采訪中，江蘇聯誼農副產品批發市場一位楊姓負責人拿出了一份通知，通知內容如下：“各慈姑經營戶：經市場檢測室抽檢慈姑，嚴重農藥殘留超標不合格。現通知各戶停止現有慈姑銷售，若進場需檢測合格后，方可銷售。”
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　　這則通知的落款時間為2018年11月19日。記者還注意到，通知中用了“嚴重”一詞。
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　　楊姓負責人告訴記者，其實，是農貿市場先發現問題的，他們接到通知后，隨即開展了慈姑農藥殘留快速檢測（以后簡稱“快檢”。快檢結果顯示，九成左右的慈姑不合格。
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　　隨后，批發市場禁止農殘超標慈姑銷售，同時將慈姑納入必檢蔬菜，“檢測不合格的，禁止入市（銷售。”
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　　有沒有慈姑因為泡藥水而禁止入市的？楊姓負責人說，確實有的慈姑有銹，也有少量慈姑泡了“藥水”，但這個“藥水”是檸檬酸，屬于食品添加劑，是允許的，因此不存在因為泡藥水而不合格進而禁止入市的。
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　　楊姓負責人還透露，批發市場很多經營戶都是直接到慈姑產地拉慈姑。在慈姑出現農殘超標問題后，有的種植戶還不相信，直接把慈姑帶過來，但檢測結果顯示確實是不合格。
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　　楊姓負責人表示，只要檢測合格的慈姑，他們是允許入市批發的。
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　 　C? 廣陵區市場監管局

　　也感到奇怪，將進行進一步法檢
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　　實際上，慈姑快檢不合格，*初讓市場監管人員也“想不到”，“慈姑長在水里，我們以前也沒有意識到，水里的作物會存在農殘超標的問題。”
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　　廣陵市場監管局食品科一位崔姓負責人說，發現慈姑快檢不合格現象比較多后，他們要求各個市場將慈姑列為“必檢品種”。所謂“必檢品種”，就是每天都必須對市場里的慈姑進行抽檢，一旦檢測結果顯示不合格，*基本的要求就是禁止慈姑售賣；同時，檢測不合格的產品，還會按要求進行市場公示。
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　　崔姓負責人說，去年12月份慈姑的快檢結果顯示，超過65%的慈姑不合格。
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　　今年1月份（截至18日，根據廣陵區市場監督管理局統計，有超過76%的慈姑快檢不合格。
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　　慎重起見，去年12月12日，廣陵市場監督管理局等從沙頭慈姑產地和聯誼農副產品批發市場各采了一個慈姑樣本，送往南京一家法定檢測機構進行“法檢”。從聯誼農副產品批發市場采集的慈姑樣本，還進行了快檢，快檢結果不合格。
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　　法檢對阿維菌素、苯醚甲環唑、敵敵畏、對硫磷、伏殺硫磷、甲胺磷、甲基對硫磷、克百威、涕滅威、辛硫磷、氧化樂果等11個檢驗項目進行了檢測，兩個樣本的“實測結果”顯示為“未檢出”。也就是說，對兩個慈姑樣本的11個檢驗項目的法檢結果是合格的。
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　　快檢結果顯示不合格，而法檢結果卻顯示合格，這到底是怎么一回事？
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　　“我們也感覺蠻奇怪的。”崔姓負責人說，類似的情況他們以前還沒遇到過，而且他們還將抽樣慈姑送往揚州大學進行快檢，快檢結果顯示也是不合格。
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　　下一步應該怎么辦？崔姓負責人表示，食品安全事關千家萬戶，食品安全無小事，一是要繼續加強慈姑抽檢，快檢不合格的慈姑，暫時依然不能入市銷售；二是對慈姑進行進一步的法檢，增加檢驗項目；三是要求快檢設備供應商進行比對試驗，檢查快檢設備的準確性。
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　　崔姓負責人表示，從法律層面而言，快速檢測的結果可以作為依法處理的依據，因為要對消費者負責，“快檢這么多批次不合格，我們肯定要有反映。”
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　 　D? 市食藥監局

