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晨光乳業(yè)鮮牛奶菌落總數(shù)超標(biāo) 系賣場冷柜溫度不當(dāng)導(dǎo)致?

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

? ? ? 日前,東莞市 食藥監(jiān)局通報(bào)9批次不合格 食品,其中標(biāo)稱晨光 乳業(yè)生產(chǎn)的1批次鮮 牛奶因 菌落總數(shù)超標(biāo)上榜,引發(fā)關(guān)注。

   涉事批次鮮牛奶在東莞賣場銷售
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  根據(jù)東莞市食藥監(jiān)局發(fā)布的通報(bào)顯示,標(biāo)稱東莞市嘉榮超市塘廈嘉榮購物商場銷售、深圳市晨光乳業(yè)有限公司生產(chǎn)的鮮牛奶(100%牛奶,946ml/盒,2018-09-13 ,5次菌落總數(shù)檢出值均超過了100000CFU/ mL,其中菌落總數(shù)*多的1次檢出值為2.2×106CFU/ mL,違反國標(biāo)規(guī)定的“5次檢測結(jié)果均不得超過100000CFU/ mL且至少3次檢測結(jié)果不超過50000CFU/ mL”。
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  而生產(chǎn)該批次鮮牛奶的晨光乳業(yè)則位于深圳市光明區(qū)光明街道南區(qū),占地面積近10萬平方米;擁有20條先進(jìn)的自動(dòng)化乳品加工生產(chǎn)線,產(chǎn)品年加工能力達(dá)到20萬噸以上。

   晨光生產(chǎn)廠未發(fā)現(xiàn)違規(guī)情況
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  記者從光明食藥監(jiān)管部門處了解到,在10月26日接到東莞市食藥監(jiān)局的抽檢結(jié)果反饋后,光明轄區(qū)局稽查人員于10月29日對轄區(qū)內(nèi)的晨光乳業(yè)生產(chǎn)廠的奶制品進(jìn)行了專項(xiàng)抽檢,共抽檢3批次,其中對涉事同類別的鮮牛奶946ml裝抽檢1批次,其他類別牛奶抽檢2批次,檢測了包括菌落總數(shù)在內(nèi)的4個(gè)微生物指標(biāo),全部合格。
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  除了事發(fā)后的專項(xiàng)抽檢,光明轄區(qū)局還調(diào)取了日常監(jiān)督抽檢記錄,發(fā)現(xiàn)深圳市市場和質(zhì)量監(jiān)管委委托第三方權(quán)威檢測機(jī)構(gòu)對晨光公司同一型號的鮮牛奶開展抽檢(2018年9月21日批次的946ml裝的鮮牛奶,結(jié)果為合格。

  沒有證據(jù)證明涉事產(chǎn)品菌落總數(shù)超標(biāo)是在生產(chǎn)環(huán)節(jié)造成的,對此光明轄區(qū)局表示不予立案。
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  那么,這1批次鮮牛奶的菌落總數(shù)是從什么時(shí)候超標(biāo)的呢?

   不合格原因可能系冷柜存放溫度不當(dāng)
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  對此,記者還采訪了晨光乳業(yè)質(zhì)控負(fù)責(zé)人王勇成,他介紹,鮮牛奶產(chǎn)品是采用巴氏殺菌工藝生產(chǎn),產(chǎn)品包裝上標(biāo)注了“貯存條件:2~6 ℃冷藏”。產(chǎn)品需要從生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售、消費(fèi)等各個(gè)環(huán)節(jié)都保持在2~6 ℃,任何一個(gè)環(huán)節(jié)的冷鏈問題都有可能造成產(chǎn)品微生物超標(biāo)等質(zhì)量問題。
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  同時(shí),晨光乳業(yè)市場部負(fù)責(zé)人周凌華認(rèn)為是嘉榮超市塘廈嘉榮購物商場的冷柜溫度不當(dāng)導(dǎo)致鮮牛奶菌落總數(shù)超標(biāo)。晨光鮮牛奶的規(guī)定存放溫度為2 °——6 °,而嘉榮超市塘廈嘉榮購物商場存放鮮奶的冷柜溫度只有10 °。

   晨光乳業(yè)方面拍攝的溫度測試畫面
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  那是否運(yùn)輸環(huán)節(jié)還存在影響?在進(jìn)入超市前鮮牛奶是合格的嗎?目前,對于運(yùn)輸銷售環(huán)節(jié)的情況,東莞食藥部門并未作出進(jìn)一步的調(diào)查結(jié)果通報(bào)。
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  對于此次涉及的不合格問題,晨光乳業(yè)質(zhì)控負(fù)責(zé)人王勇成表示,目前針對這一情況,晨光乳業(yè)生產(chǎn)地將進(jìn)一步督促核查供應(yīng)鏈、物流、終端銷售等環(huán)節(jié)的質(zhì)控流程和操作,保障整個(gè)乳制品產(chǎn)業(yè)鏈的質(zhì)量安全。
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   深圳今年抽檢晨光奶70批次,全部合格
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  晨光牛奶在深圳的合格情況怎么樣?消費(fèi)者能否安心購買?記者查看深圳市食品藥品監(jiān)督管理局官網(wǎng)發(fā)現(xiàn),2018年深圳市對晨光乳業(yè)公司的產(chǎn)品抽檢共計(jì)70批次,其中生產(chǎn)領(lǐng)域35批次,流通領(lǐng)域35批次,抽檢結(jié)果均合格。
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