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新疆8批次問題食品被曝光 其中一款醬油中未檢出氨基酸態氮

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

?   食品伙伴網訊 9月27日, 新疆維吾爾族自治區 食藥監局公布新一期食品 抽檢信息,8批次 問題食品被曝光。
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  通報顯示,問題食品中調味品占2批次,其中,由伊犁佳味醬醋有限公司生產的 醬油(釀造醬油檢出 氨基酸態氮、苯甲酸及其鈉鹽兩項不合格。需要注意的是,其中衡量醬油鮮味和品質的特征性指標氨基酸態氮結果為未檢出。
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  氨基酸態氮是醬油的特征性品質指標之一。氨基酸態氮含量越高,醬油的質量越好,鮮味越濃。氨基酸態氮不合格,主要影響的是產品的風味。依據醬油衛生標準(GB 2717-2003,醬油中氨基酸態氮<0.40g/100ml,即表明醬油為不合格產品。
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  還有1批次不合格調味品為沙灣愛購超市有限責任公司銷售、標稱石河子開發區中德工貿有限公司生產的雞精檢出菌落總數超標,檢出值為14000CFU/g。《SB/T 10371-2003 雞精調味料》規定,雞精調味料中的菌落總數應≤10000CFU/g。
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  不合格飲料為3批次,其中,喀什市天源純凈水廠生產的2批次天源純凈水(生產日期/批號:2018-06-24、2018-06-23檢出耗氧量超標,檢出值分別為261.4mg/L、190.2mg/L。耗氧量主要反映水中有機物尤其是氯化物的含量。《GB 19298-2014 食品安全國家標準 包裝飲用水》中規定,包裝飲用水中耗氧量(以O 計應不超過2.0 mg/L。
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  另外1批次不合格飲料為莎車縣葉爾羌飲料食品廠生產的茉莉蜜茶風味飲料,該產品檢出菌落總數超標。菌落總數是指示性微生物指標,并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度,反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件,或者包裝容器清洗消毒不到位;還有可能與產品包裝密封不嚴,儲運條件控制不當等有關。
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  除上述產品外,新疆伊犁雙喜酒業有限責任公司生產的加乃斯大曲酒(生產日期/批號:2017-03-04、伊犁純糧酒(生產日期/批號:2017-03-04檢出酒精度未達標;哈密市天山北路愛里蛋糕店自制的老婆餅(生產日期/批號:2018-06-29檢出過氧化值超標。
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  針對此次食品安全監督抽檢中發現的不合格食品,新疆維吾爾自治區食品藥品監督管理局已要求相關地(州、市食品安全監管部門開展核查處置工作,督促生產經營者履行法定義務,落實主體責任,采取封存庫存不合格食品,暫停生產、銷售和使用不合格食品,召回不合格食品等措施,查找問題原因并整改,防控食品安全風險。

? ? ?相關報道: 新疆維吾爾自治區食品藥品監督管理局食品安全監督抽檢信息公告(2018年第39期

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