　　種植戶可自證清白，憑合格證入市
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　　其實，慈姑快檢結果不合格的問題，*早在蜀岡-瘦西湖風景名勝區的幾個快檢點發現的，幾個快檢點都發現慈姑不合格。
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　　揚州市食品藥品監督管理局食品流通監管處工作人員介紹，在獲知這一情況后，他們覺得這一現象“很異常”，于是馬上追查，“發現這些慈姑來源地是聯誼農副產品批發市場，因此要求廣陵區市場監管局處理。”
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　　在食品藥品監督管理局的一個工作群中，去年12月7日發布了一條信息，“@各地，請各地密切關注近期慈姑等食用農產品快檢結果。發現問題，須嚴格按規定立即處置。決不能讓不合格食品在市場銷售。”
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　　工作人員說，其實在這之前，他們已發過類似的信息。
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　　對快檢結果與法檢結果不一致的問題，工作人員表示，快檢實際上是加大篩查面，允許有一定的假陽性，但盡量要減少假陰性。也就是說，農產品本身沒有農藥殘留（超標，而快檢結果成陽性，經過法檢后卻是陰性，這種現象是允許的；但如果出現了假陰性，問題就嚴重了，因為產品本身有農藥殘留（超標，但快檢卻檢測不出來，快檢就起不到篩查的作用了。對于快檢和法檢結果不一致的問題，目前他們正跟技術部門聯系，科學分析原因。
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　　為什么要用快檢？工作人員介紹，快檢速度快、成本低，而且農產品的特性是“從田里采下來，很快就賣掉了，速度比較快”，因此如果全都來法檢，一是時間不允許，二是不經濟，經費投入比較高（法檢經費高。
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　　記者了解到，春節期間，揚州市食品藥品監督管理局將開展“春風行動”，在這場行動中將加大對慈姑的抽檢力度，“送法檢，如果合格，更好，不合格就依法處理。”
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　　工作人員表示，慈姑種植戶要想入市銷售，還可自證清白，“可以把慈姑送往法定檢驗機構，按照國家標準進行檢測，憑檢驗合格報告進入市場。”當然，即使有檢驗合格報告，市場和市場監管部門還是可以組織抽檢，而抽檢還是可能會存在檢測不合格現象，因為“檢驗指標可能不一樣”，對檢測不合格的，還是不能銷售，“但這個可能性就很低了，畢竟把過一道關了。”
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　 　*新進展

　　市農委： 正對慈姑開展 專項檢測
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　　記者從市農委農產品檢測中心了解到，該中心目前正對慈姑開展專項檢測，預計春節前檢測結果就能出來。

　　專家建議

　　種植戶可送至 有資質檢測中心檢測
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　　農產品檢測專家認為，快速檢測速度快、成本低，便于篩查，在保障農產品質量安全方面有著重要作用。
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　　就慈姑而言，出現較多批次快速檢測不合格的問題，而兩批次法檢合格且是在其中一批次快速檢測不合格，這種情形的出現，需要多方面排查，一是排查快檢對慈姑檢測的準確性；二是排查快檢過程，做到科學檢測；三是慈姑雖然法檢合格，但由于農藥種類太多，而法檢的檢測項目有限，因此需要進一步法檢，以查清原因。如經過排查，發現現有快檢方法對慈姑不準確，就需要其他有效的快檢方法來替代，而不能再用現有的快檢方法。
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　　對慈姑種植戶來說，一方面要規范慈姑種植，科學用藥；另一方面，種植戶可以將自己的慈姑送到有資質的檢測中心進行檢測，在揚州有資質的檢測中心包括市農委農產品檢測中心、揚州市食品檢驗所等，檢測單位可以根據客戶（種植戶要求，對慈姑進行檢測，檢測時間因檢測項目多少而不同，一般為2天（檢測機構任務多時，可能會延長。
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　 　新聞延伸

　　揚州已制定慈姑 安全生產標準
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　　慈姑是“水八仙”之一，在我市種植面積大，寶應、高郵、江都、廣陵、邗江、儀征等地都有種植，僅在寶應，慈姑種植面積就達6667公頃，總產量10萬噸。
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　　為了規范慈姑種植，2017年，市農委啟動“一品一策”方案，為8種蔬菜制定了安全生產標準，其中就包含慈姑。
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　　安全生產標準一方面告訴種植戶，慈姑該怎么種；一方面告訴菜農，生產過程中哪些農藥不能用，哪些農藥可以用。
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　　為了讓種植戶熟悉用藥的種類以及用藥方法，市農委還根據專家制定的標準，列出了“政府清單”，“政府清單”所列出的農藥，是專家經過多方試驗研究的，不僅藥效好，而且是低毒農藥，分解速度快。
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　　近年來，里下河地區農科所正推廣“慈姑無土輕簡化育苗技術”，育苗時選用的慈姑球莖經過消毒，并配制無菌基質進行育苗，可育出脫毒種苗，以此減少慈姑生長過程中的農藥用量，保障慈姑食品安全。
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