抽樣檢驗項目合格樣品2072批次、不合格樣品39批次。 ?
不合格食品中超八成為食用農產品
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通報的不合格食品中,食用農產品有32批次,占所有不合格食品的八成多,涉及農獸藥殘留超標、重金屬超標以及使用禁用藥物等。
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其中,11批次蔬菜檢出農藥殘留超標,不合格樣品分別為:西安市新城區張文社蔬菜配送部銷售的來自陜西省胡家廟蔬菜批發市場的韭菜、西安顯申農副產品有限公司銷售的來自陜西省西安市長安縣的韭菜、遼寧永輝超市有限公司沈陽重工街店銷售的來自佳萬家(天津蔬菜種植專業合作社的韭菜、廣西利客隆超市有限公司南寧人民店銷售的韭菜檢出腐霉利不符合食品安全國家標準規定;湖北省武漢市中百倉儲超市有限公司漢南購物廣場銷售的來自云南省中百倉儲超市有限公司的上海青(普通白菜、湖北省武漢市武昌區青魚嘴生鮮市場(3、4號攤位(經營者:高正加銷售的來自湖北省武漢市漢口區農戶的芹菜、武漢經濟技術開發區百鮮尚超市銷售的來自武漢白沙洲農副產品大市場的上海青(普通白菜檢出毒死蜱不符合食品安全國家標準規定;陜西永輝超市有限公司西安公園南路分公司銷售的芹菜檢出毒死蜱和甲拌磷不符合食品安全國家標準規定;大商集團沈陽于洪新瑪特購物休閑廣場有限公司銷售的來自沈陽盛發菜果批發有限公司的豇豆、廣西壯族自治區南寧市白沙農貿市場周雪春個體工商戶銷售的豇豆檢出克百威不符合食品安全國家標準規定;安徽永輝超市有限公司合肥馬鞍山南路分公司銷售的來自安徽康福源農產品有限公司的豇豆檢出水胺硫磷不符合食品安全國家標準規定。
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《食品安全國家標準 食品中農藥*大殘留限量》(GB 2763-2016中規定,腐霉利在韭菜中的*大殘留限量為0.2mg/kg,毒死蜱在普通白菜和芹菜中的*大殘留限量分別為0.1mg/kg和0.05mg/kg,甲拌磷在葉菜類蔬菜中的*大殘留限量為0.01mg/kg,克百威在豆類蔬菜中的*大殘留限量為0.02mg/kg,水胺硫磷在豆類蔬菜中的*大殘留限量為0.05mg/kg。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒,但長期食用農藥殘留超標的食品,對人體健康有一定影響。
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還有6批次雞蛋檢出禁用獸藥,為:四川華潤萬家好來超市有限公司西安南關正街分公司銷售的標稱上海大鶴蛋品有限公司(日本獨資生產的鮮雞蛋、沈陽市于洪區雙銳曄超市銷售的標稱山東曹縣龍鳳農副產品有限公司生產的無公害烏雞蛋檢出氟苯尼考;貴陽烏當文強副食品店銷售的土雞蛋和洋雞蛋、貴陽市烏當區童童食雜店銷售的土雞蛋檢出氟苯尼考和恩諾沙星;沈陽大潤發商業有限公司銷售的標稱沈陽農家商貿有限公司生產的農家炊雞蛋檢出恩諾沙星。
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根據《動物性食品中獸藥*高殘留限量》(農業部公告第235號中規定,氟苯尼考、恩諾沙星在產蛋雞中禁用(雞蛋中不得檢出。
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還有4批次樣品檢出恩諾沙星超標,為:寧夏回族自治區銀川市興慶區南橋市場內(經營者:陸勇銷售的草魚、南寧市人人樂商業有限公司香格里拉購物廣場銷售的五豐三黃雞、重慶市沙坪壩區陳家灣農貿市場豬肉攤005號攤位(經營者:代永芬銷售的寶肋肉和后腿肉。
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恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物,是一類人工合成的廣譜抗菌藥,用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等,是動物專屬用藥。《動物性食品中獸藥*高殘留限量》(農業部公告第235號中規定,恩諾沙星(以恩諾沙星和環丙沙星之和計可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物,在牛、禽和其他動物的肌肉及脂肪中的*高殘留限量為100μg/kg。
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本次抽檢還發現4批次螃蟹檢出重金屬鎘不符合食品安全國家標準規定。分別為:上海市嘉定區嘉定工業區裕民路488號裕民集貿市場1層177號攤位(經營者:萬宗萍銷售的來自上海江楊路批發市場的梭子蟹、上海市徐匯區雙峰路300號(雙峰市場內HA6號攤位(經營者:池定福銷售的來自上海市寶山區江楊批發市場的梭子蟹、上海市松江區岳陽街道樂都路94號菜花涇市場內(經營者:包國勤銷售的來自上海市寶山區江楊批發市場的梭子蟹、陜西永輝超市有限公司西安南關正街分公司銷售的來自陜西省西安市炭市街市場的正蟹。
