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香港小學(xué)午餐盒飯鈉含量超標(biāo)63% 衛(wèi)生署促逐年減

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

? ? ? 據(jù)香港《大公報(bào)》報(bào)道,香港 衛(wèi)生署 調(diào)查發(fā)現(xiàn),香港小學(xué) 午餐 盒飯鈉含量繼續(xù)下降但仍超標(biāo),鈉含量平均達(dá)818毫克,比兒童午餐 標(biāo)準(zhǔn)500毫克超標(biāo)63%。署方要求盒飯供應(yīng)商按年減鈉5%,10年后達(dá)標(biāo)。有盒飯供應(yīng)商稱,有 營養(yǎng)師專責(zé)調(diào)配健康盒飯,用天然香草熬制 醬汁,減少用鹽。
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  據(jù)報(bào)道,香港衛(wèi)生署今年1月隨機(jī)抽取26所全日制小學(xué)調(diào)查,收集100份一年級(jí)至三年級(jí)的午餐樣本。發(fā)現(xiàn)每份午餐平均鈉含量達(dá)818毫克,達(dá)到今年少于905毫克的減鈉目標(biāo),較5年前減14%,過量攝入會(huì)增高血壓風(fēng)險(xiǎn)。
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  調(diào)查指出,共89份午餐超標(biāo),當(dāng)中3份更超出每日建議攝取量上限1500毫克,分別為蒜汁雜菜金菇鮮腐竹烏冬、焗低脂芝士汁豬肉丸寬條面及蓮藕炆粗齋飯。署方建議降低肉類比例及提高谷物類比例,如白飯?zhí)砑又辽?0%糙米、粟米等高纖谷物。
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  衛(wèi)生署助理署長馮宇琪稱,要顧及學(xué)生口味喜好,若一下子調(diào)高減納目標(biāo),或會(huì)增加廚余,因此仍按每年減鈉5%為目標(biāo),10年后可達(dá)標(biāo)。12家盒飯供應(yīng)商提供的減鹽飯款由去年280款增至超1200款,參與減鹽計(jì)劃的學(xué)校也增至480所,占全港小學(xué)約83%。
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  圣公會(huì)圣雅各布小學(xué)校長張勇邦稱,學(xué)生的口味有調(diào)節(jié)空間,但要長期養(yǎng)成習(xí)慣,家長的配合也很重要。注冊(cè)營養(yǎng)師潘德翹稱,盒飯可減少醬汁、加工肉類等分量,或以檸檬、胡椒等低鈉食材取代鹽。
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  一盒飯供應(yīng)商總經(jīng)理稱,盒飯以天然香草熬制咖喱汁、日式汁等,并減少高鈉含量食材。今年會(huì)提供4款營養(yǎng)飯盒,減鈉餐款比例也由20%增至35%,預(yù)計(jì)可達(dá)來年減納5%的目標(biāo)。另一盒飯供應(yīng)商經(jīng)理稱,80%盒飯已達(dá)署方指引,但大幅減鈉困難,學(xué)生未必能接受。
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