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江蘇通報11批次不合格食品,蘇果超市銷售的海蜇頭菌落總數超標

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

   食品伙伴網訊 29日,江蘇省 食藥監局發布2018年第39期 食品安全 抽檢信息,通報了11批次不合格食品。
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   蘇果超市銷售的海蜇頭菌落總數超標
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  不合格產品中,水產制品不合格1批次,為:蘇果超市(海安有限公司寧海路購物廣場銷售的,標稱為江蘇海苑食品有限公司生產的惠鄰海蜇頭,生產日期為2018-04-19,菌落總數超標。
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  菌落總數是指示性微生物指標,主要反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標的原因可能是:個別企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件,或者包裝容器清洗消毒不到位;還有可能與產品包裝密封不嚴,儲運條件控制不當等有關。

  炒貨食品及堅果制品不合格4批次
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  抽檢信息顯示,不合格產品中,炒貨食品及堅果制品不合格4批次,不合格原因主要為檢出過氧化值、霉菌、酸價超標。
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  不合格產品分別為:淮安市清河區為亞食品經營部銷售的,標稱為江蘇沁沁食品有限公司生產的酒鬼花生(麻辣味,淮安市城東鄉佳斌超市經營部銷售的,標稱為淮安市和瑞食品廠生產的開口松子,過氧化值(以脂肪計超標;鹽城市潤江食品有限公司生產的葵花籽(烘炒類炒貨食品,生產日期為2018-06-03,霉菌超標;淮安經濟開發區好又多超市銷售的,標稱為連云港僑泰食品有限公司生產的蠶豆(牛肉味,生產日期為2018-01-15,酸價(以脂肪計超標。
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  過氧化值是衡量油脂氧化程度的一個參考數值。產品如果保存不當,受溫度或濕度的影響,會由于原料中的油脂發生氧化,造成油脂品質下降,吃起來就會有酸敗、哈喇等異味,口感比較差,不但不能作為營養素的補充,還會對身體健康產生不利影響。
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  《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》(GB 19300-2014中規定,堅果與籽類食品中的酸價不得超過3mg/g。造成酸價不合格的主要原因有:原料采購上把關不嚴、生產工藝不達標、產品儲藏條件不當,特別是存貯溫度較高時易導致食品中的脂肪氧化酸敗。

  2批次飲用水檢出銅綠假單胞菌
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  還有2批次飲用水檢出銅綠假單胞菌,分別為:寶應縣一品泉飲用水廠生產的包裝飲用水,生產日期為2018-06-26;寶應荷露純凈水廠生產的飲用純凈水,生產日期為2018-06-21。
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  銅綠假單胞菌是常見的細菌之一,常存在于潮濕的環境,如土壤、水、空氣中,該菌是一種條件致病菌,在機體抵抗力降低等特定條件下可致病。銅綠假單胞菌不合格的原因可能是:一是原料水體受到感染;二是生產過程中衛生控制不嚴格,殺菌不徹底;三是包裝材料清洗消毒有缺陷。
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  除上述不合格產品外,還有調味品不合格1批次;水果制品不合格1批次;食糖不合格1批次;方便食不合格1批次。分別為:鐘樓區凌家塘市場東宇調味品商行銷售的,標稱為江蘇味門食品有限公司生產的秘制花甲王,生產日期為2018-04-14,山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計超標;江陰市月城吉麥隆食品加工場生產的散裝相思梅(分裝,生產日期為2018-02-26,二氧化硫殘留量超標;淮安區悅佳生活超市經營部銷售的,標稱為江蘇沁沁食品有限公司生產的優質紅糖,生產日期為2017-10-20,總糖分不達標;海門市優美鮮購物中心銷售的,標稱為泰州市晶鑫食品有限公司生產的手磨純香黑芝麻糊,生產日期為2018-04-15,霉菌超標。
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  針對監督抽檢中發現的不合格食品,江蘇省食藥監局已要求企業所在地淮安、南通、鹽城、連云港、無錫、常州、揚州、泰州等設區市食品藥品監管局開展核查處置,督促食品生產經營者采取下架封存、召回不合格食品等措施控制食品安全風險,排查問題發生的原因并進行整改。

? ? ? 相關報道: 江蘇省食品藥品監管局關于786批次食品安全監督抽檢信息的通告(2018年第39期
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