? 一場大雨過后,去樹林里找知了龜又成了很多市民的樂趣???近朋友圈中一條知了龜含有
重金屬和 農藥殘留的消息,讓愛吃知了龜的市民心里七上八下的。對此,營養專家表示,這和知了龜的生長環境有很大關系,市民在食用前,可以多用鹽水浸泡一會,高溫烹調后再食用。 ?
網絡傳言嚇壞市民
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7月25日,奎文區大有公館小區的郝女士說,她喜歡吃油炸知了龜,*近更是經常吃??僧斕焖⑽⑿排笥讶r,看到一條消息說知了龜體內可能含有重金屬和農藥殘留,吃多了對身體有害,嚇得她不敢再吃了。
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記者看到,這條消息中說,知了龜體內含有很多細菌和寄生蟲,而且因為生長在土壤淺層,很容易吸收農藥殘留和重金屬,尤其是肚子中間有個叫苦腺囊的部位,有很多毒素和重金屬,人吃了以后有害,而且其營養價值并沒有大家說得那么高,大約15個知了龜的蛋白質含量才比得上一個雞蛋,建議市民少吃。
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這條消息引發不少市民關注,大家紛紛表示,看到這條消息后,再吃知了龜時心里七上八下的。“我們一家人都愛吃知了龜,原來覺得營養價值非常高,可看到這條消息后,再看到知了龜就感覺全身發毛?!苯洕鷧^香岸花園小區的孫女士說,她5歲的兒子特愛吃知了龜,如今她不敢再讓孩子吃了。
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市面上多是野生的
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當天,記者來到南下河市場看到,賣知了龜的攤位不少,而且都很新鮮,還在爬動。攤主張先生說,他的知了龜賣45元一斤,全都是從外地進的新鮮貨,賣得挺好,既有飯店過來拿貨,也有市民買回去嘗鮮。
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隨后,記者來到佳樂家超市新華店看到,這里同樣有知了龜在售,是冰凍過的,價格高達59.9元/斤,但來購買的人很多?!昂⒆油鄢灾她數?,我們懶得去給他找,就到超市買點回去炸著吃。”奎文區丹桂里小區的吳女士說。
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據了解,目前市場上的知了龜大多數是野生的,是從安徽、河南等地進過來的。這些地方知了龜產量比較大,但當地人不太愛吃。濰坊本地也有供應商,但數量較少,產量也較低,多數是收購的野生知了龜,自己養殖的不多。
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過敏體質人群禁食
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當天,記者就知了龜體內是否含有重金屬和農藥殘留的問題咨詢了濰坊天源職業培訓學校的**營養師張艷青。她說,這和知了龜的生長環境有關。假如其生長的土壤里有污染,那就不排除其體內含有一定毒素。知了龜主要以樹根的汁液為養料生存,若樹木上噴灑了農藥,農藥傳送到根部被知了龜吸食后,其體內也會殘留毒素。因此,經常噴灑農藥的城市綠化帶、農藥化肥污染較嚴重的農田旁的樹木上產出來的知了龜,確實可能會殘存農藥,建議市民不要到這些地方去抓知了龜吃。不過,知了龜確實含有豐富的氨基酸、蛋白質等,食用價值較高。人工培育的或是環境污染較輕地方產出來的知了龜,適合食用。
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“知了龜只要食用得當,對人體不會有太大影響。”張艷青建議,市民在食用知了龜前,可用鹽水多浸泡一會,讓它吐一吐體內的有毒物質,食用時用高溫將其徹底烹煮熟,吃起來就不會有問題。此外,過敏體質人群要禁食,孩子也要少食。
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