? *近,江蘇省
食藥監(jiān)局通告執(zhí)行國家 食品安全 監(jiān)督 抽檢不合格 食品,揚(yáng)州有兩批次 過氧化值超標(biāo)。記者昨從邗江、江都市場(chǎng) 監(jiān)管局獲悉,屬地監(jiān)管部門及時(shí)進(jìn)行了查處控制。市場(chǎng)監(jiān)管部門提醒,夏季溫度過高,臨近 保質(zhì)期食品變質(zhì)的可能性加大。 消費(fèi)者購買食品,要注意查看保質(zhì)期,對(duì)臨近保質(zhì)期的,要 檢查有沒變味。 ?
【曝 光】
兩批次小食品
被檢出過氧化值超標(biāo)
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此次過氧化值超標(biāo)的均為超市所售食品,一批次為特易購商業(yè)(江蘇有限公司揚(yáng)州邗江分公司銷售的,標(biāo)稱常州市麗豐食品有限公司生產(chǎn)的巧葉薄脆(桂花果仁味;另一批次為蘇果超市揚(yáng)州市江都區(qū)有限公司引江分公司銷售的,標(biāo)稱南通市華宜食品廠委托南通市康仔食品廠生產(chǎn)的脆米鍋巴。前者生產(chǎn)日期為今年1月25日,過氧化值(以脂肪計(jì)檢出值0.52g/100g,后者生產(chǎn)日期為今年1月27日,過氧化值(以脂肪計(jì)檢出值1.01g/100g。
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對(duì)此,揚(yáng)州及時(shí)發(fā)布不合格食品風(fēng)險(xiǎn)控制情況的通告。經(jīng)查,巧葉薄脆共購進(jìn)24盒,已銷售20盒,庫存4盒,已被邗江市場(chǎng)監(jiān)管局扣押。脆米鍋巴共購進(jìn)120袋,已全部銷售。企業(yè)均已發(fā)布召回通知。
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此外,同期公布的還有一批次虎皮蛋糕不合格,為廣陵區(qū)溫客隆食品商行銷售的,標(biāo)稱為江陰市正揚(yáng)食品廠生產(chǎn)的虎皮蛋糕,生產(chǎn)日期為今年4月2日,不合格原因?yàn)榉栏瘎┗旌鲜褂脮r(shí)不符合標(biāo)準(zhǔn)。
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【科 普】
過氧化值超標(biāo)食品
易致腸胃不適
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據(jù)開展檢查的邗江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局人員介紹,過氧化值指標(biāo)主要反映食品中油脂的酸敗程度,其值越高說明樣品被氧化變質(zhì)的程度越大,是油炸食品、炒貨食品及堅(jiān)果制品等食品的主要衛(wèi)生指標(biāo)。
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過氧化值超標(biāo)原因,可能是食品中油脂原料保存不當(dāng),或存放過久導(dǎo)致油脂發(fā)生氧化;生產(chǎn)過程中,操作工藝控制不當(dāng),加工溫度過高,持續(xù)時(shí)間久,導(dǎo)致含有的油脂加速氧化;產(chǎn)品包裝不符合要求,受溫度、濕度、空氣、光線等影響,促使食品中所含油脂氧化加速,導(dǎo)致產(chǎn)品過氧化值超標(biāo)。
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過氧化值超標(biāo)的食品,吃起來有酸敗、哈喇等異味,澀,口感差。一般情況下,過氧化值略有升高,不會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生損害。但如產(chǎn)生嚴(yán)重的變質(zhì)哈喇味時(shí),所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì)破壞脂溶性維生素,導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。
【提 醒】
臨近保質(zhì)期食品,拆后要檢查有沒變味
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邗江市場(chǎng)監(jiān)管部門提醒,夏季溫度過高,臨近保質(zhì)期食品變質(zhì)的可能性加大。消費(fèi)者購買食品時(shí),要注意查看保質(zhì)期,對(duì)臨近保質(zhì)期的食品,要檢查有沒變味。一旦涉及食品安全問題,**時(shí)間向當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門反映,或撥打12331投訴舉報(bào)。
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購買時(shí),要盡量選擇密封的、包裝無破損的食品,同時(shí)查看食品的外包裝標(biāo)識(shí)標(biāo)注是否齊全,包裝上應(yīng)標(biāo)有“產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或保存期、制造者或經(jīng)銷者的名稱和地址”等。
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購買速凍食品時(shí),需留意冷藏環(huán)境要求,由于速凍食品應(yīng)在冷凍條件下銷售和儲(chǔ)存。購買前,要注意觀察冷凍柜的溫度是否在-18℃以下,溫度波動(dòng)是否控制在2℃以內(nèi)。
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