生 牛肉里含膠?記者在一段時長為1分49秒的視頻中看到,一位男士和一位女士指著 廚房里的白色泡沫狀物質說:“這是在內環路回民攤上買的注膠牛肉。”
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針對這段網上流傳的“生牛肉含膠”視頻,順河回族區高度重視。10月26日,該區 食藥監局 監管人員、區民宗委工作人員**時間來到視頻中所說的內環路牛肉攤開展快檢和 食品抽驗 檢查。
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在內環路口,提起微信朋友圈里轉發的“牛肉含膠”視頻,經營牛羊肉生意約20年的攤主杜女士覺得非常委屈。她說:“我干了這么多年牛羊肉生意,頭一回聽說牛肉里含膠。這要是不查明真相,可真是冤枉我們了。”隨后,順河回族區食藥監局監管人員現場進行了取樣、快檢。
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記者在抽檢現場看到,檢查人員每到一處牛羊肉攤位,攤主都十分配合。一位攤主告訴記者,現在食品安全監管這么嚴,他們都是親眼看著阿訇宰殺牛羊,全程不可能注水,注膠更是從未聽說過。
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針對視頻中生牛肉洗過后出現白色泡沫狀物質,該區食藥監局工作人員現場在一家牛羊肉店做了3次實驗,分別用涼水、熱水和開水泡生牛肉,只有在開水泡煮生牛肉時,水面上才飄起了一層厚厚的白色泡沫狀物質。對此,經營牛羊肉多年的王女士表示,泡煮肉時產生的泡沫大部分是蛋白質,但脂肪、動物血管等也會包含在其中,這些物質不僅影響外觀,而且還會產生難聞的氣味,所以大家通常會把它撇去,但如果把這種物質說成是“膠”,就有點太武斷了。
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對此,順河回族區食藥監局提醒大家,如果發現自己所購買的肉品異常,歡迎撥打12331進行投訴舉報,請敘述清楚時間、地點等信息,便于相關部門進行抽驗和查處。
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當日10時25分,順河回族區食藥監管部門工作人員給記者發來了快檢結果,經過快檢,所抽11批肉(6批生肉、5批熟肉全部合格。
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