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小龍蝦價(jià)格進(jìn)入翹尾期

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)

  炎熱高溫,讓武漢的消夜市場(chǎng)繼續(xù)火爆,但一直作為主打的 小龍蝦卻較此前少了蹤跡。記者走訪了解到,現(xiàn)在已進(jìn)入了小龍蝦的翹尾期,市場(chǎng)供應(yīng)不足,身價(jià)*高已漲至每斤50元以上,而且還時(shí)常斷貨。
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  業(yè)內(nèi)稱,目前省內(nèi)還能穩(wěn)定供應(yīng)的小龍蝦以5錢到8錢為主,大個(gè)頭的鮮貨 價(jià)格出現(xiàn)翹尾,預(yù)計(jì)這種漲勢(shì)將持續(xù)到9月。
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  一個(gè)月再漲價(jià)兩成
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  “1兩的蝦子50元一斤,不劃算,自己吃就買七八錢的,也不便宜。”昨天上午,記者來(lái)到漢口華南海鮮市場(chǎng),一批發(fā)商對(duì)買蝦的市民吳先生說(shuō)。*終,吳先生買了30元一斤的小龍蝦,五六錢左右,他說(shuō):“上個(gè)月30元能買到七八錢的蝦,現(xiàn)在一斤要48元?!?
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  記者探訪發(fā)現(xiàn),市場(chǎng)里還在賣蝦的商戶已經(jīng)不多,賣的主要是5至8錢的蝦,其中6錢以下的*低28元一斤,七八錢的48元一斤,價(jià)格相差20元。9錢至1兩的蝦50元至52元一斤,貨源不多。
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  批發(fā)商李女士稱,這幾天從采購(gòu)商那里批不到新鮮貨,大規(guī)格的蝦子更難找,七八錢的蝦價(jià)格連漲了3個(gè)月,“上個(gè)月40元一斤,現(xiàn)在漲到48元,漲了20%。”
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  中小蝦館改換菜單
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  盡管小龍蝦價(jià)格連月漲價(jià),但蝦販們卻愁著如何盡快把存貨賣完。李女士稱如今進(jìn)價(jià)太高,不管是日常零售還是供給餐館,出貨量都在減少。
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  “除非是特別想吃蝦的買一點(diǎn)回去,不然很少有人大量買小龍蝦吃了。”改賣基圍蝦的沈師傅告訴記者,*主要的是目前來(lái)拿蝦子的餐館少,對(duì)出貨影響*大。
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  昨晚,記者在漢口的三眼橋、香港路一帶探訪發(fā)現(xiàn),部分中小蝦館專門標(biāo)注停售油燜大蝦及蒸蝦等,改成了香辣蟹、基圍蝦等菜品,還有的蝦館直接換成了主打香辣蟹。
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  一位餐廳工作人員稱,現(xiàn)在蝦價(jià)太貴賣不起,普通餐館也可能拿不到有品質(zhì)保證的蝦,所以才改換菜單。

  蝦價(jià)翹尾期還將持續(xù)
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  專家介紹,從7月底開始,包括我省在內(nèi)的長(zhǎng)江流域小龍蝦主產(chǎn)區(qū),都逐步進(jìn)入*后的減產(chǎn)期,小龍蝦開始“下橋”,價(jià)格翹尾。不過(guò),由于市場(chǎng)上吃小龍蝦的季節(jié)越來(lái)越長(zhǎng),到8月算得上進(jìn)入了倦怠期,可能會(huì)有價(jià)無(wú)市,建議從業(yè)者謹(jǐn)慎入貨。
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  “只要天氣還在熱,宵夜市場(chǎng)的小龍蝦需求量還會(huì)比較穩(wěn)定,但后期不好說(shuō)?!辈惋嬘^察人士王林稱,小龍蝦貨源漲價(jià)是翹尾期的趨勢(shì),目前的小龍蝦消費(fèi)需求還存在,但只是可能集中在有穩(wěn)定貨源采購(gòu)體系的大型連鎖蝦館。
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  業(yè)內(nèi)人士介紹,進(jìn)入9月后,我省天然水域的小龍蝦將禁捕,蝦源進(jìn)一步減少,蝦價(jià)的翹尾還將持續(xù),此時(shí)吃蝦性價(jià)比不高。
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