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一天排出千條小蟲 該君大呼再不敢吃淡水魚生

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

? ? ?近期一則《生食 三文魚》團(tuán)體 標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布引起了大家對(duì)生吃三文魚的安全擔(dān)憂。為了解答大家的疑惑,“南都 健康大講堂”迅速邀請(qǐng)到來自 廣東省疾病 預(yù)防控制中心的 寄生蟲防治專家方悅怡和來自中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院肝膽外科的臨床專家張磊,兩位專家為大家解讀了生吃食物的真相!


? ? 魚肉寄生蟲*少魚腮*多?
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? ? 三文魚是很多人餐桌上的???,有人追求新鮮的口感,會(huì)選擇現(xiàn)殺現(xiàn)吃,但如果告訴你,服務(wù)員端來的新鮮三文魚里可能住著寄生蟲,你會(huì)有何感想?有人會(huì)覺得,日本是魚生島國(guó),日本人經(jīng)常生吃三文魚,要有問題的話,日本人早就有了。殊不知,人家日本人吃的是深海魚,而我們吃的很多都是 淡水魚,這兩魚種體內(nèi)的寄生蟲壓根就不一樣!
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? ? “深海魚的寄生蟲以異尖線蟲為主,它只會(huì)引起腹瀉、嘔吐等急性疾病,有一過性,而淡水魚的寄生蟲是以肝吸蟲為主,它會(huì)在人體內(nèi)‘駐扎'20多年,它還是’一級(jí)致癌物‘!”張磊醫(yī)生說他在臨床上見過一個(gè)病人,在看到從自己體內(nèi)排出的上千條肝吸蟲之后,直呼再也不敢吃淡水生魚了!“而這種患者他們?cè)谂R床見得多了。
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? ? 肝吸蟲是一種以人體為*終宿主的寄生蟲,人們食用未煮熟的淡水魚、蝦是其進(jìn)入人體的主要方式。”肝吸蟲寄居在人體的膽管、膽囊,甚至胰腺管內(nèi),晚期患者會(huì)患上黃疸、肝硬化、腹水、膽管癌,甚至死亡?!?
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? ? 可能有人還會(huì)懷著僥幸心理認(rèn)為,”我又不吃寄生蟲待的魚鰓和魚鱗,不怕這蟲!“方悅怡醫(yī)生糾正說,”肝吸蟲不是固定在魚的某個(gè)位置,魚全身都可能寄生肝吸蟲,它在魚肉居多,尤其是背部肌肉!“另外,肝吸蟲能通過廚具等感染,切過帶肝吸蟲的淡水魚的砧板再切其他食物,其他食物可能會(huì)被肝吸蟲侵入!兩位專家都建議廚具專用,避免交叉感染。
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? ? 專家告誡 孩子吃魚生更危險(xiǎn)
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? ? 我國(guó)肝吸蟲病的高發(fā)地集中于東北三省、兩廣地區(qū),而廣東以珠三角為主,其中佛山、中山、江門、肇慶等地*為嚴(yán)重。方悅怡醫(yī)生說,”之所以會(huì)有地域性的特點(diǎn),一方面是因?yàn)楫?dāng)?shù)卮嬖趷鄢贼~生的感染人群,另一方面與當(dāng)?shù)赜械荩ㄩL(zhǎng)角函螺、赤豆螺和淡水魚有關(guān)。另一種**地域性的寄生蟲是包蟲,在西北地區(qū)比較多“,張磊醫(yī)生補(bǔ)充道,”男性,尤其是商人、漁夫吃魚生會(huì)多一點(diǎn),所以感染肝吸蟲病的比例相對(duì)高一些?!?
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? ? ”孩子感染肝吸蟲后,臨床癥狀往往較重,死亡率也較高!“張磊醫(yī)生提醒,”除了成年人常見癥狀外,*少數(shù)甚至導(dǎo)致侏儒癥,所以我們并不建議給孩子吃生魚“。方悅怡醫(yī)生聽到這兒,補(bǔ)充說,”我曾經(jīng)見到一所醫(yī)院的肝病科住著很多患有梗阻性肝炎還不到5歲的孩子,咨詢了家長(zhǎng)后才知道,家長(zhǎng)很喜歡把魚肉剁成魚泥,然后放入煮好盛出的粥里面輕燙,認(rèn)為這樣給小孩吃很有營(yíng)養(yǎng),誰知卻給了肝吸蟲可乘之機(jī)!“
