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【感官線下沙龍】食品感官評價實(shí)踐交流(上海站圓滿結(jié)束

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

?   食品伙伴網(wǎng)訊 ?籌備了大半個月的**期線下感官沙龍活動終于圓滿結(jié)束啦!讓我們一起來回顧一下吧!

   Part 1 ? 精心布局的現(xiàn)場
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  活動當(dāng)天好多熱心的小伙伴們都來幫忙了,在此感謝大家。活動前期我們制作海報、易拉寶等宣傳用品,活動當(dāng)天又在會議室給大家準(zhǔn)備小禮品(福字+大福紅包,超級用心的有木有?

   Part 2 ? 專家老師的精彩分享
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  2018年12月14日下午由食品伙伴網(wǎng)主辦的 【感官線下沙龍】食品感官評價實(shí)踐交流-上海站,在食品伙伴網(wǎng)上海分公司悅辦公多功能廳成功舉辦。

  來自上海太太樂、石家莊君樂寶、聯(lián)合利華、旺旺集團(tuán)、康師傅、呷哺呷哺等近30家企業(yè)的感官分析人員、研發(fā)人員、質(zhì)量控制人員參加了學(xué)習(xí)討論。

   沙龍現(xiàn)場
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  沙龍**由食品伙伴網(wǎng)研發(fā)服務(wù)部董麗娟經(jīng)理進(jìn)行了主辦方致辭,并在此恭喜食品伙伴網(wǎng)食品有意思項(xiàng)目獲得科普中國·2018互聯(lián)網(wǎng)科普產(chǎn)品征集活動入圍資助及“科普中國”品牌支持。 ? 。
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  接下來, 四位老師與大家就企業(yè)感官實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行交流分享:

   蘇曉霞 ? 中糧營養(yǎng)健康研究院消費(fèi)者與市場研究中心感官研究經(jīng)理
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  **,蘇老師就《快速產(chǎn)品評價方法助力新產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新》進(jìn)行了分享,主要從產(chǎn)品評價的發(fā)展趨勢、產(chǎn)品研發(fā)階段的評價方法、產(chǎn)品上市階段的評價方法三個方面進(jìn)行了介紹。

   劉源 ? 上海交通大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物學(xué)院教授
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  接下來,劉老師就《智能感官技術(shù)在風(fēng)味分析及產(chǎn)品開發(fā)中的應(yīng)用》進(jìn)行了分享,主要介紹了智能感官技術(shù)風(fēng)味分析進(jìn)展以及在配方篩選和風(fēng)味模擬中的應(yīng)用研究。

   王靜 ? 上海交通大學(xué)食品風(fēng)味創(chuàng)新團(tuán)隊成員
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  隨后,王老師就《如何建立產(chǎn)品的風(fēng)味圖譜》進(jìn)行了分享,以具體案例分析的形式,詳細(xì)地講述了操作流程及注意事項(xiàng)。

   姚恩博 ? Alpha MOS 應(yīng)用與技術(shù)支持專員
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  *后,姚老師就《Alpha MOS電子感官設(shè)備在食品行業(yè)質(zhì)控和研發(fā)中的應(yīng)用》進(jìn)行了分享,主要介紹了電子感官儀器(電子鼻、電子舌、電子眼在食品行業(yè)中的應(yīng)用案例,為何使用電子感官儀器。
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   Part 3 ?學(xué)員的樣品品鑒+精彩互動
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  在聽老師們分享的過程中,我們穿插了一下新品試吃和樣品品鑒活動,感謝給我們提供樣品的小伙伴們。
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  本期沙龍樣品品鑒:1.天然山泉水;2.米漿粉;3.果蔬奶餅;4.馬卡龍。

  樣品品鑒環(huán)節(jié),感謝小伙伴對我們活動的大力支持,其中:天然山泉水(來自江蘇華衍純凈水有限公司;米漿粉(來自芊味生物科技泰州有限公司;果蔬奶餅(來自上海千凡食品有限公司。
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  同時也感謝其他小伙伴的積*參與,對樣品的意見建議。
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   Part 4 ?專家點(diǎn)評+自由討論

  小伙伴們答完問卷后,我們開始了專家點(diǎn)評環(huán)節(jié)。三位老師對米漿粉的品評環(huán)節(jié),比如問卷設(shè)計、樣品呈送方式、樣品種類等方面提出了改進(jìn)意見。
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  活動結(jié)束后看到了好多小伙伴還在和老師交流討論,學(xué)員之間也在繼續(xù)探討,簡直不能更開心啦!我們一定會繼續(xù)加油,把之后的每一期感官沙龍都辦得越來越好!
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  再來看一下大合影吧

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