9月23日，安徽省教育廳下發通知，要求全省教育系統進一步加強 學校 食堂 食品安全和 衛生 管理工作，確保學校食堂食品安全和師生身體健康。

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　　學校食堂是食品安全防控的重點。通知要求，各校要結合食堂食品安全管理的狀況，利用中秋、國慶學校放假的有利時機，全面開展學校食堂食品安全自查，徹底排查食品安全隱患、全力解決食用過期食材等食品安全問題、有效防控食品安全事故。建立問題清單、整改清單、責任清單，并抓好落實。要完善隱患、信息排查上報制度，做到**時間發現，**時間上報，**時間處置。

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　　全面強化學校食堂食品安全的 監督 檢查。要加強對學校食堂負責人、專職食品安全管理人員的培訓，強化其食品安全責任意識、自律意識，提高其食品安全管理水平；要指導督促學校食堂建立食品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄制度，不得采購和加工《 食品安全法》禁止經營的食品。要指導督促學校食堂按照餐飲服務食品安全操作規范的要求加工制作食品；要加強對學校食堂關鍵環節的控制和監管，加強對食堂設施設備的檢查；要把學校食堂列為重點抽驗場所，加大對其經營食品的抽檢工作力度。要協調當地食藥監部門，對學校食堂、供應學校的集體用餐配送單位開展一次全面強化監督檢查，敦促硬件條件不到位、食品安全管理不到位的學校食堂和集體用餐配送單位立即整改，并及時追蹤整改效果；對整改不到位的，停止其供餐業務，并及時通報教育行政部門。各級教育行政部門要將學校食品安全工作納入年度工作計劃及體育衛生專項督導評估指標，督促學校食堂落實食藥監部門提出的整改意見。

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　　全面落實學校食品安全責任制度。學校要建立健全以校長為**責任人的學校食堂食品安全責任制；配備專職食品安全管理人員；建立健全食品安全管理制度，明確每個環節每個崗位從業人員的責任；建立從業人員健康管理檔案，定期督促從業人員進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作；加強從業人員食品安全知識和技能培訓，確保采購、貯存、加工等關鍵環節安全可控；加強對學校食堂食用食材不定期的查驗，確保食堂食品的**安全。要按照《食品安全法》及學校食品安全問題行政責任追究有關要求，建立健全并嚴格執行學校食品安全問題責任追究制。學校有關責任人因不履行或不正確履行管理責任，導致學校發生食品安全問題的，應依法追究其法律責任；構成犯罪的，移交司法機關處理。教育行政部門未履行職責，導致本行政區域內學校發生重大食品安全問題、造成嚴重社會影響的，要依法依紀追究直接負責的主管人員和其他責任人的責任。

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　　通知還要求，要高度重視農村和民辦學校食堂食品安全工作。各級教育行政部門要積*爭取當地政府支持，進一步加大農村和民辦學校（幼兒園食堂基礎設施建設力度，在學校規劃、建設（包括改建、擴建過程中統籌考慮食堂設施和條件的改善，把學校食堂建設納入中小學校舍安全工程等相關教育工程，嚴格按照餐飲服務食品安全管理有關要求，設置食品原料處理、食品加工、貯存等場所，配備相應的冷藏冷凍、清洗消毒、防蠅防鼠、更衣洗手等設備或設施，*大限度消除食品安全隱患，堅決杜絕食用違規食材問題的發生。要協調當地食藥監部門，把農村和民辦學校食堂納入監管目標，加大對農村和民辦學校食堂的指導和監督檢查力度，增加指導和監督檢查頻次，對設施、條件和食材標準達不到要求的，要督促整改，并通報屬地教育行政部門。