? ? ? 葫蘆瓜炒肉片，是不少市民家里餐桌上的應季菜。可是，苦味的葫蘆瓜千萬不能入口，非但不能起到如苦瓜一樣的去火功效，相反，苦葫蘆瓜中含有堿糖甙毒素，這種毒素受熱不易破壞分解，誤食數小時后就會發生口干、頭昏、惡心、乏力、嗜睡等癥狀；嚴重者則會表現為惡心、嘔吐、腹絞痛、腹瀉、脫水，甚至帶有膿血等類似于
中毒的癥狀，嚴重的會有生命危險。 ?
近期， 煙臺發生多起吃苦葫蘆瓜中毒的 事件，所幸， 處理及時加上醫療措施得當沒有出現惡性事件?！耙坏┱`食苦葫蘆瓜，出現惡心、嘔吐腹瀉等情況要立即到醫院就診，千萬耽擱不得！”煙臺山醫院感染性疾病科主任陳宜秋表示：“入夏以來，港城市民 食物中毒的現象明顯增多，市民應注意 飲食衛生，避免不必要的麻煩。”
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半盤“苦味”葫蘆瓜瞬間放倒三個人
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市民張先生一家周末中午炒了一盤葫蘆瓜炒肉，吃飯時發現味道有些苦，但是看到鮮綠色的葫蘆瓜皮和嫩嫩的葫蘆瓜片，誤以為葫蘆瓜就是“苦味”的，和市場上售賣的苦瓜一樣。
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盡管味道發苦，但是這道苦葫蘆瓜炒肉的口感真是不錯。很快，張先生和愛人就著饅頭吃了大半盤。在老兩口即將吃完午飯時，忙完其他事情的兒子小張才上了餐桌，剛吃了兩三口苦葫蘆瓜，張先生突感肚子不適，進入衛生間就吐了起來。愛人李女士跟進去幫忙處理衛生，許久沒有動靜。小張覺得不太對勁，過去一看：父親扶著洗衣機對著馬桶狂吐不止；母親倒在洗手盆上已經吐得渾身無力，目光呆滯……小張見狀，迅速去樓下開車，將二人送到了附近醫院。
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經診斷，張先生夫婦被確診為食物中毒引起的急性腸胃炎。就在夫婦二人掛上點滴補水的時候，小張出現腹痛，隨即就是腹瀉，還未來得及掛號就出現嘔吐的狀況。經診斷，同樣是食物中毒引起的急性腸胃炎。
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盡管三人“掛水”持續到當天夜里11點半，但是回到家中依然上吐下瀉不止。兒子因食用苦葫蘆瓜不多，加之身體強壯，凌晨三點有好轉，張先生夫婦則沒任何好轉的跡象。第二天一早，三人前往煙臺山醫院，在門診坐診的煙臺山醫院感染性疾病科主任陳宜秋迅速采取醫療措施，夫婦二人總算有了好轉。
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苦葫蘆瓜中毒并非偶然
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無獨有偶，家住惠安小區的王女士和她的女兒前幾天也因服用苦葫蘆瓜上吐下瀉不止，伴有劇烈的腹痛。好在**時間前往醫院，經醫生醫療后依然腹瀉不止，掛了**吊瓶后才有好轉。
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記者在網上搜索發現，食用苦葫蘆瓜引起的中毒事件國內已經多次發生，甚至有市民中毒死亡的事件發生。廈門網友“小黃人”在微博上吐槽，自己在吃了幾口味道苦澀的葫蘆瓜后竟然上吐下瀉，到醫院對癥治療后才好轉?！靶↑S人”在微博上說，上周末他打算自己在家做飯，在市場購買了葫蘆瓜回家清炒，菜熟后他嘗了一片，發現這瓜的味道比蓮子芯還要苦，他勉強吞下去后，就沒再吃剩余的瓜。但是沒過一會兒，他就出現了惡心心慌的感覺，隨后狂吐不止。在嘔吐的同時，還出現了腹瀉的癥狀。
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2015年7月2日，揚州姜老太太的老伴在菜市場買了葫蘆瓜，燉了個雞湯，吃的時候發現葫蘆瓜有點苦，沒舍得扔就硬著頭皮將一鍋雞湯喝了下去。此后，一家三口先后出現上吐下瀉的癥狀，被緊急送往醫院搶救，92歲老母親還一度休克病情危重。
