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福建閩侯市監局處置一起幼兒園食品安全舉報問題

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

  “發臭的 牛肉、長蟲的 小米、 發霉的 面條…”近日,一個爆料福建省福州市閩侯縣某 幼兒園有 食品衛生問題的短視頻在網絡上流傳。
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  27日,記者從閩侯縣市場 監管局獲悉,自25日12時15分,接到群眾舉報反映閩侯縣御龍灣吉紐思幼兒園提供餐點存在異味,涉嫌 食品質量問題后,該局高度重視,立即依法展開 調查處置。
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  經查,在該幼兒園食堂食品倉庫發現有一袋小米(約0.8kg,有生蟲現象、掛面(約2kg、龍眼干(0.8kg、花生仁(5kg;豆漿機濾網上存在黑點;在標注為“生食留樣區”的冰箱內發現一盒12月13日用于生食留樣的牛肉(約100g,因未及時清理,出現發臭的情況;熟食留樣冰箱內的留樣食品未出現異味。
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  據介紹,為了保證 食品安全,幼兒園都有食物留樣制度,以確保出現問題可以追溯原因。
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  該制度要求,幼兒園廚房每樣食品都必需有專人負責留樣;每餐、每樣食品必須按要求留足100克,分別盛放在已消毒的餐具中;留樣食品取樣后,必須立即放入完好的食品罩內,以免被污染;留樣食品冷卻后,必須用保險膜密封好(或加蓋,并在外面標明留樣時期、品名、餐次、留樣人;食品留樣必須立即密封好,貼好標簽后,必須立即存入專用留樣冰箱內般放到冰箱的冷藏柜;每餐必須做好留樣記錄,注明留樣時期、食品名稱,便于檢查;留樣食品必須保留48小時,時間到后方可倒掉;留樣冰箱為專用設備,留樣冰箱內嚴禁存放與留樣食品無關的其它食品等。
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  現場,閩侯縣市場監管局對檢查中發現的留樣記錄不規范、廚師操作時未穿工作服等問題予以警告,責令園方立即整改。
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  目前,閩侯縣市場監管局委托第三方檢測機構對該校食堂的掛面(陽春面、花生仁、大豆油、小米等進行抽樣檢測。各項調查處置工作正在有序推進中。(完
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