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自制火鍋底料檢出罌粟堿等非法添加物 四川這12批次不合格食品被通報(bào)

作者：百檢網(wǎng) 時(shí)間：2021-11-15 來源：互聯(lián)網(wǎng)

　　 食品伙伴網(wǎng)訊 9月27日，四川省食藥監(jiān)發(fā)布*新一期 食品安全 抽檢信息，通報(bào)了12批次不合格食品。

　　自制火鍋底料檢出罌粟堿等非法添加物
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　　值得注意的是，不合格產(chǎn)品中，有1批次瀘定縣魚滿天下生態(tài)魚莊銷售的自制火鍋底料，檢出罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁、蒂巴因等非法添加物。
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　　嗎啡，是鴉片類毒品的主要組成部分，長(zhǎng)期食用者從心理上到生理上都會(huì)對(duì)其產(chǎn)生依賴性；可待因?qū)儆诎⑵惿飰A，是國(guó)家特殊管制的麻醉藥品；蒂巴因可從罌粟分離出來，有麻醉作用。嗎啡、可待因、蒂巴因等屬于非法添加物，我國(guó)現(xiàn)行的 食品安全法中明確規(guī)定了，“不得在食品生產(chǎn)中使用食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)”，且對(duì)于食品生產(chǎn)者也有較為嚴(yán)格的要求。
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　　3批次食品檢出鋁的殘留量超標(biāo)
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　　不合格產(chǎn)品中，還有3批次檢出鋁的殘留量超標(biāo)。分別為：廣元市利州區(qū)曌賢火鍋店銷售的土豆粉，南充市嘉陵區(qū)魚尚堂火鍋店銷售的苕粉，什邡市張姐米粉店銷售的油條。
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　　鋁主要是在制作粉條、粉絲或油條、油餅過程中添加明礬（十二水硫酸鋁鉀引入，明礬（十二水硫酸鋁鉀是一種食品添加劑，制作粉條、粉絲添加明礬可以使成品更加筋道，油條和油餅在炸制過程中添加明礬可以使成品更加膨大。根據(jù)GB2760-2014和國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委關(guān)于批準(zhǔn)β－半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告（2015年第1號(hào)規(guī)定，粉條、粉絲中鋁的殘留量（干樣品以Al計(jì)不得超過200mg/kg，油炸面制品中鋁的殘留量（干樣品以Al計(jì)不得超過100mg/kg。鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是企業(yè)超限量使用食品添加劑所致。
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　　2批次飲用水檢出銅綠假單胞菌
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　　還有2批次飲用水檢出銅綠假單胞菌不合格，分別為：資陽市雁江區(qū)方茂源桶裝水廠生產(chǎn)的清源包裝飲用水，凈然山泉桶裝水店銷售的瀘縣玉蟾純凈水廠生產(chǎn)的富氧鈣離子水。
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　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌， 廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對(duì)于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險(xiǎn)。銅綠假單胞菌超標(biāo)可能是源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與水或容器內(nèi)壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
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　　除上述不合格產(chǎn)品外，還有廣元市利州區(qū)金緣鐲火鍋店銷售的紅苕粉，二氧化硫殘留量檢出值為0.12g/kg；雅安市名山區(qū)金山城飯店的碗，大腸菌群不合格；內(nèi)江市神洲藥業(yè)公司生產(chǎn)的人參五行酒，檢出酒精度不達(dá)標(biāo)；大竹縣萬客隆超市連鎖有限公司銷售的大竹縣竹陽鎮(zhèn)竹南食品廠生產(chǎn)的鮮蛋芝麻薄脆（蔥香味，過氧化值（以脂肪計(jì)超標(biāo)；梅西商業(yè)有限公司資中分公司銷售的韭菜，腐霉利超標(biāo)；安岳縣檸檬緣副食品經(jīng)營(yíng)部銷售的安岳縣友緣檸檬加工廠生產(chǎn)的即食檸檬片（蜜餞類，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)超標(biāo)。
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　　四川省食藥監(jiān)局表示，對(duì)上述監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者所在地食品藥品監(jiān)管部門已按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》等規(guī)定開展核查處置，責(zé)令違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者下架、召回不合格產(chǎn)品，徹查問題原因并全面整改。

? ? ? 相關(guān)報(bào)道： 四川省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于12批次不合格食品的公告（2018年第43號(hào)
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