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2016年8月28日下午，石家莊的張大爺一家用葫蘆瓜作餡，包了頓餃子。一個小時后，張大爺和家人共三人相繼上吐下瀉，晚上被緊急送往醫院就診。醫生追問病史得知，三位患者是因食用苦葫蘆瓜中毒而出現嘔吐、腹瀉、胃痛等癥狀。
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“煙臺山醫院之前還接過一例相似的門診，患者反映是食用苦葫蘆瓜。”陳宜秋主任向記者介紹說，吃葫蘆瓜時若有苦味應棄而不食，萬一誤食后出現惡心、腹瀉等癥狀，應立即到醫院接受治療。
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苦葫蘆瓜含劇毒成分
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葫蘆瓜在煙臺各大市場均有銷售，其鮮脆的口感也深受市民的喜愛。葫蘆瓜本身含有蛋白質及多種微量元素，有助于增強機體免疫功能。同時，葫蘆瓜中含有豐富的維生素C，能促進抗體的合成，提高機體抗病毒能力，它還有解暑消腫的功效。葫蘆瓜的果實和葉子蟲子都不愛吃，是夏季少數不需要打農藥的蔬菜，所以好的葫蘆瓜是非常健康的食品。但是，市民在享受葫蘆瓜美味之前，一定要先區分一下手里的葫蘆瓜是否存在變異的狀況，如果葫蘆瓜變苦了，那是萬萬食用不得的！
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記者了解到，有苦味的葫蘆瓜名叫苦瓠瓜，與市民平時食用的葫蘆瓜外形相似，這種苦味葫蘆瓜由于在生長過程中受異常氣候及土壤等因素影響，產生變異，出現了苦味基因。普通葫蘆瓜可以放心食用，但是苦葫蘆瓜中含有堿糖甙毒素，堿糖甙毒素是一種植物毒素。這種毒素受熱不易破壞分解，誤食數小時后就會發生口干、頭昏、惡心、乏力、嗜睡等癥狀；嚴重者則會表現為惡心、嘔吐、腹絞痛、腹瀉、脫水，甚至帶有膿血等類似于中毒的癥狀。值得注意的是，由于苦葫蘆瓜與正常葫蘆瓜在外形上不容易鑒別，而且所含毒素在一般實驗室尚無法檢驗，目前也無針對苦葫蘆瓜中毒的特效治療藥物，主要是通過催吐、利尿和對癥處理。市民在煮食前，可將瓜蒂部分切開，用舌尖舔嘗，如有苦味則為有毒葫蘆瓜，不能食用。一旦發生食物中毒，應立即到醫院接受治療?！叭绻颊弑旧眢w質偏弱，且有其他病癥，由于劇烈的嘔吐、腹瀉導致體內電解質紊亂，*容易導致一些并發癥發作，危及生命?！标愐饲镏魅卧俅胃嬲]：“不要以為食物中毒是小事情，大家馬虎不得?！?
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入夏以來食物中毒顯著增多
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據陳宜秋主任介紹，入夏以來，前往煙臺山醫院感染性疾病科就診的食物中毒的患者顯著增多。“夏天食物容易變質，很多市民注重節儉，不舍得將剩飯剩菜扔掉，而剩飯剩菜如果處理不當就容易變質，若食用發生食物中毒的概率就高?！标愐饲镎f：“夏天吃燒烤后引起的食物中毒尤其多，主要原因分兩類，一類是食物烤得火候不到，不熟就吃下去了；另一類是本身食物就不新鮮，尤其是海鮮，食用后容易出現食物中毒?！?
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陳宜秋告誡道，市民要注意食物衛生，盡量不要去嘗試自己不了解的食物，也盡量不要去追求“輕火候烹飪的嫩肉”，一旦出現惡心腹瀉等癥狀，要立即到醫院就診。
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