? **次走進自己平日經常光顧的餐廳后廚，海底撈、喜茶、楊國福麻辣燙……市民們親眼目睹了“網紅”餐廳的工作流程和衛(wèi)生環(huán)境。在“全民查餐廳”的一聲“令”下，中山的餐飲企業(yè)更加注重規(guī)范經營，隨處可見的視頻監(jiān)控、示范街、亮證經營……“
食品安全”就這樣一點一滴地走進百姓心里，“感覺現(xiàn)在做得好的餐廳越來越多了。”市民李女士告訴筆者。 ?
民以食為天，食以安為先。為了讓百姓吃得放心，近年中山市 食品藥品監(jiān)督管理局（以下簡稱“中山食藥監(jiān)局”付出很多努力，包括落實*嚴 監(jiān)管，引導示范創(chuàng)建，深化社會共治等，中山已連續(xù)四年在 廣東省 食品安全工作考核中獲評“A級”或“優(yōu)秀”，群眾食品安全滿意度得分為79.5，全市食品安全水平和人民的獲得感、幸福感、安全感連年提升，達到了創(chuàng)建“*** 食品安全示范城市”的 標準。
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在即將到來的2019年，中山食藥監(jiān)局將在鞏固已有成果的基礎上，推進創(chuàng)建工作常態(tài)化，打造“陽光食品”工程等惠民新項目。
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收獲 食安滿意度3年升17.5%
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在市民、網友的高度關注和積*參與下，“全民查餐廳”無疑成為了今年食品安全監(jiān)管的“重頭戲”。截至11月，市、鎮(zhèn)兩級食藥監(jiān)部門已開展活動46期，共檢查餐飲單位78家，其中49家單位存在問題，2家無證經營單位被當場取締。
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活動對提升餐飲食品安全水平有立竿見影的效果。據了解，今年不少餐飲單位紛紛自覺提升管理，全市相比去年新增10271家“明廚亮灶”餐飲單位，共19481家餐飲單位實施“明廚亮灶”，覆蓋率達77.7%。
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一日三餐乃民生之本，食安才能心安，2018年“強化學校食品安全監(jiān)管”被納入中山市十件民生實事。目前，中山食藥監(jiān)局已圓滿完成了市民生實事任務。全市205家中小學校食堂A級率達65.4%、B級及以上達****，學校食堂“明廚亮灶”建成率****，食品安全管理員配備率達****。全市建成食品安全示范單位393家、示范街29條、***和省級“放心肉菜示范超市”各1家。
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同時，該局也時刻牽掛著外賣安全。加強網絡訂餐監(jiān)管，已督促2447家問題單位完成整改，有效整治了網絡訂餐違法違規(guī)行為。對此，該局相關負責人表示，通過發(fā)起“平臺自查—線上排查—線下整治”，明確了網絡訂餐第三方平臺的主體責任，實現(xiàn)了整改工作從線上到線下的無縫對接。
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對于違法行為，中山食藥監(jiān)局向來堅持零容忍，以“嚴打”保持高壓態(tài)勢。今年該局針對重點領域、重點區(qū)域、重點品種開展了一系列專項治理，共立案查處食品藥品違法案件917宗，查獲重大、較大案件103宗，查處未取得許可或超許可范圍生產經營窩點67個，吊銷生產經營許可證8張，對9家企業(yè)或個人作出5年至終身禁入的“資格罰”。向公安部門移交涉刑案件線索136宗，涉案金額250多萬元。
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在不懈努力中，中山食藥監(jiān)局收獲了市民的口碑。調查顯示，中山居民食品安全滿意度得分為79.5，比2015年提高17.5個百分點，全市今年完成食品 抽檢17191批次，總體合格率達97.9%，食品藥品安全狀況持續(xù)穩(wěn)定向好，人民群眾飲食用藥安全得到切實保障。
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改革 創(chuàng)新機制促監(jiān)管效能提升
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“辦證全提速，5天送到手！”簡單的10個字概括了今年審批改革的便民成效。今年“申請人承諾制”的實施范圍進一步擴大，自12月25日起，按規(guī)定可不進行現(xiàn)場核查的食品藥品經營許可事項將全部實施“申請人承諾制”，審批時限從法定的10個工作日至3個月不等壓縮至5個工作日，且全流程實施電子化審批，申辦許可更加便捷。
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對于中山食藥監(jiān)局來說，改革創(chuàng)新從未止步。今年該局創(chuàng)新開展“陽光快檢”工作，在77個農貿市場和24個鎮(zhèn)區(qū)快檢中心的快檢室安裝攝像頭，通過移動云平臺實現(xiàn)視頻直播和遠程監(jiān)管，提高快檢資源利用率和透明度。自9月“陽光快檢”云平臺試運行以來，全市食用農產品快檢不合格發(fā)現(xiàn)率大大提升。
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值得一提的是，中山今年還為“大食會”筑牢了“防火墻”。中山食藥監(jiān)局創(chuàng)新引進食品安全責任保險機制，按照“五統(tǒng)一”原則——統(tǒng)一承保公司、統(tǒng)一收費標準、統(tǒng)一支付渠道、統(tǒng)一責任限額和統(tǒng)一服務承諾，建立了由12家保險公司參與的“共保”機制。5月，中山市小欖鎮(zhèn)成功簽署了全省首張民間集體聚餐食品安全責任險保單。
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開拓 打造“陽光食品”監(jiān)管模式
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邁向嶄新的2019年，中山食藥監(jiān)局將開拓“陽光食品”監(jiān)管模式，創(chuàng)新打造集“陽光作坊”“陽光快檢”“陽光廚房”三位一體的“陽光食品”工程。采用“互聯(lián)網+”技術，對食品生產、經營以及加工制作實施網絡監(jiān)控，通過手機APP即可實時查看，及時了解企業(yè)的食品生產、經營動態(tài)，實現(xiàn)食品安全智慧監(jiān)管、社會監(jiān)督。
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鼓勵全民參與、完善社會共治是中山創(chuàng)建食品安全示范城市的依托，未來將繼續(xù)通過“全民查餐廳”、科普大講堂、“食品安全一日游”等活動，不斷提升食品藥品安全共治水平，建設群眾更加滿意的“食安中山”。
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