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? ? 張磊醫(yī)生也提出不止吃生魚容易感染寄生蟲,實(shí)際上吃半熟魚肉也有感染風(fēng)險(xiǎn)?!变袒疱伒聂~片得切到1毫米那么薄,才可能涮一涮殺死肝吸蟲,但是通常我們切不到這么??!“方悅怡醫(yī)生也聊到,”上世紀(jì)70年代有一個(gè)300人的小山里,5年內(nèi)有16個(gè)孩子接連死于肝吸蟲病,就因?yàn)樗麄冊(cè)诖謇锏聂~塘抓到魚后,就地烤食!“
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? ? 真正能殺死肝吸蟲的方法 你猜對(duì)幾種
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? ? ”肝吸蟲病在前期幾乎沒有癥狀,“張磊醫(yī)生介紹說,”偶爾會(huì)有發(fā)熱、胃痛、腹脹、食欲減退、四肢無力、肝區(qū)疼痛等癥狀。“”因?yàn)楦挝x病的癥狀沒有特異性,所以經(jīng)常被誤診為其他疾病?!胺綈傗t(yī)生補(bǔ)充道,”在肝吸蟲非流行區(qū)的城市,就算是肝臟的??漆t(yī)院都會(huì)有80%的誤診率?!八葬t(yī)務(wù)人員需要提高對(duì)肝吸蟲病的認(rèn)識(shí),我們自己也要做好預(yù)防。而*好的預(yù)防方法就是確保食用的魚肉里沒有活的肝吸蟲囊蚴,可以將魚肉在零下20度冷凍三天或者煮熟來將肝吸蟲殺死。
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? ? 看到這,很多人可能會(huì)很緊張,”我以前都不知道有肝吸蟲這種寄生蟲存在,我吃了那么多生魚那我會(huì)不會(huì)身體里有肝吸蟲?
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? ? 兩位專家給大家支招,如何確認(rèn)體內(nèi)有無肝吸蟲:
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? ? 1. 驗(yàn)大便查蟲卵(*簡(jiǎn)便
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? ? 2. 血清學(xué)檢查
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? ? 3. 十二指腸鏡下查膽汁的蟲卵
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? ? 4. B超和CT檢查
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? ? 如果不慎查出體內(nèi)有肝吸蟲也不必驚慌,方悅怡醫(yī)生向我們介紹,阿苯達(dá)唑可預(yù)防、治療肝吸蟲病,確診感染了肝吸蟲的話可以去咨詢臨床醫(yī)生開藥。而張磊醫(yī)生說,“我有位患者在看到從自己體內(nèi)排出的上千條肝吸蟲之后,直呼再也不敢吃淡水生魚了”。“肝吸蟲要早防早治!早期的治療幾十塊錢就能解決問題,但是發(fā)展到了肝硬化肝癌,那可能不是幾十萬的而已,還可能搭上一條命!”,方悅怡醫(yī)生強(qiáng)調(diào)。
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? ? 除了吃魚生,生吃牛肉和豬肉也有危害,牛肉絳蟲能長(zhǎng)數(shù)米長(zhǎng),會(huì)影響人的營(yíng)養(yǎng)吸收;豬肉絳蟲則能跑遍人的全身,跑到腦內(nèi)易引起癲癇,跑到眼睛易致盲。
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? ? 兩位專家認(rèn)為生吃食物是個(gè)人選擇,但強(qiáng)調(diào)要保證食品來源安全。
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