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鎘(以Cd計是*常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》(GB 2762-2017中規定,鎘(以Cd計在鮮、凍水產動物的甲殼類中限量為0.5mg/kg。水產品中鎘(以Cd計超標可能是水產品養殖過程中對環境中鎘元素的富集。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性,長期大量攝入鎘含量超標的食品可能導致腎和骨骼損傷等。
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其他7批次樣品則檢出不得檢出的藥物,包括:長沙市世紀華聯茂爾貿易有限公司銷售的家順康鮮三黃雞、上海市松江區岳陽街道樂都路94號菜花涇市場內(經營者:包國勤銷售的來自上海市寶山區江楊批發市場的沼蝦、上海市青浦區張君臣水產經營部銷售的來自上海市寶山區江楊北路水產批發市場的沼蝦檢出呋喃西林代謝物不符合食品安全國家標準規定;重慶市渝中區民權路89號“日月光中心廣場”L1層L1013號商鋪(經營者:王順芝銷售的活黑魚、陜西省西安市胡家廟蔬菜批發市場E排15-16號(經營者:郭東瑞銷售的來自江蘇省的鱸魚檢出孔雀石綠不符合食品安全國家標準規定;長沙市岳麓區鄉美樓飯店銷售的鳙魚檢出地西泮不符合食品安全國家標準規定;南寧潤平商業有限公司銷售的來自南寧市恒發蛋品經營部(供貨商的叮當初生土雞蛋檢出氧氟沙星不符合食品安全國家標準規定。
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肉制品檢出菌落總數超標
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不合格食品中,不合格肉制品有5批次,均檢出菌落總數超標,產品分別為:上海聯家超市有限公司新里城店銷售的標稱上海欣元食品有限公司生產的肴蹄(豬蹄膀、遼寧地利生鮮農產品企業管理有限公司萬達店銷售的標稱遼寧誠信食品有限公司生產的五香排骨腸、沈陽家樂福商業有限公司于洪廣場店銷售的標稱廖大哥(沈陽食品有限公司生產的原味粗腸(肉灌腸類、遼寧省沈陽市新民市葉斌多又好超市銷售的標稱廖大哥(沈陽食品有限公司生產的蒜味香腸(肉灌腸類、合肥包河大潤發商業有限公司銷售的標稱安徽省蒙城宏健食品有限公司生產的牛肉干(五香味。
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菌落總數是指示性微生物指標,并非致病菌指標,主要用來評價食品清潔度,反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。《食品安全國家標準 熟肉制品》(GB 2726-2016中規定熟肉制品(除發酵肉制品外,一個樣品的5次檢測結果均不得超過10 5CFU/g且至少3次檢測結果不超過10 4CFU/g。菌落總數超標可能是個別企業所使用的原輔料初始菌數較高,又未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件,或者包裝容器清洗消毒不到位,還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
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食用油檢出過氧化值超標
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本次抽檢還發現2批次食用油檢出過氧化值超標,不合格樣品為:南京建鄴金鷹購物中心有限公司銷售的標稱北京金地綠原國際貿易有限公司出品、安徽省康龍農業開發有限公司生產的山茶油;南寧百貨大樓股份有限公司銷售的標稱南寧長生花生油有限責任公司(分裝生產的花生油。
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過氧化值主要反映油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化,過氧化值會逐步升高,一般不會影響人體健康,但過高時可能會引起腸胃不適、腹瀉等癥狀。《油茶籽油》(GB/T 11765-2003(注: 2018年12月1日,該標準被GB/T 11765-2018代替 中規定,一級壓榨成品油茶籽油中過氧化值*大限量值為6.0mmol/kg;《花生油》(GB/T 1534-2017中規定,一級壓榨成品花生油中過氧化值*大限量值為6.0mmol/kg。過氧化值超標的原因,可能是原料中的脂肪已經氧化,或者是由于原料儲存不當、產品在儲存過程中環境條件控制不當等導致油脂酸敗;此外,植物油精煉不到位也可能造成食用油、油脂及其制品的過氧化值不合格。
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對抽檢中發現的不合格產品,市場監管總局已責成相關省級市場監管部門依法予以查處。
? ? ? 相關報道: 市場監管總局關于39批次食品不合格情況的通告 〔2019年 第1號〕
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