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廣西:食藥監(jiān)局飛行檢查 這家糕點廠生產(chǎn)機器上竟有鼠跡

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

  10月8日,廣西自治區(qū) 食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布飛行 檢查通告,對柳州市永康 糕點廠存在的問題進行通報,并要求柳州市食品藥品監(jiān)督管理局對發(fā)現(xiàn)的問題進行 處理。
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  去年,食品藥品監(jiān)管部門抽檢發(fā)現(xiàn),位于柳州市航生路15號的柳州市永康糕點廠,當年9月12日生產(chǎn)的“板栗味月餅”(100g/個菌落總數(shù)不合格。為此,今年9月20日,自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局組織檢查組對該公司進行了飛行檢查(指不事前通知的檢查。
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  檢查中,檢查組發(fā)現(xiàn)該廠未能嚴格落實食品安全管理制度和產(chǎn)品檢驗檢測制度,在生產(chǎn)過程、原輔料管理、衛(wèi)生管理等方面存在問題。內包材進入生產(chǎn)區(qū)域未進行滅菌處理;未記錄食品添加劑的實際使用量;未能提供生產(chǎn)投料記錄;內包間與烘烤間直接連通,非獨立隔間;生產(chǎn)使用雞蛋為原料,未設置洗蛋間,未配備洗蛋消毒設施;內包裝間紫外線燈已損壞,燈管表面發(fā)黑。
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  成品庫內成品未離墻離地放置;生產(chǎn)現(xiàn)場未使用完的白糖、碳酸鉀、碳酸鈉、一水檸檬酸、脫氫乙酸鈉等未封口保存和標注原始包裝開封時間信息,脫氫乙酸鈉已受潮結塊;未能提供進貨查驗記錄;未能提供原輔料供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件;未建立食品安全追溯制度或管理規(guī)范;未能提供產(chǎn)品出入庫記錄及銷售記錄,不能進行有效追溯。
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  洗手更衣室洗手槽有鼠害侵入痕跡;多功能包餡成型機上放置有雜物且有鼠害痕跡,操作工具的木質把柄已發(fā)霉,未作好防護;未配備手部消毒設施。
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  實驗室內的電熱恒溫干燥箱、電熱恒溫培養(yǎng)箱、滅菌鍋等已過檢定或校準有效期;現(xiàn)場檢查實驗室未配備大腸菌群檢驗項目所需煌綠乳糖膽鹽肉湯試劑;檢驗員實驗操作生疏,檢驗能力不足;產(chǎn)品出廠檢驗未做凈含量檢驗項目;未能提供2018年8月8日至9月17日所生產(chǎn)產(chǎn)品的出廠檢驗報告;產(chǎn)品留樣不全。
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  目前,檢查組已將檢查發(fā)現(xiàn)的問題,以書面形式向柳州市永康糕點廠和柳州市食品藥品監(jiān)督管理局反饋,要求柳州市食品藥品監(jiān)督管理局對發(fā)現(xiàn)的問題進行處理,責令柳州市永康糕點廠按要求整改,并積*配合當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門開展的調查和處理工作。
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