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牛肉價格屢創新高 業內稱因肉類消費結構改變

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

? ? ? 據經濟之聲《天下財經》報道,農業農村部“全國 農產品批發市場 價格信息系統”監測顯示,截止到本月3日, 牛肉價格連續五周上漲,每公斤超過56元,屢創新高。剛剛過去的一周價格雖然有所下降,但仍比去年同期高出很多。牛肉價格持續上漲受哪些因素推動?春節臨近,肉價是否會一直漲下去?
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   消費旺季推動牛肉價格上漲
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  在北京西城區的一家超市里,記者看到涮火鍋的牛肉卷標價35元一斤,牛肩肉每斤57元,其他部位的折后價每斤也都要30多元。農業農村部牛羊肉全產業鏈首席分析師司智陟分析,入冬以來牛肉價格上漲,主要是受季節因素影響。在冬季的時候,人們吃牛羊肉會多一些,消費旺盛一些,所以價格也會有所上漲。
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  記者采訪了內蒙古一家大型牛肉加工企業,負責人介紹,考慮到近期肉價上漲較快,企業在春節前三個月就開始聯系肉牛養殖戶,提前備料。
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  除去季節因素,中國 肉類協會牛羊業分會秘書長高觀分析,去年8月初以來,非洲豬瘟在國內多省市出現,一些消費者放棄豬肉消費,轉而食用牛肉等其他肉類,導致需求量增加,也為牛肉價格的上漲創造了條件。
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   肉類消費結構變化 牛肉供給存在缺口
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  業內普遍認為,不僅是偶發因素的影響,我國肉類消費結構發生變化已經是一種不可逆的趨勢。數據顯示,隨著國人生活水平的提高,國內牛肉消費量顯著增加。中國人均牛肉年消費量已從1987年的0.69千克上升到去年的6千克,增長近十倍。牛肉消費在紅肉中的占比也從1987年的4.08%上升到去年的11.22%。據初步統計,去年國內牛肉消費量超過810萬噸,產需缺口超過100萬噸。
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  中國肉牛協會副會長李和認為,國內牛肉的供給無法跟上主要受困于產業發展小而散的格局,前十家牛肉生產企業加起來的產量不足中國總牛肉消費的2%。
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  中國農業大學肉牛研究中心主任孟慶翔認為,規模化養殖才是出路。目前我國肉牛的規模化水平低,與肉牛業的整個發展水平是不相適應的。特別像西方發達國家養牛都賺錢,主要是規模化程度高、標準化水平高,所以在將來應該鼓勵大戶養殖、規模化養殖、標準化養殖。
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   牛肉價格會一直漲下去嗎?
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  春節即將來臨,辦年貨、大采購,牛肉需求量預計會進一步增加。這是否會繼續推高牛肉價格?上海肉類行業協會秘書長郁麟駒認為,春節期間,牛肉價格預計會有一定的上漲,但不會大幅增加,還是會趨于平穩。
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  司智陟建議,養殖戶切勿盲目補欄。“牛肉有自身的生長特性,因為它從出生到出欄至少需要18個月時間。如果從現在開始補欄,未來一兩年后價格是漲是跌都不太清楚;如果直接囤活畜,還要每天給它一定的飼料成本,這個賬一定要算清楚。”他說。
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