日前,國家 衛(wèi)生健康委員會(huì)、國家市場(chǎng) 監(jiān)督 管理總局聯(lián)合發(fā)布《 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 植物油》(GB2716-2018等27項(xiàng)食品安全國家 標(biāo)準(zhǔn)的公告(2018年第5號(hào),其中GB2716-2018系對(duì)《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2716-2005、《食用植物油煎炸過程中的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB7102.1-2003等兩個(gè)GB整合修訂而成,主要修訂特征如下:
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**,完善了術(shù)語和定義,刪除了煎炸過程中植物油羰基價(jià)指標(biāo)。
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其次,對(duì)不同植物原油酸價(jià)分別規(guī)定,如米糠油、棕櫚(仁油、玉米油、橄欖油、棉籽油、椰子油等。
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第三,對(duì)溶劑殘留指標(biāo)進(jìn)行修訂,將浸出工藝生產(chǎn)的食用植物油(包括調(diào)和油溶劑殘留量下調(diào)為≤20mg/kg,并增加“壓榨油溶劑殘留量不得檢出”的要求,不再對(duì)植物原油要求溶劑殘留指標(biāo)。
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第四,對(duì)植物油命名和標(biāo)識(shí)要求,如增加了“食用植物調(diào)和油產(chǎn)品應(yīng)以‘食用植物調(diào)和油’命名”和“食用植物調(diào)和油的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)應(yīng)注明各種食用植物油的比例”的要求,并鼓勵(lì)在食用植物調(diào)和油標(biāo)簽標(biāo)識(shí)中注明產(chǎn)品中大于2%脂肪酸組成的名稱和含量(總脂肪酸的質(zhì)量分?jǐn)?shù)。
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第五,對(duì)各種食用植物油比例標(biāo)注要求,生產(chǎn)者可在配料表中或配料表的臨近部位使用不小于配料標(biāo)示的字號(hào),選擇a.大豆油(50g/100g、玉米油(30g/100g、菜籽油(20g/100g;或b.大豆油(50%、玉米油(30%、菜籽油(20%;或c.大豆油、玉米油、菜籽油添加比例為5:3:2等3種方式中任意一種或其它類似表意相同的標(biāo)示方式,標(biāo)注各種食用植物油的比例,并且對(duì)于配料比例≤5%的食用植物油,允許相對(duì)誤差為±10%,對(duì)于配料比例>5%的食用植物油,允許相對(duì)誤差為±5%。以上,符合GB7718 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則及相關(guān)規(guī)定要求即可。
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第五,附錄A為資料性附錄,生產(chǎn)者可自愿標(biāo)示,但食用植物調(diào)和油中大于2%脂肪酸的標(biāo)示應(yīng)獨(dú)立于營養(yǎng)成分表之外。
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GB2716-2018根據(jù)不同品種植物油特點(diǎn),參照國際食品法典委員會(huì)(CAC相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),并結(jié)合我國實(shí)際情況修訂而成,標(biāo)準(zhǔn)精準(zhǔn)使用對(duì)規(guī)范市場(chǎng)秩序,維護(hù)消費(fèi)者知情權(quán),確保食品安全有著較大的現(xiàn)實(shí)意義。
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