食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)青海省 食藥監(jiān)局消息,青海省食藥監(jiān)局發(fā)布2018年第77 號 食品安全 抽檢信息,通報(bào)了26批次不合格 餐飲具。
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不合格產(chǎn)品中,17批次產(chǎn)品檢出陰離子合成洗滌劑不合格,其中3批次產(chǎn)品同時(shí)檢出大腸菌群超標(biāo)。不合格產(chǎn)品分別為:同德縣人民政府招待所的筷子,同德縣香巴拉溢香自助火鍋城的筷子、密胺方盤,貴南縣恒潤賓館的筷子,樂都新天府大酒店的筷子, 西寧市城東區(qū)尚客苑小炒坊的勺子、骨碟,海東市卯寨旅游開發(fā)有限公司的杯子、涼菜盤,西寧城西大連海鮮樓的直升杯、米飯碗(米粉碗同時(shí)檢出大腸菌群不合格,華蓉生態(tài)園的直升杯、涼菜圓盤,青海元邦農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司的筷子、骨碟、蓮花盤(蓮花盤同時(shí)檢出大腸菌群不合格,樂都華蓉餐廳的彩色湯盆(同時(shí)檢出大腸菌群不合格。
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陰離子合成洗滌劑,其主要成分十二烷基磺酸鈉,是一種低毒物質(zhì),因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點(diǎn),在消毒企業(yè)中廣泛使用,但是如果餐具清洗消毒流程控制不當(dāng),會造成洗滌劑在餐具上的殘留,對人體健康產(chǎn)生不良影響。GB14934-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)消毒餐(飲具》規(guī)定,采用化學(xué)消毒法的餐(飲具的陰離子合成洗滌劑應(yīng)不得檢出。餐(飲具中檢出陰離子合成洗滌劑,可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大,未經(jīng)足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內(nèi)清洗用水重復(fù)使用或餐具數(shù)量多,造成交叉污染,進(jìn)而殘存在餐(飲具中。
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另外,還有9批次產(chǎn)品檢出大腸菌群不合格,分別為:樂都縣芳芳餐飲總店的直升杯, 西寧市城東區(qū)尚客苑小炒坊的米飯碗、圓盤、水滴盤,西寧城西大連海鮮樓的小料碗、大湯碗、大圓盤,青海元邦農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司的面碗、18寸盤。
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根據(jù)《GB 14934-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐(飲具》規(guī)定,消毒餐(飲具中不得檢出大腸菌群。餐飲具檢出大腸菌群的原因:一是餐飲具清洗不徹底;二是消毒餐飲具用消毒液未達(dá)到規(guī)定濃度,或者餐飲具干熱消毒時(shí)未達(dá)到規(guī)定溫度,或者是消毒時(shí)間未達(dá)到規(guī)定要求。使用大腸菌群超標(biāo)的餐飲具,容易使人腹瀉。
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對上述抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品,青海省食品藥品監(jiān)督管理局已要求相關(guān)市、州食品藥品監(jiān)督管理局(市場監(jiān)督管理局及時(shí)對不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營者依法進(jìn)行查處,進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù),并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。
? ? ? 相關(guān)報(bào)道: 青海省食品藥品監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息通告 2018年 第77 號
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