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為何辣條出現(xiàn)了違規(guī)不合格?還能吃嗎?

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

  辣條,一種讓人“垂涎”的食物,鮮香麻辣,誘惑味蕾。說到它,大多數(shù)人都難以拒絕。*近,一則關于“衛(wèi)龍辣條”的爆點新聞被大家傳的火熱。
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  湖北省 食藥監(jiān)局發(fā)布了一則 食品安全 監(jiān)督 抽檢信息公告:有兩批次“衛(wèi)龍”產(chǎn)品被抽檢查出了 違規(guī)添加。這是什么情況?為何辣條出現(xiàn)了違規(guī)不合格?還能吃嗎?


  “衛(wèi)龍辣條”究竟出了什么問題?
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  8月30日,湖北省食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布了食品安全監(jiān)督抽檢信息公告,在抽檢出的不合格食品中,包括“衛(wèi)龍”品牌的親嘴燒和小面筋。其不合格原因是被檢查出“違規(guī)添加山梨酸、脫氫乙酸同等添加劑”;山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計檢出值0.163g/Kg,其標準要求“不得使用”,脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計檢出值為0.131g/Kg,其標準要求也是“不得使用”。

  山梨酸鉀


  脫氫乙酸鈉
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  此次“衛(wèi)龍辣條”事件屬于違規(guī)添加
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  此事一出,很多人非常納悶“山梨酸鹽”和“脫氫乙酸鹽”好像都是合法的添加劑,怎么能被檢出不合格?是否真的有問題?
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  其實,這件事和我們之前所聽到的食品安全事件并不一樣,比如說“三聚氰胺、瘦肉精”等食品安全事件,其主要原因是“添加了非法添加物質(zhì),而且對身體存在潛在危害”;而這件事情從根本上來講和這些并不相同,屬于一則“食品標準管理類事件”。
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  無論是山梨酸(鹽還是脫氫乙酸(鹽,都是比較常見的食品添加劑(防腐劑,其用途比較廣泛,但是其使用標準中“并沒有允許用于辣條當中”;這就是這則事件的*關鍵之處。其實,“食品添加劑”沒有任何問題,安全性可以保證,只不過它超出了自身的“添加范圍”。
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  對于“食品添加劑”,一直以來是大家比較關心的一個問題,很多人一聽到食品添加劑,就覺得是件“不好”的事情;實際上,請您先要搞清“食品添加劑”和“非法添加物”的概念,兩種物質(zhì)存在本質(zhì)上的區(qū)別,前者合法,按照標準范圍和合理添加量添加無安全問題;后者違法,添加入食品本身存在安全風險,對人體可能會造成傷害。另外,對于食品添加劑來說,合法添加的前提是“符合添加范圍”和“適量”,兩者必須同時滿足。
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  根據(jù)《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014中的規(guī)定可知,辣條本身屬于“調(diào)味面制品”,大類歸為“方便米面制品”;規(guī)定在方便米面制品中允許使用的添加劑主要為色素、增稠劑、抗氧化劑以及酸度調(diào)節(jié)劑。這其中,**允許在方便米面制品中添加的防腐劑是“乳酸鏈球菌素”。
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  總結(jié)看來,這件事本身屬于一則“違規(guī)(國家標準事件”,和之前出現(xiàn)的“食品安全事件”并不一樣,請各位不要恐慌,其中的主角(兩種添加劑是合法添加劑,少量攝入并無危害,只不過是超出了使用范圍,和您想的并不一樣。
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  為何不建議你吃辣條?
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  辣條,作為現(xiàn)如今的網(wǎng)紅“零食”,無論是小孩還是大人,對其都是十分青睞;其實,就算沒有這樣的熱點事件出現(xiàn),“辣條”本身也不建議大家常(多吃。
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  辣條,是以調(diào)味品加小麥粉、豆粉“兌制而成”;它大多是用加工過的大豆皮、面粉,輔以辣椒粉、小米辣干等輔料,在添加色素等添加劑炸制而成,成本較低、利潤較高,但是香辣的口感讓大家總是愛不釋口。
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  簡要總結(jié)下辣條,可以歸結(jié)為“四多一少”,能量多、鹽多、糖多、添加劑多,但其他營養(yǎng)物質(zhì)含量少;經(jīng)常食用會增加患超重肥胖、高血壓等慢病的危險。另外,其*大的隱患就是存在致病風險,因為很多辣條生產(chǎn)是在小作坊里,衛(wèi)生得不到保證,加工方法又是高溫油炸,有的不良商家甚至還有可能使用地溝油,這些種種因素其實都在威脅著您的健康。
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  特別是對于兒童而言,危害相對會更大,孩子的味覺和身體器官正在生長發(fā)育,這些額外的因素都會影響正常的生長發(fā)育,經(jīng)常食用還會影響味覺的形成以及骨骼的發(fā)育。

  辣條,還能不能吃?
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  關于能不能吃的問題,**,*好不吃;其次,大多數(shù)人(無論是孩子還是大人,多半忍不住色美味香的辣條的誘惑,可以吃,但是注意正確選擇以及少量。
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  正確選擇:市面上的“辣條”五花八門,市面上售賣辣條的地方也是五花八門;購買之時應當注意選擇“正規(guī)超市售賣、正規(guī)廠家生產(chǎn)”這兩條原則。
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  一般情況下,正規(guī)大型超市在選擇進貨食品的時候都會進行認真審查,包括食品流通許可以及其他相關檢驗票據(jù),也就是說,在正規(guī)超市售賣的辣條相對而言會更加靠譜。
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  “正規(guī)廠家”亦是如此,現(xiàn)在市面上流通的很多辣條是一些知名大型廠家生產(chǎn),這些廠家生產(chǎn)的辣條相對會更加符合國家各項規(guī)定,例如添加劑的添加范圍和添加劑量、相關衛(wèi)生檢驗(微生物含量,這些都是保證人體健康的*基本條件。
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  注意“少量”:請您注意,這里所說的是“少量”,而不是“適量”;少量的意思就是建議您可以盡可能的少吃。辣條可以吃,因為畢竟要滿足每一個人的“對美食的追求”,但是辣條的營養(yǎng)實屬單一,而且很低,經(jīng)常食用會對身體帶來健康威脅,所以,盡量少吃,不可養(yǎng)成習慣。
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  一則關于“衛(wèi)龍辣條”的熱點事件,不由得把大家“嚇了一跳”,對于這種大多數(shù)人偏愛的零食,怎么也出現(xiàn)了問題?但其實,請您不必太過恐慌,此則事件為“超越標準”的事件,和“食品安全”并不一樣。綜合考慮,辣條是一種“高鹽高油重口味”食物,從健康角度出發(fā),吃可以,但請您“淺嘗輒止
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