13日，菏澤召開新聞發布會，邀請菏澤市 食藥監局有關負責人通報菏澤市 食品安全城市創建情況，并回答記者提問。齊魯晚報·齊魯壹點記者了解到，菏澤堅持“風險防控、綜合治理”理念，不斷強化“從農田到餐桌”的全過程 監管；全面加強基礎建設，強化 食品安全支撐保障，在全省**建成 基因 檢測 實驗室， 保健食品功能檢測實驗室填補了全省17市檢驗機構空白，與新建的138個農貿市場、大中型商超和 學校 食堂快檢室，56臺 食品流動快檢車，形成了隨機 抽檢、定點送檢相結合，全面快檢篩查、實驗室定性檢驗的食品安全檢驗檢測體系。
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食安菏澤會客廳讓市民消費體驗
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齊魯晚報·齊魯壹點記者獲悉，去年以來，市食藥監局聯合市郵政分公司，創新打造“食安菏澤會客廳”，“食安菏澤會客廳”是“食安山東”“食安菏澤”建設成果的具體體現和運用，由線下實體展廳、體驗館和線上電商網絡平臺組成，精選名優特色安全食品，長期在展廳展示，在體驗館消費體驗。
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在各縣區建設11家食安城市會客廳體驗館，在郵政公司營業廳、移動公司營業廳及銀座和諧廣場等大中型商超設置體驗區，滿足消費者需求；依托郵政公司倉儲和物流配送系統，將優質食品配送到遍布城鄉的網點，為企業節約運營成本，拓展城鄉市場。
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通過食安菏澤會客廳的建設，將有力助推食品安全城市創建工作，實現食品安全水平得到保障，規模總量加速膨脹，質量品牌不斷提升，加快菏澤從食品大市向食品強市的攀升。同時，組織83家企業成立了食品安全促進會，具體負責“食安菏澤會客廳”的運營，引導廣大食品生產經營企業增強食品安全主體意識，鼓勵更多的企業主動創建“食安山東”“食安菏澤”示范企業，促進優質、安全、誠信食品企業做大做強，加快全市食品產業新舊動能轉換，實現高質量發展。
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開展餐飲具專項整治確保百姓舌尖安全
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從今年5月下旬起，市食安辦牽頭在全市范圍內開展餐飲具專項整治活動，同時強力打造全省**藥品GMP標準運行餐飲具消毒企業，確保百姓舌尖安全。
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此次督查活動，采取聽取匯報、查閱資料、現場檢查的方式進行，對全市餐飲具集中消毒單位全覆蓋，集中消毒餐飲具及其他食品相關產品經營使用單位各抽查2家。全市餐飲具專項整治活動督查，共實地查看餐具集中消毒生產單位16家，具有經營資質10家，無經營資質6家。
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督查中發現餐具集中消毒生產單位存在廠區環境衛生較差、無污水處理設施、無索證索票、批批檢驗不落實等問題。市食安辦對督查組發現的問題形成督查反饋清單要求各縣區限期整改，對無資質集中消毒生產單位要求依法取締。
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下一步，各縣區及相關部門緊緊圍繞餐飲具整治，加大餐飲具抽檢力度，做好風險防控；加強集中消毒餐飲具和食品相關產品經營、使用監管，嚴厲打擊不合格產品。加強餐飲具集中消毒單位日常監管，規范消毒單位生產，嚴控餐飲具質量關。
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安裝明廚亮灶設施確保師生飲食安全
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學生集體用餐問題，一直是全社會都關心關注熱點問題，目前學生就餐主要場所學校食堂及校外托管機構，據悉，全市約37萬學生在725家學校食堂就餐，在城區約有1萬多名學生在校外托管機構就餐。
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對于學校食堂的監督管理，菏澤市食藥監局嚴格許可審查，對于學校食堂的規劃設計、結構布局、食品加工工藝流程都提出明確的標準和要求；落實“四查”制度，基層監督管理部門對轄區學校食堂進行季度檢查。基層監管人員每季度都要到學校進行日常檢查，發現問題，涉嫌違法的要立案查處，一般問題，要責令整改。同時，通過引進民間資本，為一些重點學校建設快速檢測實驗室，安裝明廚亮灶設施等，加強學校食堂的自我管理能力，主動接受社會監督。
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對開辦小飯桌的經營者，要實名登記備案，從業人員必須健康查體，確保主體責任落實到位。各基層監督管理部門，必須定期加強小飯桌的監督檢查，重點檢查設施設備是否齊全，食品原料是否新鮮合格，餐飲用具是否清洗消毒，食品是否留樣等。
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